диетичният

О! Срещали ли сте предястие, което е прекалено пикантно за вашия вкус? Устата ви гори, ушите ви се чувстват сякаш изпускат пара като един от онези стари анимационни скечове и безкрайно бъркате вода, за да си отиде. Но облекчението не може да дойде достатъчно бързо.

Ние също бяхме там! И за щастие имаме няколко отлични съвета, които да споделите за омекотяване на тези вкусове и спасяване на твърде пикантни храни - за да можете да ядете (и да се наслаждавате!) На всички видове кухни.

Така че, преди да го изхвърлите на боклука (или да го нахраните на любителя на пикантната храна във вашата къща) и да го отпишете завинаги, опитайте едно или повече от тези прости решения. Шансовете са, че вече имате всички тези съставки в дома си и, с нашите предложения по-долу, ще имате решение за почти всеки тип хранене - от азиатско до тексаско-мексиканско и всичко между тях!

Ето няколко лесни хакове, за да намалите ястието си, ако смятате, че храната ви е твърде пикантна:

1. Черпайте малко течност

Добавянето на повече течност е чудесна първа линия на защита срещу пикантни нарушители. Този метод работи най-добре със супи, яхнии и пикантни ястия.

По същество добавяте повече обем към ястието, за да намалите дела на пикантната съставка и ако следвате нашите указания, можете да го направите, без да губите целия вкус на ястието!

Ако предястието вече има много вкус (като чили или обилна яхния), можете да опитате да добавите малко вода, за да омекотите нещата. Въпреки това, бульонът е типичният начин за добавяне на течност. Тъй като добавяте повече вкус, докато балансирате пикантността, няма да ви остане скучна вечеря.

Изберете зеленчуков или пилешки бульон за по-леки ястия с пиле (като South Beach Diet’s Люто и пикантно пиле, 7 Подправки със скариди и пилешки бъркалки или Огнено чесънско пиле) и телешки бульон за по-богати ястия (като Вдъхновено от Мароко яхния от нахут със свинско месо или Говеждо с балсамов глазура от диетата на Саут Бийч).

2. Долоп на мандрата

Млечните продукти са шампион в противодействието на пикантността на храните и имат приятен охлаждащ ефект. Тук имате няколко чудесни възможности за избор: мляко, заквасена сметана или обикновено гръцко кисело мляко са някои, които вероятно имате в хладилника в момента.

Препоръчваме да добавите мляко към кремообразни ястия на основата на сос (като Кремообразно карфиол и пиле от South Beach Diet). Заквасена сметана и гръцко кисело мляко - класически топери за чили - могат да се използват взаимозаменяемо и ще работят чудесно в ястия като South Beach Diet’s Сьомга с копър, Taqeria стил говеждо и сирене тиган, Чили в Тексаски стил или Телешки паприкаш.

Пълномасленото кокосово мляко е чудесна не-млечна алтернатива, която играе добре с вкусовия профил на ястията в азиатски и индийски стил. Соевото мляко също ще работи, просто посегнете към обикновения, неподсладен сорт. Опитайте тези опции за Жълто къри пиле в сингапурски стил или Подправено пиле в стил Тандури в менюто на South Beach Diet.

Ако тръгвате по този маршрут, просто не забравяйте да ги добавите, след като храната ви е напълно приготвена или загрята, тъй като млечните продукти могат да се съсирят, ако са приготвени на силен огън (и все още нямаме решение за това!).

3. Добавете малко киселина

Задушете ястието с добавяне на киселина: бял или ябълков оцет, лимон или сок от лайм, дори кетчуп или консервирани домати (повече за това в съвет № 6!). Киселината неутрализира топлината и я довежда до по-годно за консумация ниво.

