Наскоро с мен се свърза някой от кооперацията на земеделските производители на трева, който искаше да ми даде малко месо за преглед. Кой съм аз, за ​​да кажа не на месото? Така че, докато получих това месо безплатно, ще ви дам честен преглед на месото, което получих, и кооперацията като цяло. Ако не искате да прочетете цялата тази публикация и просто искате резюмето: Кооперацията на земеделските производители на трева е чудесно място за получаване на висококачествено, отговорно отгледано говеждо, свинско и пилешко месо. Те произвеждат страхотно месо и концепцията зад кооперацията е доста иновативна.

Но повярвайте ми, вие искате да прочетете този пълен преглед, защото ще ви дам шанс да спечелите месо на стойност $ 100 за себе си от Grass Roots.

Разкриване: Кооперацията на земеделските производители на трева ми даде месото, което преглеждам. Все пак ще дам честен преглед.

Първо, нека поговорим малко за кооперацията на земеделските производители на тревните корени. В най-простата си форма тази кооперация е група от 9 ферми в Арканзас, които произвеждат говеждо месо, хранени с пасища пилета и свинско гори. Те имат много високи стандарти за това как отглеждат и обработват животните, което далеч надхвърля всичко, което някога съм виждал. Ако се интересувате, можете да прочетете всичко за техните практики тук. Това е едно нещо, което наистина харесвам в тази кооперация: тяхната прозрачност. Когато вземете месото си от Grass Roots, ще разберете как се отглеждат животните, от каква ферма са дошли, какво е яло, кой го е преработил, колко е струвало да се отглежда, до колко квадратни метра пасище е имало достъп животното, брой животни, обработени през този ден, и тон друга информация като тази.

Като цяло съм много впечатлен от начина, по който са създадени Grass Roots и информацията, която те споделят с клиента и как те управляват своята дейност. Тези фермери са отдадени на отговорното отглеждане, преработка и продажба на своите животни. Ако търсите страхотно месо, хранено с трева, определено опитайте.

Сега, на важните неща. Как беше месото?

Grass Roots ми изпрати код за подарък от 150 долара за закупуване на месо и ето всичко, което получих:

2 16 унции Ribeye пържоли ($ 38,42)

2 пържоли с пола от 16 унции (20,74 долара)

2 14 унции пържоли (18,76 долара)

1 цяло пиле 4 lbs ($ 17.25)

1 опаковка от 12 унции бекон ($ 12.06)

Бекон от 1 паунд Джоул ($ 10,30)

Наденичка за 1 килограм за закуска (8,55 долара)

1 килограм полски колбас ($ 9.13)

2 паунда свинско пържоли с централно рязане ($ 19.44)

Ето кратко видео, което направих, като разопаковах цялото това месо, за да видите как е опаковано:

Общата ми сума, включително доставката, беше $ 154,65. Като цяло това е около 15 1/2 паунда месо, така че гледате около 10 долара за паунд. Да, това е повече, отколкото ще похарчите за месо в магазина за хранителни стоки или Costco, но 10 долара за паунд за висококачествено пиле с говеждо месо и пасище, ​​отгледано на пасища, е страхотна цена. Това също е по-малко, отколкото бихте похарчили на място като Whole Foods (не винаги можете да се доверите на Whole Foods, когато става въпрос за месото им). Като цяло бях много доволен от количеството месо, което получих за 154,65 долара. Реално погледнато за семейството ми (аз, съпругата ми и три деца 6, 3 и 1) вероятно разглеждаме 12 вечери и малко наденица и бекон, които да закусваме. Така че е по-скъпо от няколко кутии мак и сирене, но въпреки това е много разумно предвид качеството на месото.

Grass Roots изрязва няколко нива на посредници и съоръжения за съхранение, за да може да предложи по-добър и по-евтин продукт от много от конкурентите си.

Не съм ял свински пържоли или бекон, но ето какво мислех за някои от другите меса:

Треви Fed Ribeye Steaks и Sirloin Steaks

Като цяло бях много доволен от мраморността на тези пържоли. Много пъти в отдела за мраморност липсва трева, хранена с говеждо месо. Най-общо казано повече мраморност = повече вкус. Също така някои говеждо месо, хранено с трева, също могат да имат вкус на бала със сено, в зависимост от това каква трева яде. Тези пържоли имаха страхотен плътен вкус, различен от този, който получавате от хранителния магазин. Вкусът беше малко по-минерален, но по добър начин. Ако искате да опитате тези пържоли рамо до рамо със стандартна пържола, ще знаете, че това са много висококачествени пържоли с уникален, добър вкус.

roots
Средно рядка трева, подхранвана от рибе

Ако имах едно мнение за тези пържоли, това е, че един от тях не беше нарязан равномерно, както можете да видите на снимката по-долу. Едната страна беше по-тънка от другата, което може да доведе до неравномерно готвене. Както можете да видите по-горе, успях да преодолея това, но ако не внимавате при готвенето, може да се окажете с част от пържолата преварена. Не съм сигурен дали това е показателно за всичките им пържоли или само за тази.

Като цяло това бяха отлични пържоли. Много сочно и много вкусно с вкус, който е различен от всичко, което ще намерите в магазина за хранителни стоки. Това е една от най-добре хранените с трева пържоли, които съм ял.

