Близо един милиард души по света изпитват ефектите от несигурността на храните (1). Според Американската агенция за международно развитие (USAID), продоволствена сигурност означава да имате по всяко време както физически, така и икономически достъп до достатъчно храна за задоволяване на хранителните нужди за продуктивен и здравословен живот (2). Казано по-просто, семействата могат позволете си и получи достатъчно питателна храна. Семейството е сигурно за храна, когато членовете му не живеят в него глад или страх от глад (2). Както в САЩ, така и в развиващите се страни, несигурността на храните често е свързана с бедността. Промените в световната икономика, включително покачването на световните цени на храните и петрола, могат да повлияят на продоволствената сигурност в целия свят, с особено тежки ефекти в страните с ниски доходи (13).

глобални

Световната здравна организация (СЗО) определя три основни аспекта на продоволствената сигурност. Първият е наличност на храна, с достатъчен запас от храна на разположение на последователна основа (3). Тази храна може да бъде местно произведена или внесена от други места. В някои случаи общностите може да не могат да произвеждат собствена храна на местно ниво поради неподходящи селскостопански технологии или практики; липса на природни ресурси или плодородна земя; климатични ограничения; аварийни ситуации като природни бедствия; или здравословни ограничения, като ХИВ/СПИН, които пречат на хората да се занимават с труд (4). Общностите може да не могат да внасят храна от други места поради проблеми като липса на валута, политически вълнения или липса на транспорт (4).

Вторият аспект на продоволствената сигурност е достъп до храна, разполагащи с достатъчно ресурси за получаване на подходящи храни за хранителна диета (3). Дори когато съществува достатъчен запас от храна, за да се хранят всички, храната не винаги може да бъде достъпни на всички. Хората трябва да имат достатъчно доходи и ресурси, за да си набавят храна. Съществуват редица фактори, които могат да повлияят на икономическия достъп на човека до храна, включително липса на възможности за работа, които могат да осигурят достатъчен доход, или липса на обучение или бизнес знания за успех с дейности, генериращи доход.

Последният аспект на продоволствената сигурност е известен като усвояване на храна, или консумиране на хранителна диета. Това означава, че хората използват подходящо храната въз основа на познанията за основното хранене и грижи и имат достъп до вода и канализация за приготвяне на храна и поддържане на подходяща хигиена (3). Образованието по хранене може да бъде важна част от подобряването на употребата на храна, като се уверите, че хората са наясно с разнообразието от храни, които телата им се нуждаят, за да поддържат добро здраве. В много части на света, изпитващи несигурност на храните, хората могат да консумират достатъчно количество нишестени основни храни като картофи, ориз, царевица и маниока, но недостатъчни количества протеини, масла, млечни продукти, плодове и зеленчуци, които съставляват балансирана диета ). Промяната на това може да изисква не само обучение по хранене, но и увеличаване на наличността на храни чрез подобрени земеделски практики и ресурси.

Превенцията и управлението на заболяванията, включително подходящи санитарни и хигиенни практики, също са важни за правилното използване на храната. Недохранените човешки тела са по-податливи на заболявания като диария и пневмония. Но при правилно хранене, хигиена и хигиена, много заболявания - особено тези, причинени от замърсители, пренасяни от храна и вода - са по-малко склонни да се появят.

Продоволствената сигурност е проблем както в световен мащаб, така и у нас в САЩ. Според последните данни на Министерството на земеделието на САЩ (USDA), приблизително 14,7% от домакинствата в САЩ изпитват ниска или много ниска продоволствена сигурност (7). Това се равнява на близо 50 милиона души в САЩ, включително около 17 милиона деца (7). В отговор на несигурността на храните, правителството на САЩ предлага хранителна помощ на семейства с ниски доходи чрез Допълнителна програма за подпомагане на храненето (SNAP). Това позволява на семействата да получат електронни предимства, които могат да използват като дебитна карта за закупуване на хляб, зърнени храни, плодове, зеленчуци, месо и млечни продукти от одобрени магазини (8). Федералното правителство също така финансира училищни програми за закуска и обяд. Някои организации, базирани в общността, като хранителни банки, помагат за справяне с непосредствените нужди на семействата от храна, докато други работят за справяне с първопричините за несигурността на храните, подобряват местния достъп до питателна храна и осигуряват общностно обучение по хранене.

