Диетата е предписана селекция от храни. На Запад отдавна се застъпва като начин за отслабване. Други предимства, които се рекламират, са подобряване на здравето, съня, кръвообращението и дори по-дълъг живот. Като потребители, ние сме постоянно бомбардирани с нови диети. От ограничен прием на калории до ядене само на определени храни (грейпфрут, някой?), Ние се стремим към бързи решения и очакваме точни резултати.

мозък

Но какво правят тези планове за мозъка ни? Тъй като генетично модифицираните, прекалено преработени храни стават по-вкусни от всякога, западните хранителни навици, а американските заведения за бързо хранене, проникнали в градовете по целия свят, се обърнаха към по-лошо. Храната влияе не само на фигурите ни, но и на мозъка и психичното ни състояние. Възможно ли е да намерим по-добри хранителни навици, които да позволят на нашите мозъци и тела да се синхронизират помежду си?

Тук разглеждаме пет популярни диети и анализираме тяхното въздействие върху тялото и мозъка.

ВЕГАНСКА ДИЕТА

ИСТОРИЯ: Терминът веган е измислен от Доналд Уотсън през 1944 г., съчетавайки първите три и последните две букви вегетариански. (Уотсън го нарече „началото и края на вегетарианството.“)

КАКВО Е? Веганската диета се състои от неконсумиране на месо или продукти от животински произход, включително птици, морски дарове, месо, млечни продукти, суроватка, казеин, яйца, мед, пчелен восък и желатин.

ДИЕТА ДНЕС: Въпреки че веганството съществува отдавна (особено на места, където не се предлагат животински продукти), тази диета е популяризирана през последните 15 години с книги като "Китайското проучване" и "Кльощава кучка", които поставят този начин на живеейки на картата, като твърдим, че диета без месо и млечни продукти може да излекува много хронични заболявания, които измъчват западната ни култура. Веган диетата съдържа много сложни въглехидрати, които могат да ускорят метаболизма ви. Силен метаболизъм = загуба на тегло.

ВАШИЯТ МОЗЪК НА ТАЗИ ДИЕТА: Нашите мозъци са склонни да процъфтяват при растително тежка диета. Тъмнозелените зеленчуци и плодове са изключително богати на витамини, желязо, калций и цинк. Листните зеленчуци и плодовете са пълни с антиоксиданти, които се борят със свободните радикали - нестабилни атоми, молекули и йони, които могат да убият здрави мозъчни клетки. Нови проучвания показват, че диета, богата на антиоксиданти, може да предотврати болестта на Алцхаймер и деменцията. Мозъкът е по-податлив на увреждане, когато не получава необходимите хранителни вещества. Мозъчните клетки не могат да се възстановяват или регенерират, след като са отслабнали или умрели.

КРИТИКА: Проучване в Оксфордския университет през 2008 г. установи, че хората на диета без месо са шест пъти по-склонни да страдат от свиване на мозъка. Недостигът на витамин В12 може да причини възпаление на нервната система.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ? Ако отивате веган - или вегетарианец - не забравяйте да приемате витамин В12 и калций, за да подсилите диетата си. Веганската диета също е етична към отношението към животните и околната среда.

СУРОВИ ФУДИЗЪМ ИЛИ РАВИЗМ

ИСТОРИЯ: Преди да открием огън, първоначалната диета на човека се е състояла от сурови плодове, ядки и растения. Диетата със сурови храни е била популярна през 1900-те и отново през 1984 г. с книгата на Лесли и Сузана Кентън „Сурова енергия: Яжте своя път към лъчезарното здраве“.

КАКВО Е? Диетата със суровини днес популяризира сурови и непреработени храни (обикновено веган, въпреки че някои позволяват сурово месо и животински продукти). Суровоядците вярват, че пътят към здравословен и балансиран живот е чрез пресни плодове, зеленчуци и ензимите, живеещи в тях, които помагат за храносмилането и усвояването на храната. Според тази теория ензимите са в своя пик и са склонни да задържат своята хранителна стойност, когато не са приготвени над 100 ° по Фаренхайт.

