intro

GAPS Intro Пилешки запас

Това е взето от Какво мога да ям сега? 30 дни в наръчника за диета за въвеждане на GAPS. GAPS Intro пилешки запас е различен от запас по-късно, тъй като изобщо не оцветявате костите, така че запасът е блед. Това е, за да се предотврати по-трудно смилаемото добре приготвено парче пиле да се изплъзне в запаса. Все още можете да го осолявате на вкус с морска сол, а бульонът се препоръчва да се сервира с всяко хранене, докато сте на Intro.

Оборудване:

GAPS Въведение Диетичен пилешки бульон

Съставки

  • Цяло пиле или пилешки парчета с месо върху неподвижно
  • По избор: 2 супени лъжици прясна мащерка, 6 скилидки чесън, 1 глава лук, 1 инч корен от джинджифил, остатъци от зеленчуци като краищата на лука и морковите, сърцевината на зелето, листата от целина и др. Наситеният златист цвят идва от корите от лук и може да направи бульона да изглежда по-апетитен, да му придаде мек вкус и да добави някои минерали.
  • Филтрирана вода

Инструкции

Напълнете тенджерата на 3/4 с филтрирана вода и всякакви допълнителни билки и зеленчуци. Гответе на средно висока температура, докато шупне, след това намалете топлината до ниско и оставете да къкри, покрито, 4-8 часа. Когато приключите, оставете да се охлади, след това изсипете бульон през цедка и прехвърлете в буркани за зидари, за да се съхранява в хладилника.

Бележки за рецепти

Термините "бульон" и "запас" често се използват взаимозаменяемо и могат да объркат, когато се опитвате да разберете правилната форма, която да използвате за оздравяване на червата. В диетата за въвеждане на GAPS важната част е, че използваме кости, върху които все още има месо и кости, и че не къкрим дълго време.

Наричам това „бульон“, както в „бульон от месо“, но някои хора го наричат ​​„месен запас“. Когато къкрим бульона си за по-кратко време, се получават по-малко хистамини. Много хора с GAPS имат проблеми с хистамините, въпреки че тази непоносимост обикновено се лекува, когато червата отново се балансира.

Тъй като държим кожата и месото върху костите (вместо да ги изяждаме и след това правим запас от остатъците от костите), нашият бульон е по-богат на протеини и мазнини, отколкото би бил иначе.