Монасите са едни от най-почитаните членове на обществото тук в Тибет. Те се разглеждат като най-добрият източник на духовно ръководство и - с тяхната фитнес и изобилие, младежка енергия - върха на оптималното здраве.

Често се установява, че дори онези, които не се присъединяват към някаква конкретна религиозна вяра, копнеят да подражават на тези свети мъже, които поддържат здравословна диета.

И тъй като ние сме това, което ядем, ние задълбаваме в детайлите на диетата на традиционните тибетски монаси в опит да станем по-подобни на тези мъже, които имаме толкова високо уважение.

храна
Липсвайки пресни продукти на платото, за тибетските монаси е приемливо да се хранят с „чисто месо“.

Първото нещо първо, какво точно ядат тибетските монаси?

Поради суровата природна среда на Тибетските плато, пресните зеленчуци и плодове са ограничени в Тибет. Диетата на тибетските монаси се основава на Tsampa (направен от тибетски ечемик), чай от масло Як и някои други млечни продукти, които могат да им осигурят необходимата енергия за оцеляване в среда с голяма надморска височина.

Също така, тибетските монаси ядат боб, супи с юфка и пържени или задушени зеленчукови ястия. Прости и винаги сезонни, тъй като те вярват, че това, което в момента расте на тази земя, е точно храната, която те трябва да ядат по това време на годината за оптимално хранене.

Въпросът дали приемът на месо или не е приемлив е объркващ, защото няма ясен отговор. Много будистки монаси се придържат към вегетарианството, но след това има някои, особено тези от Йога Тантрическия клон, които вярват, че е приемливо да се яде на „чисто месо“, особено след като някои региони на Тибет имат оскъдна наличност на пресни продукти. За да може месото да се квалифицира като чисто, човекът, който трябва да яде месото, не би могъл да види животното, от което идва, да бъде доведено до смърт. В същия дух, ядещият трябва да е сигурен, че животното не е било жертвано директно заради себе си.

Също така трябва да се отбележи, че тези, които изберат да ядат месо, ще консумират само копитни животни (прочетете: елени, антилопи, кози, овце, говеда и газели) и ще го правят само когато могат да ги закупят директно от пазара.

Как да се храним както тибетските монаси?

За да разберете наистина диетата на тибетския монах, може да е по-ползотворно да погледнете как се хранят а не най-малките подробности за самата храна.

Комбиниране на храни

Поддържането на скорбяла, плодове и зеленчуци отделно от месни ястия, включително риба и птици, е от ключово значение. Смята се, че нишестените храни (като хляб, ориз и тестени изделия) не стоят добре в стомаха, когато се консумират с храни с по-високо съдържание на протеини поради разликата в начина, по който тези храни се усвояват.

За да разгради нишестените храни, тялото се нуждае от алкална среда, докато за разграждането на нещо като пържола е необходим много кисел пейзаж. Така че, когато въведете две храни, които насърчават противоположни състояния в стомаха, които се отменят взаимно, в крайна сметка получавате неутрална, неефективна среда. В резултат на това нищо не се усвоява добре.

Ето защо плодовете трябва да се държат отделно от другите храни, поради по-бързата скорост, с която се разграждат. Правилото на палеца? Винаги яжте плодове тридесет до шейсет минути преди други храни, за да предотвратите вътрешен дистрес. Когато храносмилането ви е изключено, това обикновено се проявява незабавно като болка и подуване на стомаха и, което е важно, тибетските монаси вярват, че в дългосрочен план това може да доведе до по-кратък живот.

Монодиета

В съответствие с техните вярвания, свързани с комбинирането на храна, монасите често прекарват парчета време, ядейки само един вид храна като вид прочистваща практика. Този изключително прост подход към самоизхранването е по-лесен за стомаха, защото гарантира, че няма сблъсък по отношение на храносмилането. Примери за храни, които са яли монаси в този стил, са хляб, диня, картофи, тиква, моркови и дори месо.

Дъвчете бавно

Когато отделите време, за да се уверите, че старателно мастирате, вие информирате тялото си, че храната е на път към стомаха. Този сигнал стартира процеса на храносмилане, тъй като онези необходими сокове, които помагат за разграждането на вашата храна, стават активни и насърчават оптималното усвояване на хранителните вещества. Запомнете - колкото повече работа вършат зъбите ви, толкова по-малко стомахът ви трябва. Така че за по-малко подуване, дъвчете, дъвчете дъвчете.

Не е твърде късно

Тъй като процесът на храносмилане изисква енергия от тялото, монасите внимават да не се хранят късно през деня. Оптималният сън е приоритет за тях и това изисква забавяне на телесните системи, състояние на релаксация. Това състояние противоречи на състоянието, сигнализирано от тялото, когато получава храна. Така че, в идеалния случай, последното хранене се консумира преди залез слънце, няколко часа преди да легнете да си починете.

Яде като група и мълчаливо

Храненето често се извършва по едно и също време всеки ден и винаги следвайки практиката на медитация. И така, когато монасите се събират по време на хранене, те все още са в това състояние на молитва и дълбока релаксация. Въпреки че се хранят общо, те приемат храната си в пълна тишина, което ги държи фокусирани върху храната и засищането им, като не забравяйте да преядете.

Без закуска или прокрадване

Тъй като е традиция да се събираме и да третираме храненето на себе си като свещен акт, промъкването на храна между храненията, когато човек е сам, просто не е отделно от философията на храната. Това не е внимателно и следователно не е направено.