ВАШИЯТ МОЗЪК НА ТАЗИ ДИЕТА: Повечето американски диети са пълни с консерванти, с високо съдържание на мазнини и с ниско съдържание на сложни въглехидрати - бонбони, бял хляб, предварително опаковани закуски и изкуствени подсладители, често пълни с високофруктозен царевичен сироп и сярна киселина. Когато диетата е с прекалено високо киселинност, умът ви има тенденция да работи по-бавно. Високите киселинни нива са виновни за много заболявания като главоболие, депресия и умствена тъпота.

КРИТИКА: Някои казват, че растителните ензими, варени или сурови, са направени безполезни от киселините в човешкия стомах и не са необходими за човешкото храносмилане. Освен това, освен суровото веганство, мнозина смятат, че месото трябва да се готви, млякото да се пастьоризира, а суровите зеленчуци да се измиват старателно, за да се предотвратят болести, пренасяни от храната.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ? Никой няма да оспори забраната за преработени храни, бяло брашно и бяла захар. Но воденето на този начин на живот не е за хора със слаби сърца! Суровоядството изисква тонове подготовка; кухненски робот и дехидратор ще улеснят прехода ви.

АТКИНСКАТА ДИЕТА

ИСТОРИЯ: Хранителният подход на Аткинс е диета с ниско съдържание на въглехидрати, разработена от д-р Робърт Аткинс през 1963 г., вдъхновена от изследователска статия на Гордън Азар и Уолтър Лайънс Блум, публикувана в списанието на Американската медицинска асоциация. Аткинс публикува „Dr. Диета Революция на Аткинс “, първата от многото му книги, през 1972 г. Диетата беше толкова успешна с управление на теглото, че милиони следват тази мания с ниско съдържание на въглехидрати оттогава.

КАКВО Е? Концепцията на тази диета е сравнително проста: изрежете всички въглехидрати и яжте неограничено количество протеини и мазнини. Разрешени са нисковъглехидратни млечни продукти като масло и тежка сметана, но млечни продукти с високо съдържание на въглехидрати като кисело мляко и сладолед не. Разрешени са само зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати; повечето плодове не са. Много коренови растения и боб са изключени поради високия им брой въглехидрати.

ВАШИЯТ МОЗЪК НА ТАЗИ ДИЕТА: Въглехидратите осигуряват на тялото енергия. Елиминирането им ще изпрати тялото в ненормално състояние. При минимален прием на плодове и зеленчуци тялото има проблеми с поддържането си. Вашето тяло и мозък може да се наложи да го принудят поради тази дилема. Мозъкът използва до 20 процента от всички въглехидрати, които консумирате. Здравословната мозъчна функция е резултат от добре балансирана диета. Сложните въглехидрати, като тези, които се намират в пълнозърнести храни, спанак и боб, осигуряват освободена във времето енергия, която ви държи през деня. Вашият мозък използва повече захар, отколкото който и да е друг орган в тялото. Твърде много захар е нездравословно, но ниската кръвна захар може да забави мозъчната функция. Освен това няма да приемате достатъчно антиоксиданти, които предпазват мозъка от болести.

КРИТИКА: Някои проучвания са установили, че диетата допринася и за сърдечни заболявания, камъни в бъбреците и др.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ? Въпреки че вероятно ще отслабнете бързо с тази диета, това трябва да е само краткосрочен план.

МАКРОБИОТИЧНИ

ИСТОРИЯ: Макробиотикът, от гръцкия макрос (дълъг или голям) и биос (живот), е формализиран и популяризиран от Джордж Осава през 60-те години, въз основа на възстановяването му от туберкулоза, през 1911 г., като се използва диета, препоръчана от д-р Саген Ишизука и др. Осава и неговите ученици разпространяват тази диета по целия свят. Осава вярваше, че цялата храна се управлява от силите Ин и Ян. Дисбалансът или твърде много ин и недостатъчно ян могат да причинят стрес и дисхармония на тялото.

