sakana

MIXA/Гети изображения

Хранителни насоки (на порция)
356 Калории
2g Дебел
21g Въглехидрати
39г Протеин
× Хранителна информация Порции: 4
Количество на порция
Калории 356
% Дневна стойност *
Общо мазнини 2g 2%
Наситени мазнини 0g 2%
Холестерол 149mg 50%
Натрий 983mg 43%
Общо въглехидрати 21g 8%
Диетични фибри 0г 1%
Общо захари 16g
Протеин 39г
Витамин С 0mg 2%
Калций 42mg 3%
Желязо 3mg 15%
Калий 933mg 20%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Sakana no nitsuke е японски термин, който се отнася до риба (sakana), задушена (nitsuke) в сос. Някои от най-често срещаните видове риби, които се използват в това много традиционно и селско ястие, включват морски камък (мебару), камбала (карей), скумрия (саба) и черна треска (гиндара). Въпреки това, почти всякакъв вид риба с бяло месо може да се използва в тази рецепта.

Кипящият сос за японски задушени риби често е комбинация от основни съставки в японската кухня, която включва соев сос, саке, мирин и захар. Ароматичният профил на соса е предимно соев, но в зависимост от готвача сладостта варира. Аромати като джинджифил са по-разпространени от чесъна, което е исторически по-рядко срещано в традиционната японска кухня.

Специално оборудване, използвано при задушаване на храни в японското готвене, е японски капак, наречен отошибута, който може да бъде направен от дърво или метал. Помага за приготвянето на задушени храни равномерно, минимизира изгарянето и предотвратява разпадането на рибите. Капакът е евтин, но може да бъде направен и с помощта на прости материали.