Цяло пиле

Нека си признаем ... повечето пилета от хранителни магазини, идващи от големи фабрични ферми, имат много малко вкус. Пилето от Grass Roots беше един от артикулите, които бях най-развълнуван да опитам. Техните пилета живеят в шхуни на открито (основно много големи клетки), които ежедневно се преместват на пресни пасища. Те се хранят за треви, буболечки, семена, червеи и каквото друго могат да намерят и тази диета се допълва с малко зърно. Тъй като храната, която животните ядат, пряко влияе върху вкуса на месото, тази фуражна диета придава на тези пилета отличен вкус.

Исках да направя едно до друго сравнение на това пиле със стандартно пиле. Както можете да видите по-долу, има определена разлика във външния вид на двете. Този отляво е обикновено пиле от Costco, а този отдясно е от Grass Roots. Както можете да видите, има различна разлика в цвета и размера. Обикновеното пиле се изпомпва пълно с вода и сол и има много бледо оцветяване, но пилето Grass Roots няма добавена вода и е с много по-тъмен цвят.

Пиле Costco отляво, пиле Grass Roots отдясно

Направих спач на пилетата, дадох им основно търкане на барбекю и ги хвърлих върху чайника Weber, за да пушат на 375. Пилето Grass Roots беше по-малко, затова го сложих 30 минути след обикновеното пиле.

След пушене за около 80 минути или така изглеждаха така. Птицата Grass Roots е вляво на снимката по-долу. Виждате, че те са малко по-близки по размер след готвене. Това е така, защото голяма част от водата се изпари от обикновената птица, така че тя се сви малко повече. Изглежда, че е изгорял, но повярвайте ми, не е. Просто хубава хрупкава кожа.

Сервирах тези пилета на семейството си и на родителите си и всички много предпочитаха птицата от тревните корени. Когато пораснахме, отглеждахме пилета във фермата си и родителите ми казаха, че това пиле им напомня за тези пилета. Месото имаше много по-богат вкус от обикновеното пиле. В бъдеще ще поръчвам повече от тези пилета. Може би едно от най-вкусните пилета, които някога съм ял.

Пилето струваше около 4,25 долара за килограм. Вярвам, че пилето Costco е било около 2 долара за паунд, а цели пилета в местния ми хранителен магазин обикновено са 3-4 долара за паунд. Нямам проблем да платя 4,25 долара за килограм за пиле, което е много по-добре от обикновеното пиле. Не знам дали бих използвал пиле като това, за да готвя в крокпот и да настъргвам сандвичи с биволски пилета или нещо подобно, но ако печех или пушех пиле, без куп други вкусове, покриващи месото, щях да отида за един от тях.

Пола пържола и полски колбас

Направих пържолата от пола в carne asada и макар да беше вкусна, не знам дали вкусих много по-голяма разлика от обикновена пържола от пола, тъй като беше покрита с толкова смела марината. Всичко обаче беше вкусно. А полският колбас беше едни от най-добрите колбаси, които някога съм ял. Меленето на месото беше по-фино от повечето подобни колбаси, но мисля, че работи за този колбас. Обикновено предпочитам по-грубо мелене, но те бяха много сочни и ароматни.

Все още имам няколко свински пържоли и сланина, които седят във фризера, но ако другото месо е индикация, сигурен съм, че ще бъде отлично.

Като цяло бих казал, че бях много впечатлен от кооперацията Grass Roots и качеството на месото им. Ако обичате говеждо месо с трева, трудно ще намерите по-добър източник от тревните корени. Тъй като месото идва от малка група ферми, предполагам, че ще бъде много последователно, което е важно, когато става въпрос за говеждо месо, тъй като вкусът може да варира значително от ранчо до ранчо. Но мисля, че пилето е мястото, където тревните корени наистина блестят. Вкусовата разлика в сравнение с обикновеното пиле дори не е близка. Това може би ще бъде най-доброто пиле, което сте яли.

И не просто да ми вярвате на думата. Ето още няколко отзива за кооперацията Grass Roots:

Сега, нека раздадем месо на стойност $ 100 от кооперация Grass Roots.

Кооперация Grass Roots иска да даде на един щастлив победител месо на стойност 100 долара. Това би трябвало да е достатъчно за хранене на стойност поне няколко седмици, ако играете правилно. Пилетата са по 17,25 долара всяка, половин килограм полски колбас е 9,13 долара, ребрата са 19,21 долара за килограм, говеждото месо е 8,66 долара за килограм. Така че със $ 100 ще можете да получите доста приличен износ на месо.

Ето как можете да въведете:

  1. Следвайте Complete Carnivore в Instagram
  2. Харесайте тази публикация и маркирайте приятел в коментарите
  3. Следвайте Grass Roots Cooperative в Instagram

Само три прости стъпки и ще бъдете въведени да спечелите. Ще избера победител на 7 април, така че имате малко повече от седмица.

И докато сте в това:

  • Следвайте Complete Carnivore във Facebook
  • Харесайте и споделете тази публикация във Facebook.
  • Посетете Grass Roots Cooperative и се регистрирайте за техния бюлетин. Докато сте там, попълнете количката си и използвайте код NEWYOU50, за да спестите $ 50 от първата си поръчка. С отстъпка от 50 долара все едно всеки е победител!

Ще уведомя победителя и единственото, което искам от вас, е да се снимате с печелившата си кутия месо, която да сподели кооперация Grass Roots.

Късмет! Знам, че ще харесате това месо. И не забравяйте да посетите кооперацията Grass Roots и да използвате код NEWYOU50, за да получите 50 долара отстъпка от първата си поръчка.