храна

Колкото и да е взискателно да се справите с ограниченията на нисконатриева или безсолна диета у дома, намирането на приемливи ястия в ресторантите и магазините за изнасяне е още по-трудно. Но наскоро, тъй като все повече хора изглеждат загрижени за количеството сол, което консумират, някои ресторанти и магазини за готови храни на Острова полагат усилия, за да отговорят на техните нужди.

Един от пионерите беше ресторантът Nine Doors в Порт Джеферсън. През първите години на работа не се добавя сол към готвенето. На масата имаше соленица за покровители, които откриха, че храната не е подготвена за сезон. При прегледа на ресторанта преди няколко години бе установено, че безвкусицата на много от ястията е основният му недостатък.

„Започнахме да получаваме повече негативни коментари, отколкото положителни“, каза Брет Хенсли, мениджър. "И положителният отговор беше от хора, които са били на диети без сол."

Сега, с ново меню, разработено тази пролет, „Девет врати“ промени политиката си без сол, правейки го по избор. Г-н Хенсли каза, че всеки може да поиска храната му да бъде приготвена без сол. Ако това се направи по време на резервацията - няколко часа преди вечеря - ще има по-широк избор, на практика в менюто.

Десертите, сервирани в библиотеката в това красиво имение от 19-ти век, превърнато в ресторант, от Джеймс и Дона Ертейн, не са проблем, а рулата все още се пекат без сол. The Nine Doors, в 9 Traders Cove, сервира вечеря от понеделник до събота от 17:00. до 10 ч. и неделя от 17 до 21 ч. Телефонният номер е 928-9199.

Много храни са с високо съдържание на натрий. Целината и мидите например са и двете храни, които трябва да се избягват от всеки, който е на безсолна диета. Солта се използва в производството на повечето сирена. И не забравяйте, че „S“ в „MSG“, подобрител на вкуса, използван в много ресторанти, а не само в китайски, означава натрий.

Много китайски ресторанти ще си сътрудничат с клиенти, които трябва да избягват натрия, като приготвят ястия, които не съдържат сол, MSG или соев сос. Няколко китайски ресторанта имат отделни списъци на ястия без сол, но повечето от тях, включително Woks в Хънтингтън, Homer's в Syosset и Massapequa Park, Choung's в Roosevelt Field, JP King's в Great Neck, Secret Sea в Manhasset и Dynasty в Roslyn, ще премахне подправките при поискване.

Когато поръчвате храна без сол в китайски ресторант, препоръчително е да поръчате само храни, които не са мариновани, тъй като много китайски маринати съдържат високо натриеви съставки.

В италианските ресторанти поискайте макаронени изделия да бъдат приготвени по поръчка без сол във водата. Що се отнася до соса, маслото и чесънът вероятно ще бъдат най-безопасният избор. Във всеки ресторант салатата може да се поръча обикновена, отстрани с олио и оцет.

Като алтернатива на ресторантските ястия, които може да е трудно да се организират без сол, готови ястия могат да бъдат закупени за сервиране у дома.

Място за барбекю в Oceanside, птичият готвач, 32-37 Long Beach Road, винаги има под ръка пилета без сол на барбекю на цена от 2,39 долара за паунд. Пилетата са пресни и сочни, а липсата на сол не намалява вкуса им. След няколко часа предизвестие други предмети на барбекю, включително пуйки и патици, ще бъдат приготвени без сол. Домашният готвач е отворен седем дни в седмицата. Телефонният номер е 536-5100.

Що се отнася до домашните птици и солта, ако купувате кошерни домашни птици, имайте предвид, че те трябва да бъдат осолени, ако се обработват за замразяване, но пресните кошерни домашни птици не се третират с тежка доза сол.

В Gourmet Pasta, 156C Middle Neck Road в Great Neck се спазва политика без сол, откакто магазинът отвори врати преди почти две години. Пресните тестени изделия, в които е специализиран този магазин, никога не трябва да се приготвят със сол, но много от пълнените макарони, сосове и замразени готови предястия също са без сол. Тортелини, пълни с месо или сирене, сос от месо, зеленчуков сос от примавера, чили, пармезан от патладжан, телешко пармезан, телешко месо от лайм, орехово пиле в Марсала, пиле със снежен грах и лазаня от патладжан са някои от ястията, които редовно се предлагат в гурме паста без сол. Повечето предястия са $ 3 до $ 7 на порция. Гурме паста също прави кетъринг без сол.

Магазинът е отворен от понеделник до петък от 10:00. до 7 ч. сутринта, събота от 10 ч. до 18 ч. и неделя от 11 ч. до 18:00 ч. Телефонният номер е 487-0088.

По-нагоре по Средния врат, Les Chefettes на номер 501 предлага множество ястия без сол. Рода Кафер, която е един от собствениците на магазина, забелязва увеличаване на заявките за безсолна храна. "Това важи както за кетъринга, така и за готовите храни", каза тя. „Като получим предизвестие от няколко дни, можем да правим всичко без сол.“