Историческите изследвания на затлъстяването противоречат на мита, че дебелината е била признак на здраве през изминалите дни. Първите доказателства за съвременната диета се появяват едва през 60-те години на ХХ век, казват изследователите.

Затлъстяването се превърна в част от нашия ежедневен речник. Но кога наистина започна „проблемът със затлъстяването“ и какво означаваше затлъстяването за хората в миналото?

света

Това са въпросите, които Ан Хансен си задава, когато започва докторска степен. с Института Саксо към Университета в Копенхаген, Дания.

„Начинът, по който затлъстяването се превърна в проблем днес, често се основава на исторически разказ за появата на„ модерен “проблем. В този разказ ние разбрахме, първо, колко опасно е затлъстяването и второ, че всички ние сме изложени на огромен риск от затлъстяване “, казва Хансен.

Нилс Бримнес, лекция по затлъстяване в Института за култура и общество към университета в Орхус, Дания, е съгласен.

„От историческа гледна точка здравето и възприемането на болестите са натурализирани. Ние вярваме, че здравето и болестите имат нещо общо с биологията и че да бъдеш здрав е константа през цялата история - но можем да покажем, че това не е така “, казва Бримнес.

Изглежда, историята е оформила начина, по който днес разбираме затлъстяването, но не по начина, по който може да мислите.

Малко доказателства за престижа на затлъстяването през изминалите дни

Често срещано предположение е, че затлъстяването някога се е възприемало като знак за самодоволство и социален статус.

„Това е често срещана история, която почти всички знаят. Ако се срещам с хора на партита и им казвам какво [изследвам], те ми казват, че затлъстяването е съвременен проблем и че това е било знак за здраве и престиж в старите дни “, казва Хансен.

Но тя е открила малко признаци, че в действителност това е било така в медицинската професия, въпреки че критериите за това, което се счита за голямо тяло, са се различавали с времето.

През 1700-те не само вашето тегло само ви е осъждало като дебел. А записите за това колко всъщност са претегляли хората са рядкост в историческите документи, казва Хансен.

„Те се фокусираха повече върху мобилността“, казва тя. „Теглото, свързано с височината като мярка за телесни мазнини, се появи през 1800-те.“ След което стана по-широко използван.

Затлъстяването е по-слабо признато през 19 век

Но може би нарастването на затлъстяването, което признаваме днес, не е започнало през 20-ти или дори 19-ти век.

„Всъщност в някои отношения е по-лесно да се твърди, че затлъстяването е било по-[признато като] заболяване през 1700-те, отколкото през 1800-те,“ казва Хансен.

Изглежда затлъстяването отговаря на критериите за заболяване, използвано през 1700-те години, по-добре от това, използвано през следващия век.

През 1800-те те започват да основават своите клинични описания на заболяването на вътрешни лезии в органите и патологични промени в тъканите, които не са наблюдавали в мастната тъкан, независимо колко от тях има, казва тя.

Диетата, каквато знаем, започна през 60-те години на XIX век

Но едва през 60-те години на миналия век наистина започна това, което можем да считаме за съвременния феномен на диетата. И това беше благодарение на лондонския гробар Уилям Бантинг.

Самият затлъстял мъж, Бантинг тичаше из викторианския Лондон в търсене на лекар, който да му помогне да отслабне. Но никой от тях не би го приел на сериозно. Те просто му казали, че той е затлъстял поради възрастта си.

Накрая той видя ушен лекар, който осъзна колко лош е проблемът от факта, че BAnting също е глух.

„Специалистът по ушите вярва, че мазнините тласкат малките канали в ушите заедно, и го поставя на диета, която е много различна от нормалното възприятие на онова, което те са наричали„ нисък полк “по това време - диета с лоши хранителни вещества“ казва Хансен.

„До този момент Бантинг се беше опитвал да яде картофи, хляб, масло, бира, мляко и захар, за да контролира теглото си. Но специалистът по уши Уилям Харви го постави на [богата на протеини диета]. Нещо, което изглеждаше доста неинтуитивно за Бантинг “, казва тя.

Но Бантинг отслабна и си върна слуха и по-късно публикува резултатите в своето „Писмо за пълнотата“ през 1864 г.

Бантинг не може да обясни науката, която стои зад неговата успешна диета с високо съдържание на протеини, но германски учен, който видя писмото, помисли, че може и помогна на Бантинг да обясни и разпространи резултатите.

Бързо се превърна в прищявка, до степен, че англичаните приеха термина „to bant“, което означава да се подложи на диета, докато „закачка“, което означава същото нещо, все още се използва в Швеция днес.

Културните изследвания на медицинската наука информират за днешния дебат

Хансен се надява, че нейните изследвания могат да помогнат за информирането на днешния дебат за затлъстяването и подчертава, че това очевидно не е просто съвременен проблем без исторически примери.

„Не че днес по света няма повече затлъстели хора, отколкото през 1700-те, но историята служи като критика на историята на съвременната цивилизация и как явно сме на път да рухнем под собствената си тежест - това ние се изяждаме до смърт ”, казва Хансен.

„Една от задачите на историка е да ни каже, когато има нещо, което според нас е очевидно модерно, което всъщност е исторически променливо“, казва Бримнес.

Хансен току-що започна нов проект за картографиране на това как фотографията и изображенията на например деца с наднормено тегло са помогнали да характеризираме нашето разбиране за затлъстяването и здравето през 20-ти век.