опции глутен

Храненето в ресторанта, когато спазвате диета без глутен, може да изглежда смущаващо, особено в началото. Но значително повишаване на осведомеността за цьолиакия и нецелиакийна чувствителност към глутен, съчетано с търсенето на потребителите за по-добри опции за безглутенови ресторанти, доведе до виртуален ренесанс в ресторантите без глутен.

Вече е възможно да получите храна без глутен в почти всеки град или по-голям град, просто защото толкова много вериги ресторанти предлагат опции без глутен. И много местни ресторанти искат да обслужват и покровители без глутен - може би тези ресторанти осъзнават, че много от нас правят много лоялни клиенти или че сме склонни да управляваме избора на ресторанти на много хора освен себе си.

Откъде да започнете?

За да вечеряте без глутен, първо трябва да имате добра представа какво ще трябва да направите, за да осигурите напълно безглутеново хранене - дори ако ресторантът разполага с обширно меню без глутен, не можете да предположите вашето хранене ще остане без кръстосано замърсяване.

Силно препоръчвам да говорите директно с готвача, ако е възможно, и да подчертаете необходимостта да се избегне кръстосано замърсяване. Когато съм в ресторанти, винаги подчертавам, че съм особено чувствителен към глутена, и моля сървъра и готвача да полагат специални грижи да пазят храната ми. Това изглежда помага.

Помислете за носене със себе си карти за ресторант без глутен. Тези карти обясняват безглутеновата диета, така че не е нужно да го правите и те се предлагат в широк асортимент от различни езици.

Намиране на ресторант без глутен

След това вероятно ще искате да намерите ресторант. За това имате няколко опции.

Американските ресторанти, които рекламират опции за меню без глутен, трябва да следват правилата на Федералната администрация по храните и лекарствата относно етикетирането без глутен.

В наши дни верижните ресторанти често предлагат опции без глутен. Ще трябва да стъпвате внимателно с някои от тези опции, тъй като може да е ваша отговорност да кажете на сървъра да премахне съдържаща глутен съставка в иначе безглутенова чиния.

Ако посещавате непознат град или търсите нова местна опция, можете да опитате да прочетете списък с директории на ресторанти без глутен - някои от тези ресурси включват малко известни, но отлични ресторанти, които обслужват глутена свободна тълпа.

Възможно е дори да намерите опции без глутен в ресторантите за бързо хранене, въпреки че за да се храните безопасно в един от тях, ще трябва да сте особено наясно с възможността за кръстосано замърсяване.

Етнически трапезарии Без глутен

След като се хванете за хранене без глутен, ще откриете, че определени етнически кухни отговарят на диетата без глутен по-добре от други. Следователно тези етнически ресторанти предлагат добри опции без глутен. Например, тайландските, индийските и японските ресторанти предлагат много естествено безглутенови ястия, докато някои китайски и италиански ресторанти могат да направят адаптации в своите ястия, за да ви подхождат.

Италианските ресторанти може да не изглеждат като много безглутенови, но някои заведения ще ви позволят да донесете свои собствени макарони, които да сервирате с техните сосове и безопасни гарнитури.

Да останеш в безопасност, докато се забавляваш

Независимо от това колко добре препоръчан е ресторантът или колко добре изглежда менюто без глутен, ще трябва да поддържате охрана повече, отколкото някой, който вечеря, без значителна непоносимост към храна.

Помага да знаете термини от менюто, които означават глутен, тъй като може да забележите проблем, преди сървърът ви да го направи. Също така ще ви помогне да научите някои от по-подлите места, които глутенът може да скрие - срещал съм много сървъри и дори някои готвачи, които не са знаели, че тези храни могат да съдържат глутен.