бъдещето

„Суперхрана“ е термин, който се разпространява в света на уелнес с небрежна лекота от известно време. От асаи до чиа, спирулина до боровинки, често се чувства така, сякаш постоянно ни заливат с информация за това какво да ядем, колко и кога.

Освен това много от тези популярни, известни „суперхрани“ също могат да бъдат скъпи, което кара много хора да мислят, че просто не могат да получат достъп до тях в диетата си. Наскоро обаче към списъка беше добавена нова, неочаквана „суперхрана“. Няма да ви струва земята и вероятно вече ги имате в хладилника си. Гъби.

Това е вярно. Тези космати, кафяви, бежови неща, които имате с пълния си английски през уикенда. Всъщност през 2019 г. Джуд Уилсън, биолог от MBio, каза Euronews че гъбите всъщност са „суперхрана на бъдещето“. Не ни вярвате? Нека ви убедим.

Какво всъщност са гъби?

Казано по-просто, гъбите са плодните тела на различни видове гъби, което ги прави нито плодове, нито зеленчуци. Обикновено живеещи в пръст или дърво, гъбите произвеждат спори (както растението произвежда цветен прашец или семена) и тези спори са в състояние да се разпространяват и да се носят от вятъра. Има огромно количество различни видове гъби, някои от които са годни за консумация, а други не. Всъщност някои негодни за консумация гъби дори могат да причинят екстремно заболяване.

Гъбите са били използвани за кулинарни и лекарствен цели от векове (магически гъби някой?). Китайски лекарствени текстове датиращи още от 206 г. пр. н. е. дори се говори рейши гъби като притежаващи свойства против стареене. Засиленото изследване на техните функционални свойства обаче предизвика скок в консумацията на гъби за техните ползи за здравето през последните години.

Гъби: ползите за здравето

Гъбите може да не са очевидният избор, когато мислите за суперхрани, защото, нека си признаем, те са бежови и изглеждат доста странно. Може да им липсва визуалната красота и цвят на други стереотипно богати на хранителни вещества храни, но в тези магически гъбични капачки се крие широк спектър от прекрасни ползи за здравето, включително антиоксидантни, антибактериални и имуностимулиращи свойства, които могат да направят тялото и ума ви свят добре. Нещо повече, приблизително 50% от годни за консумация гъби се считат за „функционални храни“, което означава, че те ви осигуряват положителни ползи за здравето, които надхвърлят основното хранене.

Например гъбите съдържат бета-глюкани, които са диетични фибри (полизахариди), силно свързани с подобряване на нивата на холестерола, повишаване на здравето на сърцето и повишаване на имунната ви защита.

Много гъби, като рейши и майтаке, също съдържат множество антиоксиданти, като L-ерготионеин, селен, витамин С, витамин А, бета-каротин. Всичко това може да помогне да се обърнат отрицателните ефекти върху здравето на свободните радикали - нестабилни атоми, които могат да причинят увреждане на клетките и да доведат до заболявания и стареене.

Други гъби, включително кордицепс, лъвска грива и рейши, са силно адаптогенни. Това означава, че те успешно помагат на тялото и ума да се адаптират към стреса и да се борят с умората чрез хормонална регулация и стабилизация на централната нервна система.

По-нататъшни проучвания също установяват, че яденето на гъби може да помогне за предотвратяване на респираторни инфекции, подобряване на чревните бактерии, осигуряване на стомашно-чревна подкрепа, предлага противовъзпалителни ефекти и дори повишаване на настроението ви.

Как да извлечете максимума от вашите гъби

Ако харесвате звука за освобождаване на повече място за гъби във вашата диета, ето няколко съвета, за да сте сигурни, че купувате най-доброто от това, което ви се предлага.

  • Въпреки че текстурите се различават, изберете гъби, които са твърди, сухи и ненаситени.
  • Избягвайте гъби, които изглеждат изсъхнали, мокри или лигави или имат плесенясала, плесенясала миризма.
  • След като ги купите, съхранявайте ги в хладилника и не ги мийте, докато не дойде време за готвене. Ако ги държите в найлонов плик, те ще се потят и ще изчезнат по-бързо.

Как да приготвите вашите гъби

Сега за най-добрия бит. Готвене и ядене на вашите гъби. Ето някои от любимите ни съвети и трикове.

  • Гъбите могат да бъдат разрушени, като ги приготвяте бавно на по-слаб огън. Получете максимален вкус, като приготвите гъбите си много бързо на силен огън.
  • Задушете вашите гъби с лук и чесън за гарнитура, която съдържа пънч.
  • Пълнете гъби portobello с кус-кус и други зеленчуци за вкусна вегетарианска опция. Който така или иначе се нуждае от месо?
  • Гъби и закуска. Мач, направен в рая. Нарежете и добавете към омлети и бъркани яйца, или вместо това го пригответе на скара за малко по-суха текстура.
  • Гъбите също имат страхотен неварен вкус. Накълцайте или нарежете няколко сурови гъби и ги добавете към салати за свеж, дървесен вкус.

Вземете още повече от вашите гъби

Ако не сте най-талантливият кулинарен гений в света, не се паникьосвайте. Не е нужно ежедневно да разбивате ризото с трюфели с гъби, за да сте сигурни, че получавате всички прекрасни ползи за здравето, които гъбите могат да предложат. Вътрешността ви е покрила. Разгледайте Здравният протеин, нашата веган протеинова смес, която съдържа шийтаке, майтаке, рейши и кордицепс, заедно с шепа други суперхрани, за да подпомогне имунната ви система, да подобри благосъстоянието и да насърчи развитието на чиста мускулатура.

И ако се чувствате стресирани или просто се нуждаете от малко помощ, за да се унесете през нощта, погледнете Капсулите Relax . Съдържащи гъба от лъвска грива, тези ежедневни ноотропни капсули са формулирани за насърчаване на релаксацията, подобряване на яснотата и намаляване на стреса.

Предложени четения

Хипнотизиран от гъби? Ако искате да научите повече, прочетете това доклад за ролята на годни за консумация гъби като функционални храни. И ни кажете какво мислите за него. Ще се радваме да чуем мислите ви.