Хранене с хранителни нужди Борба, когато парите са оскъдни

Втора от две части

хранене

14-годишната Беана Уилямсън е едно от 17-те милиона деца, които живеят в американски домакинства, където получаването на достатъчно храна е предизвикателство. Понякога за бедните е трудно да се хранят здравословно, защото струва повече. Пам Феслер/NPR скрий надпис

14-годишната Беана Уилямсън е едно от 17-те милиона деца, които живеят в американски домакинства, където получаването на достатъчно храна е предизвикателство. Понякога за бедните е трудно да се хранят здравословно, защото струва повече.

8-годишният Алекс Уилямсън не изглежда много гладен - всъщност е малко наедрял. Но Алекс, който живее в Карлайл, Пенсилвания, е едно от 17 милиона деца, които живеят в американски домакинства, където получаването на достатъчно храна е предизвикателство.

Администрацията на Обама се ангажира да сложи край на детския глад в Америка до 2015 г. Ключов елемент на това предизвикателство е да се увери, че храната на гладните деца е хранителна. Те са високи цели, които трудно ще бъдат постигнати.

Майката на Алекс, Кони Уилямсън, казва, че се опитва да дава на сина си здравословна храна, но не винаги успява.

"Когато стане сам, той ще отиде да намери това, което иска", казва тя. "Ще вземе кок с хот-дог или ще вземе парче хляб. Ще получи лед или нещо подобно."

И точно това направи той една сутрин рано, преди семейството му да се отправи към местната килера за храна. Алекс яде синя ледена пуканка за закуска.

Борба за ядене на „правилната“ храна

Гладът в Америка е сложен. Това не е просто получаване на достатъчно храна, но получаване на правилната храна - и вземане на правилния избор.

Кони Уилямсън казва, че не е лесно при ограничен бюджет. Тя прекарва часове в шофиране около всеки месец в търсене на сделки. Тя трябва да опъне 600 долара в талони за храна за себе си, съпруга си Алекс и две тийнейджърки.

Можете да получите по-постни разфасовки месо, но тогава те са по-скъпи. Можете да получите пресни плодове на всеки няколко дни и да издухате половината от бюджета си за пресни плодове и зеленчуци за една седмица, лесно.

"Можете да получите по-постни разфасовки месо, но тогава те са по-скъпи", казва тя. „Можете да получавате пресни плодове на всеки няколко дни и да удряте половината от бюджета си за пресни плодове и зеленчуци за седмица, лесно.“

Уилямсъновите живеят доста под прага на бедността. И в борбата на семейството да получи достатъчно храна, храненето понякога отстъпва на необходимостта. Често има въже между най-добрите намерения и някои не особено добри ястия.

Например Уилямсън има градина зад апартамента си в центъра на Карлайл. Те отглеждат много здравословна храна - тиквички, чушки и брюкселско зеле. Но когато Алекс ожадня след разходка, майка му му даде пластмасова бутилка с вода, пълна с портокалова сода.

Илейн Ливас, която управлява Project SHARE, местната килера за храна, казва, че го вижда през цялото време.

"Галон мляко е около 3 долара. Бутилка портокалова сода е 89 цента", казва тя. „Направи математика.“

Ливас казва, че семействата с ниски доходи може да знаят, че млякото е по-добро за децата им, но когато става въпрос за запълване на гладен стомах, по-евтината висококалорична опция може да изглежда доста добре.

Прочетете част 1 от този доклад

Америка с ниски заплати

Ежедневна борба за намиране на храна: История на едно семейство

Project SHARE, подобно на много кухненски помещения и кухненски кухни, все повече предлага уроци по готвене и хранене, за да помогне на своите клиенти да извлекат максимума от това, което ядат. И Алекс Уилямсън ходи на някои от тези класове.

„Защото наистина това е, от което се нуждаем, трансформация в начина, по който хората гледат на връзката си с храната“, казва Ливас.