Разглеждайки продоволствената сигурност в световен мащаб, броят на хората, които изпитват продоволствена несигурност в Съединените щати и други развити страни, съставлява само около два процента от общия брой в световен мащаб (9). Организацията на ООН за прехрана и земеделие (ФАО) заявява, че 925 милиона (10) души в света са недохранени. Най-големият процент на недохранени хора живеят в Азия и Тихоокеанските острови, следвани от Субсахарска Африка (9). За щастие има е достатъчно храна в света днес, за да могат всички да се хранят, необходими за здравословен и продуктивен живот (11). Ключов фактор за справяне със световните предизвикателства за продоволствената сигурност е подобряването на наличността, достъпа и използването на храни в глобалните общности.

Доброволците от Корпуса на мира работят с общности в много различни възможности за справяне с предизвикателствата относно продоволствената сигурност. Подкрепя общностите в разработването на напоителни системи за увеличаване на земеделските добиви, в разработването на устойчиви нови хранителни източници чрез практики като рибовъдство и в подпомагане на общностите да подобрят преработката и маркетинга на своите хранителни продукти (12). Те също така предоставят помощ при проекти за училищни градини, селскостопански микропредприятия и образователни инициативи за хранене. Разгледайте историите на страницата „Световни въпроси“ на програмата „Световни мъдри училища“ на Пол Д. Ковърдел, за да научите повече за това как доброволците от Корпуса на мира работят в образованието, селското стопанство, генерирането на доходи, здравеопазването и храненето помагат на общностите да увеличат своята продоволствена сигурност.

  1. Политика за уебсайта. "Href =" http://www.fao.org/publications/sofi/en/ "> Организация за прехрана и земеделие на ООН (ФАО)
  2. Американска агенция за международно развитие (USAID)
  3. Политика за уебсайта. "Href =" http://www.who.int/foodsafety/areas_work/nutrition/en/ "> Световната здравна организация (СЗО)
  4. Американска агенция за международно развитие (USAID)
  5. Политика за уебсайта. "Href =" http://www.fao.org/docrep/x8200e/x8200e03.htm "> Организация за прехрана и земеделие на ООН (ФАО)
  6. Политика за уебсайта. "Href =" http://www.fao.org/docrep/013/i1683e/i1683e.pdf "> Организация за прехрана и земеделие на ООН (ФАО)
  7. Министерство на земеделието на САЩ (USDA)
  8. Министерство на земеделието на САЩ (USDA)
  9. Политика за уебсайта. "Href =" http://www.fao.org/state-of-food-security-nutrition/en/ "> Организация за прехрана и земеделие на ООН (ФАО)
  10. Политика за уебсайта. "Href =" http://www.fao.org/infographics/pdf/FAO-infographic-SOFI-2012-en.pdf "> Организация за прехрана и земеделие на САЩ (FAO)
  11. Политика за уебсайта. "Href =" http://www.wfp.org/hunger/faqs "> Световната програма за храните на ООН (WFP)
  12. Корпус на мира
  13. Министерство на земеделието на САЩ

Достъп до храна: Наличие на достатъчно ресурси за получаване на подходящи храни за хранителна диета 2

Наличност на храна: Наличие на достатъчен запас от храна на постоянна основа 2

Продоволствена сигурност: По всяко време, както физически, така и икономически достъп до достатъчно храна за задоволяване на хранителните нужди за продуктивен и здравословен живот 1

Утилизация на храната: Консумиране на хранителна диета

Глад: Усещането, че тялото не достига до храна; може да доведе до дискомфорт, заболяване, слабост, болка и евентуално недохранване

Допълнителна програма за подпомагане на храненето (SNAP): Програма на федералното правителство на САЩ, която предоставя помощ за храна на американски семейства с ниски доходи

Недохранени: Приемът на храна не включва достатъчно калории (енергия), за да задоволи нуждите на организма за активен живот