Храна и социални идентичности на хора с обучителни затруднения Шарлот Ол Дейвис Катедра по социология и антропология Училище за околна среда и общество Университет на Уелс Суонси E-mail: [email protected]

Поведението около осигуряването и консумацията на храна осигурява фини, но същевременно основни начини за дефиниране на социалната идентичност и структуриране на социалните взаимоотношения. Схемите на консумация на храна за млади хора с обучителни затруднения и контролът върху тяхната консумация на храна, упражняван от други, ги определят като „деца“, въпреки че са физически и хронологично възрастни. Тези хранителни поведения допринасят за трудностите, с които се сблъскват при постигане на пълноценна социална зрялост и по този начин подчертават стигматизиращите аспекти на тяхната социална идентичност. Не е изненадващо, че в някои случаи храната се превръща в зона на конфликт между тези млади хора и техните болногледачи. Предоставянето на храна също подчертава дилемата на философията на грижите, основана на теорията за нормализиране, а именно, че действията, предприети за насърчаване на подходящо за възрастта поведение и оттам насърчаване на социалната зрялост в една сфера, могат да подкопаят идентичността на възрастните в друга. Докладът се базира на 18 месеца наблюдение на участниците и интервюта с млади възрастни с обучителни затруднения и техните болногледачи.

храната

Ключови думи: храна, идентичност, обучителни затруднения, обучителни затруднения, интелектуални затруднения, затруднения в развитието, зряла възраст

Въведение

Социологическите изследвания на храната са склонни да я третират като зависима променлива и следователно са разглеждали как моделите на консумация се влияят от структурни фактори, предимно от класа, пола и възрастта (напр. Blaxter and Paterson, 1983; Murcott, 1983; Pill, 1983). Социалните антрополози, които имат по-дълга традиция на интерес към храната, са подходили към темата от по-голямо разнообразие от перспективи (Caplan 1994; Messer, 1984). Един такъв е изследването на храната и моделите на нейното потребление като среда за културна комуникация (Barthes, 1979). Хранителните практики, вместо просто да отразяват културните предположения, могат да се разглеждат като средство за тяхното дефиниране и поддържане (напр. Borre, 1991; Lee 2000).

Изследването на Чарлз и Кер (1988) за храната и връзката й с пола в семействата, макар и от социологическа гледна точка, все пак се крие в тази последна традиция. Въпреки че не пренебрегват определящата роля на структурните променливи в хранителните практики, те също така откриват, че такива практики възпроизвеждат социалния ред, по-специално патриархалните отношения в семейството. Освен това те твърдяха, че практиките, които въплъщават отношения на господство, също са място на конфликт и съпротива. Те документират такъв конфликт между родители и деца, особено по отношение на вида на осигурената храна и поведението, което се очаква по време на хранене (вж. Ellis, 1983).

Тази статия разглежда подобен процес, при който храната и нейното осигуряване са фактори за определяне и поддържане на по същество нежелани, стигматизиращи аспекти на социалната идентичност на хората с обучителни затруднения. 1 След описание на изследователския проект, на който се основават тези констатации, следващият раздел на статията разглежда връзките между храната и социалната идентичност. Установява се, че употребата на храна в това отношение е двойна: както видът на консумираната храна, така и степента на контрол, упражняван от другите върху консумацията й, са склонни да смекчат хората с увреждания в ученето, установяващи недвусмислена идентичност на възрастните. Не е изненадващо, че в някои случаи също се установява, че храната е зона на конфликт, а третият раздел на статията разглежда примери за формите, които може да има такъв контрол и съпротива срещу нея. И накрая, статията разглежда аномалии, които възникват в областта на диетата и храненето при политиките на грижа в общността, които се опитват да улеснят възможно най-голямата степен на независим живот на хората с обучителни затруднения.

Изследователски дизайн

Изследването, върху което се базира настоящата статия, е тригодишно проучване на прехода към зряла възраст на хора с обучителни затруднения. 2 Изследването е било разположено в южния Уелс в град Суонси, с население от около 250 000 души, и неговата вътрешност. Теренната работа за проучването беше проведена в продължение на 18 месеца и се състоеше от поредица от задълбочени, полуструктурирани интервюта с 60 младежи на възраст 17-27 години с обучителни затруднения. Интервюирах повечето от тези млади хора три или четири отделни случая и впоследствие проведех полуструктурирани интервюта с техните родители или болногледачи. Освен това предприех обширно наблюдение на участниците в различните дневни центрове, в които присъстваха повечето от младите хора.