Една трета от американските деца са с наднормено тегло

Белият дом се съгласява. Първата дама Мишел Обама наскоро приветства стотици готвачи на поляната в Белия дом. Тя ги насърчаваше да участват доброволно в училищата, за да помогнат на работниците в кафенето, учениците и техните родители да се научат как да приготвят по-питателни ястия.

Тя отбеляза, че почти една трета от децата в САЩ са с наднормено тегло.

„Доброто хранене в училище е по-важно от всякога“, каза тя на готвачите. „Основен ключ към осигуряването на здравословно бъдеще на нашите деца ще бъде приемането на строг законопроект за храненето на децата.“

Това е голяма част от плана на администрацията за прекратяване на детския глад. Президентът Обама поиска от Конгреса още милиард долара годишно, за да направи неща като по-здравословни училищни обяди и да разшири достъпа до субсидирани ястия за деца с ниски доходи. Застъпниците казват, че това ще помогне на децата да се учат по-добре и ще намали разходите за здравеопазване.

Деца, живеещи в домакинства, изправени пред недостиг на храна

През 1998 г. 14 милиона деца живееха в домакинства, където получаването на достатъчно храна беше предизвикателство. Въпреки че този брой се е увеличил и е намалял, през 2008 г. е постигнат драстичен скок до 17 милиона деца, според най-новите данни на USDA. По-долу NPR изчислява процентната промяна на година за децата в домакинствата, изправени пред това предизвикателство.

Източник: Министерство на земеделието на САЩ

Кредит: Адриен Волман/NPR

На Капитолийския хълм има голяма подкрепа, но депутатите също са все по-изнервени от новите разходи. Комитетите в двете камари са приели умалена версия и не е ясно дали законопроектът може да бъде приет преди края на годината.

В размяна на изслушване в Парламента този месец с министъра на земеделието Том Вилсак, представителят Бил Касиди (R-LA) повдигна други опасения.

"Не се съмнявам, че има деца, които ходят на училище гладни", каза той. „Но трябва да призная, че всеки път, когато чуя, че имаме проблем със затлъстяването и всички огладняват, как да помириш двете?“

Вилсак каза, че не са толкова различни. Той каза, че има прилика между семействата с ниски доходи, които се опитват да опънат оскъдни долари за храна с висококалорични преработени храни, "и младежи, които просто не се хранят, защото родителите им нямат ресурси да ги хранят"

Касиди каза, че не е сигурен, че е следвал тези разсъждения. И той все още може да се обърка, ако отиде в кухнята на Уилямсън в Карлайл, където противоречията се завихрят като яхния. Хладилникът и килера често са пълни с храна, но семейството понякога трябва да отиде в местната кухня за супа, за да свърже двата края.

Трудно е да вземете добри решения, когато сте гладни

Когато го попитат, Алекс казва, че постоянно се тревожи за храната и че винаги е гладен. Но по-късно той признава, че има достатъчно за ядене. Просто не винаги това, което той иска. Казва, че особено не харесва, когато майка му прави брюкселско зеле за вечеря.

14-годишната му сестра Беана се опитва да обясни.

"Той горе-долу просто се притеснява дали ще има достатъчно храна, която той харесва, или имаме нещо, което той харесва", казва тя. "Той наистина е придирчив към това, което иска."

Докато Beanna говори, Алекс отива в хладилника за малко шоколад. Той се разстройва, когато сестра му му казва, че може да има само едно парче.

Не е толкова необичайно за 8-годишно дете да предпочита шоколад пред брюкселско зеле. Но Ливас от местната хранителна килера казва, че добрата диета е особено важна за бедните като първа стъпка към решаването на другите им проблеми, като неща като работа, здравеопазване и образование. Тя казва, че е трудно да се вземат добри решения, когато сте гладни.

Ливас казва, че има какво друго да се обмисли. Докато нацията става по-здравословна, тя забелязва по-малко здравословна храна, която идва в килера. Тя получава повече зърнени храни, покрити със захар, например, отколкото тези с високо съдържание на фибри, които е получавала.

„Не можем наистина да се оплачем, че бедните са по-тежки, когато това, което даряваме, е нашият вид измама“, казва тя.