Хелън Наш

Трябва да влезете, за да добавите лична бележка. Вход | Регистрирам

Моите бележки

хайвер

Това ястие произхожда от страната на Грузия, където патладжаните са в изобилие и обикновено са без семена. Там се нарича хайвер на бедняка. Използвам малки италиански патладжани, за да избегна семената. Обичам да сервирам това ястие като предястие или потапяне, заобиколено от резенчета цветни чушки, краставици и бисквити.

Прави 6 до 8 порции предястие или 12 до 14 порции като потапяне

Време за приготвяне 5 мин

Време за подготовка - Текст 5 минути

Време за готвене 45 мин

Време за готвене - Текст 45

Общо време под 1 час

Направете рецепта напред

Повод на бюфет, коктейл

Курс за рецепта антипасто/меца, предястие

Диетични съображения диабетик, без яйца, без глутен, халал, здравословен, кошер, без лактоза, ниско съдържание на въглехидрати, нисък холестерол, ниско наситени мазнини, без фъстъци, без соя, без ядки, веган, вегетариански

Оборудване кухненски робот

Пет съставки или по-малко Да

Вечеря, обяд

Вкус и текстура пикантни, остри, остри

Тип потапяне/разпространение на ястие

Съставки

  • 4 малки патладжана (около 1 ½ паунда)
  • ¼ чаша зехтин
  • 1 средна глава лук, нарязан на едро
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок или на вкус
  • Кошерна сол
  • Прясно смлян черен пипер

Инструкции

Загрейте фурната до 400 ° F и покрийте тава за бройлери с фолио.

Поставете патладжаните върху тигана за бройлери и печете около 35 минути, като завъртите веднъж, докато омекнат на допир.

Докато патладжаните се пекат, загрейте олиото в голям тиган на слаб огън. Добавете лука и задушете до омекване и прозрачност. Свалете от котлона и оставете настрана.

Когато патладжаните се охладят достатъчно, разрежете ги наполовина, изстържете част от семената, ако има такива, и изсипете натрупания сок. Изстържете месото в кухненски робот, добавете лука и пулсирайте до полугладкост.

Прехвърлете пюрето от патладжан в тигана, добавете доматеното пюре и гответе 1 минута, като разбърквате, за да се разтвори пастата. Подправете с лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Сервирайте при стайна температура.