Обичаме да добавяме оцет за тонизиране на храни с основа за барбекю, чипот, тексас-мекс или лют сос - това е толкова бързо и лесно решение. Започнете с половин капачка и добавете още, ако е необходимо. Обикновено посягаме към ябълковия оцет, но белият оцет ще работи също толкова добре. Перфектен за диетата на Саут Бийч Chipotle Beef & Kale, Купа за черен боб Chipotle, Двойно пиле на скара Sriracha или Сос за барбекю с пиле.

Посегнете към оцет от червено вино, за да неутрализирате пикантните италиански вкусове и сосовете на винена основа. Перфектен мач за диетата на Саут Бийч Печено пиле Помодоро или Пиле в средиземноморски стил.

Използвайте цитрусови плодове в ястия, които биха могли да прояснят, като Пиле от лимонена трева или Пиле провансалски от South Beach Diet. (Имайте предвид този съвет и за супи! Много вегетариански супи с боб, зеленчуци и зърнени храни имат невероятен вкус с пръскане на пресен лимон, за да завършите!)

4. Veg Out

Друго страхотно решение - отчасти защото е бързо и лесно, отчасти защото можете да се промъкнете в допълнителни порции зеленчуци по този начин! Добавете обемисти зеленчуци като пюре или богат карфиол, настъргани тиквички или тиквички за спагети, за да добавите обем и да ограничите топлината, или охлаждащо зеленчуци като чушки, краставици, моркови и авокадо, за да свалите нещата.

Страхотното при добавянето на зеленчуци в сместа е, че този трик работи буквално за всеки вид ястие - просто изберете зеленчук, който съответства на вкусовете, които се случват и сте златни!

Обичаме да добавяме легло от пюре от карфиол под диетата на Саут Бийч Вдъхновено от Карибите пиле, и приготвени на пара юфка от тиквички (наричани тук гальовно „зодъл”) към Паничка с пилешко Фахита. Но това ще работи еднакво добре както с Пиле със сос Chipotle и Двойно пиле на скара с крем сос от копър от South Beach Diet!

5. Go Nuts

Ядково масло, т.е. Съдържанието на здравословни мазнини в маслото от ядки и семена може да помогне за потискане на подправката. Опитайте бадемово, кашу или фъстъчено масло или тахан, където е подходящо - обикновено ястия в азиатски или тайландски стил с основа от къри или тамари са сигурен залог.

Просто разбъркайте избраното масло след приготвяне на ястието или загряване. Ако можете, смесете първо ядковото масло в соса, след това сгънете в останалата част от съда за равномерно разпределение.

За да започнете с някои ястия от South Beach Diet, опитайте мазнина фъстъчено масло в Чесън-джинджифил говеждо месо и броколи (когато се смеси със сос тамари, той създава фъстъчен сос в азиатски стил!) или масло от кашу в Едамаме Пиле, което придава кремообразност, която просто го извежда на следващото ниво. Започнете от малко и опитайте, докато вървите!

6. Подправете го

За храни с основа от домат или червен сос, най-добре е да добавите малко кубчета консервирани домати, доматен сос или обикновен сос маринара. Този съвет се основава на двойка, която споменахме по-горе: # 3 киселина (киселината в доматите е много ефективна при неутрализиране на пикантността) и # 4 зеленчуци (бонус точки за добавяне на допълнителни вегетариански порции във вашите обяди и вечери!).

Опитайте това в ястия като Наденички и чушки в италиански стил, Пиле роми, Тилапия Путтанеска или Свинско и яхния от нахут в марокански стил от South Beach Diet, както и всякакви други сосове на доматена основа, които намирате за прекалено пикантни.

Въпреки че предложихме предложения за сдвояване за всеки вид закаляваща съставка, много от тях лесно ще се смесят и съчетаят (особено бульон, оцет, лимонов сок и домати), така че не се колебайте да разберете кои вкусове работят най-добре, за да донесете пикантни ястия на по-уважавано ниво за вашето небце.

Сигурни сме, че ще намерите ново решение (или две!) За смекчаване на топлината на почти всяко ястие, като използвате тези прости хакове!