КАКВО Е? Диетата се основава на пълнозърнести храни и местно отглеждани продукти, тъй като се твърди, че консумирането на вносни храни носи болест на тялото. Последователите на този начин на живот вярват, че пълнозърнести храни като кафяв ориз, ръж, спелта и ечемик са перфектният баланс на Ин и Ян. Без бели или рафинирани захари или квасни хлебни изделия. Зелените зеленчуци - чушки, домати, патладжан, спанак, картофи, цвекло и авокадо - се използват пестеливо (ако изобщо се използват).

Макробиотичната диета ще се състои от ядене на 50 до 60 процента пълнозърнести храни, 30 процента местно отглеждани плодове и зеленчуци и 5 до 10 процента супа, соя, боб и морски зеленчуци.
Има няколко основни насоки, които също трябва да се спазват при спазване на тази диета:

• Осава вярва, че храната трябва да се дъвче 30 до 50 пъти на гърда, за да може да се усвои правилно.
• Спрете да ядете, когато сте сити.
• Гответе според сезона.

ВАШИЯТ МОЗЪК НА ТАЗИ ДИЕТА: Докато фибрите не влияят пряко на мозъка, хранителните му вещества оказват влияние. Храните с високо съдържание на фибри ще позволят усвояването на хранителни вещества, които подобряват общото настроение, паметта и продължителността на вниманието. Когато ядете разтворими фибри, отнема ви повече време за дъвчене, което изпраща съобщение до мозъка, че сте сити.

КРИТИКА: Някои казват, че макробиотичната диета може да доведе до недохранване, но мнозина вярват, че това е здравословен начин на живот.

КРЪВНАТА ДИЕТА

ИСТОРИЯ: Д-р Питър Д’Адамо, натуропат, основава диетата през 1996 г. с книгата си „Хранете се правилно по ваш тип“. „Кръвта е самият живот“, пише Д’Адамо. „Кръвта е вълшебна. Кръвта е мистична. " Кръвната група е „ключът, който отключва вратата към загадките на здравето, болестите, дълголетието, физическата жизненост и емоционалната сила“.

КАКВО Е? Диетичните препоръки са разделени по кръвни групи: A, B, AB и O. (Положителните или отрицателните Rh фактори са без значение.) D’Adamo твърди, че някои лектини (свързващи захарта протеини) могат да навредят на различни кръвни групи.

  • Кръвна група O („ловецът“) трябва да има високо протеинова диета и да избягва пълнозърнестото зърно. O's са по-склонни към мудна щитовидна жлеза, наддаване на тегло и хиперактивност.
  • Кръвна група А („култиваторът“) не трябва да яде червено месо и би се възползвала от листна зелена вегетарианска диета. Тип А има тенденция да има по-чувствителна имунна система и трябва да се опитва да избягва пушенето.
  • Кръвна група В („номадът“) процъфтява, когато консумира месо и млечни продукти, тъй като има силни храносмилателни способности, но е по-уязвима към автоимунни заболявания.
  • Кръвна група AB („загадката“) е хибрид между A и B типа. Препоръчва се хората с този микс да ядат риба и да стоят настрана от сушеното месо, тъй като то е свързано с рак. AB обикновено има ниски нива на стомашни киселини, което може да създаде свръхрастеж на някои бактерии.

МОЗЪКЪТ ВИ НА ТАЗИ ДИЕТА: Тази диета може да бъде на растителна или месна основа, в зависимост от вашата кръвна група, така че е трудно да се оцени нейното въздействие върху мозъка.

КРИТИКА: Консенсусът на повечето учени, лекари и диетолози е, че диетата на кръвната група не се подкрепя от научни доказателства.