ресторанти Япония

Япония разполага с богат избор от ресторанти от почти безкрайно разнообразие. Въпреки че всяко място е различно, следните точки ще ви помогнат да направите храненето в Япония гладко и приятно изживяване.

Влизане в ресторанта

Много ресторанти в Япония излагат пластмасови или восъчни копия на своите ястия на прозорец близо до входа им. Тези копия служат както за примамване, така и за информиране на покровителите от менюто на ресторанта и са склонни да предлагат точно, визуално описание на стила и цената на ястията, намерени вътре. Дисплеите са особено полезни за чуждестранни туристи, които не четат и не говорят японски. Защото ако всички други форми на комуникация се провалят, можете да излезете навън и да посочите какво искате да поръчате.

При влизане в ресторант клиентите са посрещнати с израза „irasshaimase“, което означава „добре дошли, моля, влезте“. Сервитьорът или сервитьорката ще ви попита колко души са във вашата партия и след това ще ви отведе до вашата маса. Само в редки случаи се очаква клиентите да седнат.

Докато повечето ресторанти в Япония предлагат маси и столове в западен стил, ниските традиционни маси с възглавници за сядане на пода също са често срещани и се наричат ​​зашики. Някои ресторанти предлагат и двата стила и може да бъдете попитани кой предпочитате. В случай на сядане в стил зашики, трябва да свалите обувките си на входа на ресторанта или преди да стъпите на зоната за сядане.

От април 2020 г. нов закон за борба с тютюнопушенето по принцип забранява пушенето в ресторанти в Япония; малките ресторанти, предшестващи новия закон, обаче могат да разрешат тютюнопушенето, ако показват табела на входа, че пушенето е разрешено.

Поръчка и хранене

След като седнете, всеки вечеря обикновено се сервира с безплатна чаша вода или чай. Ако не се сервира, безплатно вода или чай обикновено се предлагат за самообслужване някъде в ресторанта. Всеки ще получи и мокра кърпа (oshibori), която се използва за почистване на ръцете ви преди ядене. Ако клечките вече не са зададени, обикновено можете да ги намерите в кутия на масата. Най-често те са дървени клечки за еднократна употреба, които преди употреба трябва да бъдат разделени на две.

Докато много ресторанти предлагат илюстрирани менюта, други ресторанти могат да имат само японски текстови менюта или предложенията на ресторанта вместо това могат да бъдат публикувани на стените. Ако някога се съмнявате какво да поръчате или установите, че не можете да прочетете менюто, опитайте да поискате препоръките (osusume) или избора на готвача (omakase). Последното често ще ви осигури някои изненадващо добри ястия в стил prix fix, но бъдете готови да бъдете авантюристични и не очаквайте да е евтино.

След като сте готови да поръчате, можете да сигнализирате на персонала на ресторанта, като кажете „sumimasen“ (извинете), или ако има, натиснете бутона за обаждане на масата. След като приключите с поръчката, сервитьорката често повтаря поръчката ви обратно за потвърждение.

В някои ресторанти, като изакая, е обичайно всички в партито да поръчват ястия заедно и да ги споделят. В други заведения обаче се очаква всяка закусваща да поръча индивидуално.

Плащане

Сметката ще бъде представена с лице надолу, или когато получите храната, или след като сте приключили с храненето. В повечето ресторанти трябва да носите сметката си на касата близо до изхода при излизане, тъй като не е обичайно да плащате на масата. Плащането в брой е най-често, въпреки че все повече ресторанти приемат и кредитни карти или IC карти като Suica.

Някои ресторанти, особено по-евтините, имат малко по-различни системи за поръчка и плащане. Например в много ресторанти с рамен и гюдон „билети за хранене“ се купуват на автомат близо до входа на магазина и се предават на персонала, който след това приготвя и сервира ястието.

Не е обичайно да давате бакшиши в Япония и ако го направите, вероятно ще откриете, че персоналът на ресторанта ви преследва, за да върне останалите пари. Вместо това е учтиво да се каже „gochisosama deshita“ („благодаря за храната“), когато си тръгвате.