Медът е здравословен! И чудесна алтернатива на бялата рафинирана захар във вашето кафе, печени продукти, сосове и смутита. Независимо дали става дума за палео диета или защото наблюдавате нивата на кръвната захар, заместването на бяла рафинирана захар със суров мед е здравословен избор. Медът е по-питателен, има сладък антиоксидантен бонус над захарта и дори може да помогне при тези сезонни алергии.

Хранене с мед

факти

Суровият мед има сладко предимство пред захарта в хранителния отдел. Според Американския здравен институт суровият мед съдържа няколко витамини и минерали, включително витамини А, С, D, Е. По-специално, медът има висока концентрация на витамините от В-комплекса, включително тиамин, рибофлавин, ниацин и пантотенова киселина.

Някои факти за храненето с мед:

  • Витамините от група В, в комбинация с глюкозата и фруктозата, които вече присъстват в меда, правят това сладко лакомство естествен енергизатор за тялото.
  • Ензимът амилаза, който присъства в суровия мед, подпомага храносмилането.
  • Фенолната киселина и флавоноидите, естествен източник на антиоксиданти, също са в суровия мед. Смята се, че консумацията на антиоксиданти помага за предотвратяване на сърдечни заболявания, както и за намаляване на увреждането на клетките.
  • По-тъмният мед има повече антиоксидантно, минерално и витаминно съдържание в сравнение с бледия мед.
  • Медът съдържа микроелементи, включително калций, мед, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий, натрий и цинк.
  • Медът от манука е известен с това, че съдържа четири пъти съдържанието на тези минерали в сравнение с други цветни медове.

Ползи за здравето от суров срещу пастьоризиран мед

Подобно на млякото, медът, продаван в местния супермаркет, често се пастьоризира. Високата топлина на процеса на пастьоризация убива повечето полезни ензими и някои витамини, присъстващи в суровата форма на меда.

Основната функция на пастьоризацията е да убие всяка мая, която може да присъства, за да се предотврати ферментация, гранулиране и кристализация. Пастьоризацията дава на меда по-гладък, постоянен външен вид за потребителя, но отрича голяма част от естествените ползи.

Това, което изглежда добре на рафта, не винаги е най-доброто за тялото ви. Суровият мед или непастьоризираният мед може да предложи повече като хранителен подсладител, отколкото пастьоризирания аналог. Суровият мед съдържа всички хранителни вещества, необходими за добро здраве. Яденето на местен суров мед може дори да помогне при сезонни алергии и е отлично средство за потискане на кашлицата!

Хранителна стойност на суровия мед

Кето диетите внимавайте, има въглехидрати в меда. Колко захар има в меда, по-специално съотношението фруктоза и глюкоза, създава сладкия вкус на меда. Всъщност специфичното съотношение на фруктоза и глюкоза кара медът да има по-сладък вкус от тръстиковата захар! Това означава, че се нуждаете от по-малко мед, за да получите желания вкус и ниво на сладост във вашата храна или напитка. Така че, докато калориите на мед спрямо захарта са малко повече, сладостта е по-изразена, както и ползата за здравето.

Колко калории има в меда?

  • В 1 супена лъжица мед има 60 калории.
  • Захарта е 49 калории на супена лъжица.
  • Agave е 60 калории на супена лъжица.
  • Медът е смес от фруктоза и глюкоза, а останалото е вода, прашец и витамини и минерали.

Различните видове мед имат различни хранителни стойности, както имат различни вкусове, текстури и външен вид. Храненето с мед на основно ниво варира само леко, в зависимост от съдържанието на почвата и растенията, произвеждащи нектар, от които добивате меда.
Що се отнася до меда спрямо агавата, макар да е сходен по калории, агавата е значително по-ниска от меда по гликемичен индекс, с резултат 17 за агава и диапазон от 60-74 за мед. Agave съдържа и някои микроелементи като калий, калций и магнезий.

Здрав ли е медът?

Абсолютно! Суровият мед, консумиран умерено и от надежден източник, е непобедимо сладко лакомство. В The Bee Charmer ангажиментът към качествения и правилно произведен мед е основен приоритет.