здраве Щастие

Знаех, че коренът от целина или целината е заместител на картофите, но не го видях в нашите хранителни магазини в Монтана до тази зима. Сега е навсякъде, взех ги в местния магазин за здравословни храни миналата седмица.

Коренът от целина е малко по-твърд и по-сладък от червен картоф, но го прави чудесен заместител! Пюриран в супи, той се сгъстява, печен с чесън и зехтин, той прави чудесна гарнитура, а сега настърган прави фантастични хеш кафяви!

Никога не бях в състояние да разбера кафявите картофени хешове, когато използвахме картофи, но тези, направени с корен от целина, се оказаха страхотно хрупкави отвън и меки отвътре, когато ги направих за първи път.

Целина хеш кафяви

2-3 средни корена целина
1/2 чаена лъжичка морска сол (Купете морска сол тук)
4 супени лъжици лой, масло или кокосово масло
(Купете лой, масло или кокосово масло тук)

Изтъркайте и обелете корена на целина, като използвате белачка за зеленчуци или нож за почистване.

Настържете, като използвате ренде за сирене или любимия ми кухненски уред, откакто бяхме без зърнени храни, с решетъчен диск.

Загрейте тиган от чугун или неръждаема стомана на умерен огън, разтопете лой в него. Купих си вана с агнешка лой тук, преди да започнем отново въвеждането на GAPS, където не е разрешено кокосово масло или масло, и ние се радваме на това - като бонус е по-евтино от повечето тревисто масло, но все пак съдържа много от същите здравословни мазнини.

След като лоят се разтопи, поставете настъргания корен от целина в тигана и поръсете със сол.

Сотирайте, докато започне да омеква (около 10 минути), след това намалете котлона на средно-нисък и оставете да се готви, докато хеш-кафявите станат кафяви на дъното (около още 10 минути). Обърнете и оставете другата страна да покафенее, след което сервирайте!

Те се съчетават чудесно с яйца или домашна наденица.