Въпреки че коментарът не трябваше да бъде злобен, аз се спрях на него. Защо срамът на китайско-американците за тяхната храна е толкова често срещан, че сериалът Fresh Off the Boat го превърна в сюжет на цял епизод? Почувствах се като Еди Хуанг, носейки домашно приготвените юфка на майка си само за пословичния американец да извика „Мин Минг яде червеи!“ Дори една популярна детска книжка с картинки обсъжда въпроса за срамуването на храната, като се съсредоточава върху японска котка, която се дразни в училище, за да носи суши в кутията си.

взема

Кашата или конге е китайска храна, която датира от хиляди години. Обилно ястие от ориз, сварен в излишна вода, има същото усещане за придържане към ребрата ви като овесена каша и може да се приготви с различни гарнитури, включително риба. Огромното значение на Porridge идва от факта, че единствените му съставки са оризът и водата, което го прави основен продукт в социално-икономически контекст. По време на исторически моменти на глад, кашата може да разтегне купа с ориз, за ​​да нахрани много усти. Лично майка ми винаги ми го правеше, когато бях болна - нашата версия на супа с пилешко юфка.

Но вместо да обучавам връстника си за овесена каша или да го убеждавам, че е вкусна, аз размишлявах върху това, което отделя кашата от азиатските скоби, станали приети в масовата американска култура. Съмнявам се, че щеше да се присмива нагло, ако Уилбър беше предложил суши или боба. По някакъв начин етническите храни трябва да бъдат валидирани от западната кухня, за да се считат за годни за консумация и вкусни.

Просто разгледайте последните популярни хранителни тенденции, които заимстват от всякакви култури: шрирача от Виетнам, свински корем от Китай, рамен от Япония. Никой не се съмнява и не се смее, когато изповядвам любовта си към чау мен. Дори пилешките крилца, популярната закуска от Super Bowl, не се вмъкнаха в масовия ток през 80-те години. Днешното културно разнообразие в храната е сравнително ново и аз забравям привилегията, която имам, че мога да се наслаждавам и споделям тези храни, в сравнение с родителите ми, на които им беше казано, че „смрадят“ на мястото, когато готвят къри в общежитието си кухненски бокс. Но безобидният коментар на „шокиращата“ каша ме върна към реалността да бъда бикултурен студент; реалността да се чувстваш все още чужденец в един от по-разнообразните университети в Америка.

С други думи, ние сме далеч от остракизацията на родителите ми през 80-те години в Небраска. Но ударите на моя познат в храната на моята култура показват как ние също имаме начини да вървим.

Може би след десет години рибената каша ще се превърне в популярен елемент от менюто на ресторантите от хип ферма до вилица в Сан Франциско. Но дотогава ще се наслаждавам на кашата, която Wilbur сервира всеки уикенд. Каня ви да опитате и вие.

Говорете със Саманта Уонг за храна в slwong ‘at’ stanford.edu.

Докато си тук.

Ние сме управлявана от студенти организация, ангажирана да предоставя практически опит в журналистиката, цифровите медии и бизнеса за следващото поколение репортери. Вашата подкрепа има значение, като помага на членовете на персонала от всички среди да получат възможност да развият важни професионални умения и да водят смислено докладване. Всички вноски подлежат на данъчно облагане.