семейната

Указания

Готвене на говеждо сърце или свинско сърце - вижте бележката по-долу:

  • Поставете цялото сърце в тенджера за готвене.
  • Поръсете с 1 чаена лъжичка сол.
  • Поръсете с 2 супени лъжици ябълков оцет.
  • Добавете приблизително 6 чаши вода или докато сърцето се покрие наполовина с вода.
  • Включете високо и оставете да заври.
  • Намалете котлона, за да ‘къкри’ и сложете капака.
  • Оставете да къкри 4 или 5 часа.
  • Проверявайте го от време на време, за да се уверите, че водата не е изцяло приготвена. (Уверете се, че в дъното винаги има поне един инч вода. Можете да добавите допълнително вода, докато готвите.)
  • Обърнете сърцето от време на готвене, така че и двете страни са били в течността.
  • Извадете сърцето половин час преди сервиране и го оставете да се охлади леко, докато можете да се справите.
  • Нарежете на филийки 1/4 инча.
  • Уплътнете бульона, останал във вашата тенджера за готвене, с малко царевично нишесте или брашно, смесени в малко количество вода. Това прави отличен сос, който да сервирате със сърцето си.
  • Добавете резенчетата сърце обратно в бульона.
  • Оставете да къкри за няколко минути, докато сърцето стане добро и горещо.

Сервирайте и се насладете!


Готвене свинско сърце:

Следвайте същите инструкции, за да приготвите свинско сърце, освен че размерът на свинското сърце е само половината от размера на говеждо сърце, можете да намалите времето за готвене с час. Готвя няколко свински сърца наведнъж за нашето седемчленно семейство.