Водещият методологичен подход за изследването беше етнографски. По този начин теренната работа включваше проверка и повторна проверка на нововъзникващите открития чрез различни методи (неформални разговори, полуструктурирани интервюта, наблюдение и участие), както и извличане на перспективите на различни категории изследователски субекти (млади хора, родители и болногледачи, професионални персонал). Разпознавайки вероятните различия между тези категории в способността им да влияят на мненията на другите, включително тези на социалните изследователи, винаги интервюирах младите хора преди техните родители или болногледачи. Почти всички тези интервюта бяха проведени в неутрални сайтове: предимно дневни центрове, няколко на други места, като клуб, кафене или работно място. Наблюдението на участниците с младите хора беше важен допълнителен източник на данни; в няколко случая, при хора с много лоши умения за вербална комуникация, това беше основният източник на данни. Интервютата с родители и болногледачи обикновено се провеждаха в домовете им, в рамките на една сесия с продължителност от един до четири часа и бяха полуструктурирани.

Въпреки че темата на изследването беше съсредоточена в по-голяма степен, отколкото върху конкретните опасения на този документ относно храните и социалната идентичност, графикът на интервютата наистина съдържаше въпроси относно посещенията на кръчми и храненето навън, както и опитите за извличане на информация за ежедневните графици, включително времето за хранене. Освен това, в хода на по-общи дискусии за развиване на връзка с тези млади хора, открих, че храната (любими храни, съдържание на скорошни ястия и закуски) е почти неизбежна тема, която насърчава дискусията. Също така открих, че почивките за кафе и чай и обедните часове са много плодотворни поводи за наблюдение на участниците, много повече от по-официалните класни стаи или семинари. По този начин предстоят много данни относно храната и нейната консумация. Родителските интервюта, които също включваха въпроси относно ежедневните графици, често гравитираха към темата за храната, дори без конкретно подтикващи въпроси.

Храна и социална идентичност

Контролът върху консумацията на храна - какви видове храна се предоставя, колко се предоставя, по кое време и при какви обстоятелства може да се яде - е много основна форма на сила. Възрастните упражняват рутинно тази власт над децата. Храната и нейното осигуряване се използват за изразяване и засилване на господството, както и за социализиране на децата в полова идентичност. Докато се придвижват към социална зряла възраст, предпочитанията за храна на децата обикновено се променят в съответствие с очакванията на възрастните и докато развиват хранително поведение, повлияно от пола и класа, те постепенно придобиват по-голям номинален контрол върху собствената си консумация на храна (Counihan, 1999, стр. 113- 55). Както ще твърдя, установяването на контрол върху консумацията на храна е много по-проблематично за хората с обучителни затруднения, нито моделите им на консумация на храна се променят толкова лесно с напредването на възрастта. По този начин те преминават в ранна зряла възраст с моделите на консумация на храна, които обикновено се свързват с децата. Подобна поведенческа неяснота комбинира трудностите, с които се сблъскват при опитите за постигане на социална зряла възраст.

За хората с обучителни затруднения, които живеят в институции, липсата на сила да ръководи собствения си живот често се описва като невъзможност да се направят основни избори по отношение на храната и напитките, като например кога да се пие чаша чай и дали да се има мляко и захар в него (Swain, 1989, стр. 113). Проучването на Райън (1987) на "болница за психични увреждания" документира как храната се предоставя по унизителен и потискащ начин и освен това е проектиран да поддържа абсолютна разлика между персонала и жителите. И етнографията на Gleason (1989) на едно отделение на институция за лица с множество и тежки увреждания регистрира инцидент с потискащи методи на хранене и описва опитите на засегнатия индивид да се противопостави на храненето по такъв начин.

Младежите, с които съм работил обаче, не са били в такива институции. По-голямата част живееха с родителите си; други бяха в групови домове. В по-голямата си част те бяха бенефициенти на промените в социалната политика, израснали от философията на нормализацията. Те са живели сравнително разнообразен живот, в който са били насърчавани да развият известна степен на автономност. Независимо от това, изборът им на храни и обстоятелствата при консумацията им често са били контролирани от други и са имали тенденция да засилват стигматизиращата социална идентичност.

Помислете за следния разговор (i = интервюиращ; r = респондент) с млад мъж на 20 години със синдром на Даун.

i: Когато се приберете следобед вкъщи, след колежа, какво правите?

r: Питам мама, какво ще вечеряме.