25 февруари 2016 г. от Гети Стюарт

Опитвали ли сте някога медено помело? Този голям цитрусов плод може да се намери в секцията за продукти от края на есента до началото на пролетта. Ето повече за този вкусен уникален цитрусов плод.

какво

Какво е?

Помело е вид цитрусов плод, роден в Южна и Югоизточна Азия. Това е най-големият от всички цитрусови плодове с тегло между 2-4 паунда (1-2 кг). Предлага се в няколко различни сорта, всички по-големи от грейпфрут.

Помелото е най-слабо киселинният от всички цитрусови плодове и не е с толкова кисел вкус, колкото другите цитрусови плодове. Докато някои сортове са по-сочни от други, помелото обикновено е по-малко сочно от други цитрусови плодове.

Цветът на плътта е полупрозрачен и може да бъде бледо вар, жълт, прасковен или тъмно розов в зависимост от сорта.

Сортовете помело често не се идентифицират в магазина. Въз основа на моя опит, освен ако не е обозначено изрично друго, именно светложълтото медено помело се продава под знака „Помело“. Също така сме закупили помело, означено като „Грейпфрут Помело“, което беше светло розово, по-сочно и малко по-тръпчиво от меденото помело. “Ruby Pomelo” и “Jaffa Red” бяха наситено розови сортове, които бяха много сходни по вкус с меденото помело. Винаги можете да опитате да попитате мениджъра на продукти, ако случайно знае сорта или цвета на pomelo, ако това е наистина важно за вас.

Ето го в сравнение с танжело. Кожицата на помелото е гладка като грейпфрут, но самият плод е доста по-голям. Ботаниците смятат, че помелото е дошло преди грейпфрута и че грейпфрутът е кръстоска между помело и портокал.

Докато узрява, кожата обикновено се превръща от зелено в жълто, въпреки че малко зелено може да остане върху кората, дори когато е най-зряло. Кората на помело е доста дебела, но след като е набелязана, доста лесно се обелва. Мембраната между резените е много здрава и хартиена, определено ще искате да я премахнете, както демонстрирам във видеото. Плодовете, които съм имал, са били без семена с няколко много малки недоразвити семена. Вижте колко е дебела и гъста кора!

На какво има вкус?

Вкусът е по-мек от грейпфрута - не толкова горчив, нито толкова кисел, но определено има прилика. Открих също, че са много по-твърди и по-малко сочни от грейпфрута. Всички в нашата къща, малки и големи, се наслаждаваха на вкуса и текстурата. Ето сравнение на сегмент помело и сегмент грейпфрут.

За съжаление, понякога получавате старо или изсъхнало помело, където месото е много, много сухо. Понякога е трудно да се избегне, но винаги избирайте най-тежкото помело, което можете да намерите. Това е жалък недостатък от получаването на плодове от далеч.

Как да изберем добро Pomelo?

Щастлив съм да ви предложа някои съвети за избор на добро помело, но моля, знайте, че когато живеете в страна, където помело не расте, както ние, има шанс pomelo да не достигне своя връх. Пътуванията и складирането се отразяват на пресни продукти. Въпреки това си струва да опитате! Ето моите най-добри съвети за избор на най-доброто помело:

  • Помислете за времето на годината. Вероятно ще имате най-добри резултати в средата на сезона (февруари). Ако това е първата доставка на помело в магазина (декември/януари), те може да са били взети леко недозрели. Ако е късно в сезона на помело (април), може да виждате помело, съхранявано известно време.
  • Потърсете гладка, без петна кора. Вероятно кората ще има зелен оттенък, което е нормално за помело и не означава непременно, че е недозряло. Но бъдете уморени, ако е твърде зелено.
  • Почувствайте меките петна и ги избягвайте.
  • Задръжте и сравнете помело. Потърсете този, който се чувства най-тежко, вероятно е най-сочен!
  • Вървете по средата на пътя по отношение на размера и цвета.

След като донесете своето помело вкъщи, дръжте го на плота за не повече от 5 до 6 дни. Ако искате да го съхранявате по-дълго, дръжте го в хладилника, но го оставете да достигне стайна температура, преди да сервирате за най-добър вкус.

Как се бели помело?

Стигането до плодовете вътре отнема малко време и търпение. Ако сте от хората, които харесват предизвикателството да премахнете всички бели неща (сърцевината) от мандарина - ще харесате помело! Всъщност pomelos се белят по различен начин от всеки друг цитрус.

За да ви помогна, създадох както видеоклип в YouTube, така и визуален материал на тема Как да отлепите Pomelo.

[ширина на YouTube = 300 височина = 200] YDsHTcF4xbA [/ youtube]