Резюме

Благосъстоянието на работниците по време на работа е централна тема за развитието на институциите и предприятията. В рамките на този дебат централен въпрос е свързан с търсенето на най-добрите начини за организиране на обедни почивки и хранителни услуги за служителите. В миналото трапезариите играеха решаваща роля за работниците, но последните двадесет години белязаха дълбока трансформация на европейската икономика, с ефект на разнообразяване на хранителните пътища на работниците и техните практики, свързани с храните, докато са на работа. Въз основа на изследването „Хранене по време на работа“, проведено от Университета по гастрономически науки през 2015–2016 г., тази статия анализира потребителското поведение на обяд на почти 9400 работници от десет различни европейски държави. Чрез проучване на хранителните пътища на работниците по време на обедните почивки и как те отговарят на индивидуалните им нужди по отношение на храненето, социализацията, производителността и цялостното удовлетворение, хартията посочва, че обедната почивка има големи последици за повишаване на благосъстоянието на работното място, като по този начин се предлага основната роля на столовите има потенциала да изпълни.

хранене

Това е визуализация на абонаментното съдържание, влезте, за да проверите достъпа.

Опции за достъп

Купете единична статия

Незабавен достъп до пълната статия PDF.

Изчисляването на данъка ще бъде финализирано по време на плащане.

Абонирайте се за списание

Незабавен онлайн достъп до всички издания от 2019 г. Абонаментът ще се подновява автоматично ежегодно.

Изчисляването на данъка ще бъде финализирано по време на плащане.