Какво е риба хек?

Хек е морска риба, принадлежаща към семейство merlucciidae, род Merluccius и Merluccius Видове: Следователно научното име е Merluccius merluccius, изненадващо? Хек населява Средиземно море, южно от Черно море и Източния Атлантически океан. Тази риба предпочита пясъчно морско дъно или тиня и обикновено живее на дълбочина между 30 и 100 метра. Характеризира се с дългото си и тънко тяло, тъмносивите люспи на гърба и сребристите отстрани и здравите зъби. Средно достига 30-60 см дължина и много наподобява щука. Въпреки че е популярна и като "треска", тази риба всъщност е много различна. От хранителна гледна точка обаче месото им е много сходно.

витамин следи

Какви са хранителните свойства?

100 грама суров хек осигурява 71 калории разбити, както следва:

По-специално, 100 грама суров хек съдържат:

  • 81,5 г вода
  • 17 г протеин
  • 0,3 г липиди
  • 50 mg холестерол
  • 1,5 г налични въглехидрати
  • 1,5 g разтворими захари
  • 77 mg натрий
  • 320 mg калий
  • 0,7 mg желязо
  • 25 mg калций
  • 194 mg фосфор
  • 20 mg магнезий
  • 2 mg цинк
  • 0,3 mg мед
  • 16,5 микрограма селен
  • 0,05 mg витамин В1 или тиамин
  • 0,08 mg витамин В2 или рибофлавин
  • 2,2 mg витамин B3 или ниацин (или витамин PP)
  • следи от еквивалент на ретинол на витамин А
  • следи от витамин С

Сред аминокиселините има: глутаминова киселина, аспарагинова киселина, лизин и левцин

Кога да не се яде мерлуза?

Към днешна дата не са известни взаимодействия между консумацията на хек и приема на лекарства или други вещества.

Сезонност на мерлузата

Хек се лови през всички месеци на годината. Носът е винаги на разположение на нашите собствени пазари.

Възможни ползи и недостатъци на хек

Месото от хек е особено здрави, хранителни, лесно смилаеми и следователно се поддава на консумация от деца и възрастни хора. Благодарение на много ниското количество енергия, което го характеризира, често се използва месо от хек нискокалорични диети. Протеините в хека имат висока биологична стойност и въпреки че е месо с ниско съдържание на мазнини, той съдържа добри количества незаменими мастни киселини от семейство Омега 3.

Калият е най-разпространеният минерал (незаменим за човешкото тяло за поддържайте баланса на течностите и кръвното налягане в норма нива, за регулиране на нервно-мускулната възбудимост и ритъма на сърцето). Сред витамините се откроява приносът на витамин В3 (или ниацин или витамин РР), който защитава кожата и улеснява храносмилането.

Консумацията на мерлуза няма противопоказания, освен ако не страдате от алергия към тази риба.