Дните са дълги и изглежда всеки се опитва да събере колкото може повече във всеки един. Лятото е много натоварено време на годината и ползването на всички процъфтяващи плодове и зеленчуци понякога може да изглежда поразително. Храненето в сурово състояние може да бъде бързо и лесно! Дори не е нужно да включвате печката, така че кухнята да остане приятна и прохладна в тези горещи дни. Храната се счита за сурова, ако е неварена или „приготвена“ под 116 ° F, при всичко с по-висока температура, храната започва да губи основните си хранителни вещества и ензими.

Суровите храни също имат изключително високо съдържание на хранителни вещества като калий, магнезий и фибри. Когато увеличавате суровите храни в диетата си, понижавате нивата на холестерола и триглицеридите в тялото, което може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания, затлъстяване и високо кръвно налягане.

Една от любимите ни рецепти за сурова храна е нарязаната салата от цвекло и моркови на д-р Рау от „Швейцарската тайна за оптимално здраве“. Открихме тази рецепта преди години, когато започнахме нашето ежегодно детоксикация и прочистване на черния дроб. Тази рецепта се фокусира върху цвеклото и морковите, които имат естествени захари, здраво свързани във влакната, които бавно се освобождават в кръвта. Това от своя страна помага да поддържате захарта си на равномерно ниво в продължение на часове, като ви дава допълнителна енергия дълго след хранене! Той също така предотвратява гладовете с бавното ефективно освобождаване на захари във вашата система. Така че, когато сте гладни в късния следобед, вместо да отидете за тази бисквитка или чаша кафе - разбъркайте тази рецепта и ще се почувствате чудесно! Също така не забравяйте, ако вашето пу е малко розово или червеникаво от това хранене, не се страхувайте - това е само цвеклото!

храната

Нарязана салата от цвекло и моркови
4-6 порции

2 малки средни цвекло

2 големи моркова

1 чаша стафиди *

1 1/2 супени лъжици балсамов оцет

1 1/2 супени лъжици слънчоглед (или сусам или зехтин) *

1) Обелете суровото цвекло и морковите. Използване на големи отвори на ръчно ренде или кухненски робот за накъсване на зеленчуци.
2) Смесете всички съставки заедно и сервирайте веднага или съхранявайте в хладилник до 4 дни.

* това са нашите допълнения и не трябва да бъдат замествани, ако правите прочистване на черния дроб или детоксикация в книгата на д-р Рау

** Не забравяйте, че според нас е най-добре да имате органични или зеленчуци, отглеждани без химикали, както правим във фермата Round the Bend, за да оптимизирате здравето си.