Този блог разказва за това как безглутеновата и безнорната диета може да повлияе на астма и други заболявания.

От Кони Куелар, съсед
28 октомври 2012 г. 7:26 ч. М ET | Актуализирано на 28 октомври 2012 г. 10:37 п м ET

глутен

„Без глутен“ се превърна в новата ми любима фраза за улов.

Това е предстоящ термин, който се среща на етикетите на храни и продукти през последните години, за голямо облекчение на страдащите от вредното въздействие на протеините на зърнена основа. Докато повече хора са чували за него във връзка с цьолиакия, автоимунно чревно разстройство, причинено от излагане на глутен в диетата, малцина са чували за връзката му с други заболявания, особено астма.

Смята се, че около осем милиона американци страдат от астма, а два милиона американци страдат от цьолиакия, въпреки че Вестник по алергия и клинична имунология проучване показва, че има милиони недиагностицирани случаи, които все още предстои да бъдат разкрити.

Самата аз, страдаща от астма, се интересувах от глутена, след като по-рано тази година преживях кръстосване. След като изядох купичка надута пшеница, белите ми дробове веднага реагираха с пристъп на астма. Чудех се какво би могло да го причини. Започнах да изследвам всичко, което намерих върху различните променливи, които може да са предизвикали атаката. Попаднах на няколко статии за пшеницата, глутена и влиянието му върху астмата. С удивление открих проучвания, които сочат към корелация между двете. В продължение на 50 години понасям астмата, която прекъсва живота ми по толкова много неприятни начини, но никога никой лекар не е предполагал, че може да съм чувствителен към глутен. Но в ретроспекция всичко имаше смисъл. Глутенът беше в повечето храни, които ядях, което обясняваше честите ми пристъпи. Това обяснява и други болести, които съм претърпял, от мигрена до болка в стомаха. Затова реших, че е време да разгледам това по-нататък.

Разбрах чрез много изследвания, че чувствителността към глутен не може да се измери при стандартен тест за алергия и такива тестове най-често се връщат с отрицателна диагноза. Единственият сигурен начин да разбера е да премахна глутена от диетата си. Това означаваше да се откажете от стандартните видове хляб, тестени изделия, кифли, торти, пайове, сосове от всякакъв вид, храни, съдържащи сгъстители, и безброй други продукти, включително грим. В продължение на три седмици като по чудо стоях далеч от глутена, замествайки „безглутенови“ елементи и избягвайки съмнителни храни. Моят местен бакалин носи хляб и тестени изделия без глутен, както и други селекции, които помогнаха за прехода ми към диетата. Бях изненадан и възхитен, когато след три или четири дни дишането ми се подобри. След няколко седмици изобщо не използвах инхалатора си дни наред. Бавно въведох отново глутена в диетата си, само за да открия, че симптомите ми се върнаха. Няколко пъти ядох неща, които мислех, че не съдържат глутен, само за да претърпя атака. Бих прочел етикета по-внимателно, за да видя, че съдържа глутен. Стана ми доста ясно след около месец, че глутенът наистина е виновник, допринасящ за симптомите ми на астма.

Но това не спря дотук.

По време на часовете си на проучване, след като прелях проучване след проучване, се натъкнах на някои неочаквани факти за група зеленчуци и плодове, наречени „нощници“. Домати, картофи, чушки от всякакъв вид, патладжани, някои видове плодове, всички принадлежат към тази категория и всички могат да допринесат за симптоми на астма. Проучванията показват, че нощниците могат да накарат имунната система на организма да се атакува поради високите нива на алкалоиди, които отделя по време на храносмилането. В повечето случаи нощниците играят важна роля в поддържането на здрава имунна система, но за хора с автоимунни разстройства, като астма и артрит, твърде много не е нещо добро. Ето защо страда от астма, често приема лекарства за подтискане на имунната система, за да предотврати атаката на имунната система на тялото върху белите дробове.

Живият без глутен беше страхотен за избягване на някои симптоми на астма, но това не обърна внимание на ниския ми толеранс към инфекция. Честите ми белодробни инфекции означаваха много посещения в болница. Нощни сенки може да са причина. Обичам соса за спагети и всички италиански храни. Обичам мексиканската храна. Всъщност всичките ми любими храни съдържат нощници. Те бяха основна част от диетата ми. Така че премахването им щеше да бъде истинско предизвикателство за мен или поне така си мислех. Бях изненадан колко чудесни сортове храни ме чакаха там.

Това беше бавен процес. Но след като прекарах три дни в болницата за астма, последвано от седмици почивка в леглото, съчетани с други заболявания, които може да са били причинени от диетата ми, се върнах към режим без глутен/нощница. След три седмици не трябваше да правя дихателни процедури или да използвам спасителния си инхалатор, освен ако не съм се клатил и съм ял нещо, което не трябва, като сладолед, съдържащ глутен.

По-поразителното е, че белодробният ми капацитет се е подобрил. Мога да дишам по-дълбоко от всякога. Някога. Мога да напълня дробовете си и да продължа да дишам далеч от миналото, което бих могъл да имам преди. И не кашлям. Не хриптя. И не боли. Всъщност се чувства толкова добре! Живял цял живот с белодробна болест, изглежда нищо чудно, че мога да имам това ниво на яснота и капацитет в белите си дробове. Това е невероятно.

Продължавам да използвам моя стероиден инхалатор, който никога не е имал толкова голяма разлика. Въпреки че се боря с лекарства от години, не искам да ги премахвам, докато не изпробвам тези нови хранителни навици в дългосрочен план. Невероятно е обаче, че всъщност се обръщам към кауза на моите заболявания, а не само на симптомите. Водя дневник, който да представя на моя лекар. При последното ми посещение той каза, че знам толкова много, ако не и повече за астмата, отколкото той. Той се засмя. Вярно е; разполагаме с наличните ресурси, за да поемем по-добър контрол върху здравето си, ако решим да поемем инициативата. Може да има голямо значение.

В бъдещите блогове ще обсъждам диетата по-пълно и ще говоря за това какви други заболявания са засегнати или причинени от диетата; от рецепти, вечеряне, текущи проучвания и изследвания, рецензии на книги и извършване на диетичен преход, когато сте семейство, се храни по различен начин от вас.

Не позволявайте на вашата диета да разяжда здравето ви. Бъди проактивен. Не е лесно, но не е и твърде трудно. Става по-лесно. И ти си струваш.

(Отказ от отговорност: Не променяйте диетата си, без да се консултирате с лекар. Този блог не е предназначен да диагностицира заболявания или да предлага лечение. Това е строго становище и отразява личния ми опит. Вашето положение може да не е приложимо. Потърсете медицински съвет относно всякакви здравословни проблеми, които може да имате.)