Защо спазват този стил на хранене?

Освен оптималното храносмилане, насърчавано от комбинирането на храната им и бавния, съзнателен стил на хранене, има и редица други ползи, които произтичат от яденето като монах в Тибет.

А именно жизненост и жизненост. С чисти, пълноценни храни, съставляващи цялостната диета, това не оставя място за преработени боклуци, което ни кара да се чувстваме мудни, слаби и склонни към заболявания. На мястото си, ние консумираме цветни, живи храни, които са богати на хранителни вещества и ни връщат толкова дълго търсената младежка енергия.

Освен това получаваме духовни ползи от храненето по този начин. Научаването да третираме времето за хранене като общ, свещен опит ни прави благодарни за това, което консумираме, и насърчава общителността. Освен това, връщайки се към яденето на такива непреработени ястия като тези, на които се наслаждават монасите, можем да оценим красотата на простата, кротка храна, разбирайки, че не се нуждаем от изискани храни, които да ни задоволят. С тази промяна в начина на мислене ние се освобождаваме от хранителните тенденции и можем да намерим утеха в това, че можем да оцелеем от ястия на бедни като леща и боб.

Традиционни ястия и напитки от тибетски монах, които да опитате

Струнни бобчета с картофи

Това горещо ястие се състои предимно от боб и картофи, които се нарязват на малки ленти, така че да съвпадат по форма и размер с боба. За да подобрят вкуса, зеленчуците се пържат в олио. Меланжът получава своя възхитителен вкус от лука, билките и подправките, в които се задушават зеленчуците: чесън, червен пипер, корен от джинджифил и люти чушки. В края се добавят варени домати и парченца тофу, заедно с пръскане на соев сос, тире червен пипер и сол и поръсване на ситно нарязан зелен лук.

Струнният боб се пържи с картофи.

Як масло от чай

Маслото се счита за една от онези специални съставки в Тибет, единствената, която се комбинира добре както с нишестета, така и с протеините и способна да даде чудодейните резултати, които прави, когато се добавя към черен чай. Алпинистите са разчитали на чай от масло от Як - традиционно приготвен с черен чай Пемагул - когато се впускат в Кора в Тибет. Те твърдят, че това предпазва от плато и им носи неизмерима енергия. Можете да си направите сами, като използвате какъвто и да е черен чай и добавите масло, мляко и тире сол.

Тибетски монах прави чай от масло от як.

Нямаме търпение да опитаме да включим повече тибетски ястия в ежедневието си и да започнем да експериментираме с внимателния подход на монасите към поглъщането на храна. Запомнете: бавно, старателно и в скромни количества. Любопитни ли сте от други области от начина на живот на тибетския монах, от които можем да се възползваме? Опитайте да медитирате, да спите осем часа, да се къпете и да се занимавате с редовни упражнения.

Освен диетата на тибетските монаси, какво друго можете да очаквате?

Освен изкопаването на диетата на тибетските монаси в Тибет, най-добрият начин да изпитате автентичната тибетска храна е да се научите как да правите тибетска кухня.

Нашите клиенти посещаваха уроци по готвене в тибетската семейна кухня.

За международни приятели, които искат да изпитат процеса на приготвяне на тибетска храна, ние, Тибет Виста, имаме удоволствието да ви помогнем да организирате традиционен тибетски клас за готвене от местната тибетска семейна кухня. Тук можете да Налице е да посетите кухнята и да ги гледате как се готвят. Дори да се върнете в родината си, когато готвите храната, ще вземете нишката на заветната памет в Тибет. Нещо повече, вашите роднини и приятели, които нямат шанс да обиколят Тибет, също могат да извлекат тибетска култура от храната, която приготвяте.

За автора - Lobsang Tsering

Аз съм екскурзовод в Тибет и роден в Хам Тибет, баща съм на 2 малки момичета, бакалавърска степен. Имам повече от 7 години опит като екскурзовод в Тибет. Аз съм топъл, приятелски настроен, знаещ и привлекателен човек.

Свързани статии и публикации

Потопете се в културата на тибетските кухни

Тук ще ви насочим към вашето кулинарно пътешествие в Тибет. След въвеждане на ястия и напитки от тибетски скоби, ще получим i .

Най-обичаната храна и напитки в Тибет

Тибетската кухня е вкусна, питателна, но доста различна от другите региони. Прочетете повече за най-добрата храна и напитки .

Тибетски момо, вид екзотични кнедли в Тибет

Тук ще разкрием мистериозния воал на тибетския момо, един вид екзотични кнедли в Тибет, включително методите за готвене .

Местна тибетска храна и тибетска кухня

Най-популярната тибетска храна е чай с масло, цампа и месо. Местната храна и кухня в Тибет отразяват климата му .

Tsamba - Специална тибетска храна

Тази страница разказва за това какво е цамба, как да се приготви и яде цамба, традиционната тибетска основна храна. .

Знаете ли какво се променя? Chang (също chong) е известна тибетска напитка. Това е вид вино с много ниско съдържание на алкохол .

Почти навсякъде има собствена местна храна и напитки, както и Тибет. Тибетска напитка, отличаваща се с уникалното си производство m .

Тибетски съдове и съдове за готвене

Тибетските хора имат свой собствен начин на живот, който е доста различен от този на други места по земята. Тибетски прибори за хранене .