хранене

Яденето и пиенето в Китай може да бъде a разширяване на съзнанието и приятно културно преживяване. Въпреки това, вероятно ще има много изненади по пътя. Бихме искали да ви подготвим и дори да ви предупредим за основните разлики между яденето и пиенето в Китай и на Запад. (Някои от споменатите по-долу неща (за щастие) няма да изпитате, ако не се храните с китайци и се придържате към най-големите ресторанти.)

Хранителна практика в Китай

„Седнал бюфет“ - Споделете същите ястия

В Китай храненето е по-скоро комунална дейност. За разлика от Запада, където всеки сам си поръчва храна, която пристига в чиния и се яде индивидуално, в Китай обикновено се поръчва ястие по ястие, за да се споделя от всички присъстващи на масата. Всяка вечеря има своя малка оризова купа, в която се поставя храна от чиниите и купите в центъра на масата с помощта на клечки или може би лъжици за сервиране - малко като бюфет за сядане.

Домакинът поставя храна във вашата купа - гостоприемство

Бъдете готови за вашия китайски домакин, който поставя храна във вашата купа, обикновено дори без да пита. Домакинът често поставя пилешки бутчета или други избрани части от ястието в купата на госта. Въпреки че западняците могат да видят това като намеса в нечия независимост и лично пространство, това е знак за гостоприемство в Китай.

Докосването на таблици е ОК

Въпреки че на Запад понякога се смята за грубо поставяне на лакти на масата за хранене, това е напълно приемливо в Китай, особено когато се яде юфка. Въпреки това може да искате да избегнете това в някои ресторанти, където масата се избърсва само със стара кърпа и може да има някакви невидими остатъци от ястията на предишните покровители. Използването на собствени антисептични кърпички може да ви помогне да успокоите ума си в някои ситуации.

Пръчици, без ножове или вилици

В Китай е обичайно всеки да използва собствените си клечки за прибиране на храна от съдовете в центъра. Ако предпочитате, от хигиенни съображения може да се осигурят лъжици за сервиране и клечки за сервиране в центъра на масата.

Не се смущавайте, ако използвате пръчици лошо или изобщо не ги използвате. Основното е, че се наслаждавате на храната. Храната е толкова важна в китайската култура, а китайците са толкова практични хора, че навсякъде около вас най-вероятно ще се оправи с какъвто и да е метод, който използвате, за да ядете. Те ще бъдат много впечатлени, ако можете да използвате умело клечките.

Изплюване на костите на страничната плоча

В Китай също е обичайна практика да се изплюват нещата на масата или пода. В по-горните пазарни ресторанти хората обикновено се въздържат и използват един от методите по-долу, вместо да плюят. Често храната има малки парченца кост или други негодни за консумация части, които трябва да бъдат отстранени от устата. Използването на клечки, ръка или кърпичка е учтиво решение на проблема. Може да поискате странична чиния или допълнителна купа за костите и т.н. Внимавайте, ако виждате купища неща, излезли от устата на някого, може да ви откажат от храната. Може да искате да поръчате ястия без кости.

Ресторанти - шум и пушене

Имайте предвид, че в някои популярни местни ресторанти, особено вечер, шумът от невъздържани бърборене и пиене може да стане много силен. Пушенето е разрешено и в повечето китайски ресторанти. Един начин да заобиколите това, в по-големите ресторанти, е да поискате странична стая за вашето хранене, която ще има собствена врата, която да ви изолира от шума и дима.

Яденето шумно и с отворена уста може да се счита за грубо на Запад. Обаче подслушването, пляскането на устните и оставянето на устата отворена по време на хранене може да се разглежда като демонстриране на наслада от храната и приятелска атмосфера в Китай.

Десерт - Не се среща често в китайското хранене

Яденето на нещо сладко за десерт не е китайски обичай. ("Западните" ресторанти често предлагат десертно меню.) Сладки неща могат да бъдат намерени скрити сред всичко останало в китайското меню. Плодови салати [水果 沙拉 shuiguo shala/shway-gwor shah-lah /] и покрита с карамел ябълка (или други плодове) [拔丝 苹果 basi pingguo/bah-srr ping-gwor /] са китайски сладки ястия, които са популярни сред западняците.

Западна храна в китайски стил

В Китай има много „западна храна“, но голяма част от нея е „фалшива“ или „западна храна“ с ниско качество, напр. пясъчен безвкусен горещ шоколад. Шоколадът, хлябът и млякото, особено от най-скъпите продукти, често оставят много да се желае. Поддържайте очакванията си ниски и внимавайте за световните марки, когато купувате. В ресторантите порциите обикновено са по-малки, отколкото на Запад (понякога половин американска порция).

Пиене в Китай - безалкохолни напитки и бира

В хладилник безалкохолните напитки са широко достъпни, но внимавайте кубчета лед, направени от чешмяна вода, тъй като повечето чешмяна вода в Китай е негодна за употреба и трябва да се свари поне преди да се пие.

Бира (pijiu, произнася се pee-jyoh) е много популярен в Китай, но всичко е много сходно (около 3-5% алкохол), като нито един от по-силните или по-тъмните сортове не се произвежда на Запад. Другата популярна алкохолна напитка е оризовото вино (baijiu, произнасяно bye-jyoh). Внимавайте, това може да бъде много силно (40% + алкохол).

В Китай пиенето на алкохол все още е предимно мъжки обичай. На гостите от мъжки пол обикновено се предлагат алкохол и цигари по време на хранене (обикновено не на закуска). Просто учтиво откажете, ако не ги искате. Празна чаша се пълни винаги, независимо от протестите, които гостът е имал, като знак на учтивост или добра воля. Често отказ трябва да се даде три пъти. Вижте китайските митници за гости и домакини. Може би, ако сте имали достатъчно, добро нещо би било да оставите чашата си пълна. Пиенето обикновено не се разглежда като проблем в Китай и често се насърчава.

Насладете се на китайската храна с Китайски акценти

Ние от China Highlights осъзнаваме, че западняците обикновено идват в Китай, за да изпитат нещата, които вие нямат у дома. Нашите клиенти обикновено искат да ядат различни неща (които вероятно няма да включват всичко, което Китай предлага!). Ако искате да се насладите на китайска храна и да се насладите на яденето и пиенето в Китай, вижте препоръчаните ни обиколки в Китай по-долу за вдъхновение:

  • 8-дневна обиколка на Пекин, Сиан и Шанхай - "Златният триъгълник" е най-популярни сред китайците за първи път
  • 12-дневна обиколка на кухнята в Пекин, Сиан, Ченгду, Гуилин и Хонконг - "Вкусът на Китай"
  • Вижте още обиколки в Китай ...

Нашите обиколки могат да бъдат персонализирани. Ако не се интересувате от горепосочените обиколки, просто ни кажете вашите интереси и изисквания и China Highlights ще създаде за вас турне в Китай.