затворници

Федералното бюро на затворите управлява приблизително 207 000 затворници в 122 институции и ще обслужва около 227 милиона хранения през годината. Това е много хора, които трябва да се хранят, а хранителното управление на затворническото население не се приема лекомислено. Всъщност помощник-директорът на отдела за здравни услуги, който също е лекар и медицински директор на BOP, осигурява надзор върху програмата.

RDN, работещи за поддържане на здравословните затворници в Америка

„Една от специфичните мисии на [BOP] е да се осигурят здравословни, здравословни и апетитни ястия, които отговарят на нуждите на населението и на тези с хранителен риск“, казва CDR Мичъл Холидей, MS, MSEd, RDN, CDE, FAND, Главният диетолог и комисар на BOP в Службата за обществено здраве на САЩ.

За да помогне за изпълнението на тази мисия, през 2008 г. BOP въведе национално меню, което да се сервира във всички институции в агенцията. Стандартизирани рецепти и спецификация на продукта се използват за снабдяване с храна, приготвяне и сервиране на храна. Менюто използва петседмичен цикъл на менюто и се предлага във формат за самоизбор. Менюто се преразглежда поне веднъж годишно, за да се оценят предпочитанията за хранене на затворниците, въздействието върху работата, цените на продуктите и хранителното съдържание.

Според Холидей, BOP е успял да използва стандартизираните си предложения за меню, за да подобри значително способността си да отговори на хранителните нужди на затворническото население.

„След прилагането му намалихме нивата на холестерола и наситените мазнини до препоръчаните от Диетичните насоки за американците и предлагането на натрий с една трета“, казва той. "Също така успяхме да разработим редица стандартизирани насоки за клинична практика, свързани с медицинското хранене, за такива области като управление на диабет, хранителни алергии и управление след бариатрична хирургия."

За да осигури подходящо управление на храненето на тези с повишен хранителен риск, в настоящия момент в BOP работят 15 регистрирани диетолози-диетолози - осем държавни служители и седем, които са офицери от Службата за обществено здраве на САЩ. Според Холидей, „Дванадесет от нашите RDNs предоставят клинични диетични услуги в медицински заведения, които са акредитирани от Съвместната комисия. Ние също имаме един RDN в ролята на администратор на хранителни услуги и един RDN в нашия централен офис, който осигурява телехранене на затворници с въпроси с по-висок хранителен риск, които се помещават в съоръжения, които нямат RDN в персонала. "

Докато Холидей признава, че има заклеймяване, свързано с лишените от свобода, което понякога е трудно за преодоляване на много здравни работници, ежедневните операции, качеството на предоставяните услуги и обслужваната храна изобщо не са колко RDN може да си представи.

"Пациентите са едни от най-благодарните, с които съм работил. Храната е с добро качество и хранителните стандарти са базирани на доказателства. Ние предоставяме на всички наши затворници достъп до здравословни за сърцето диетични опции, вегетариански възможности, плодове и пълнозърнести хлябове ", казва Холидей. „Като агенция знаем, че обслужването на здравословното хранене на нашето население е правилното нещо, а управлението на здравето на лишените от свобода и потенциалната дългосрочна профилактика на свързаните с храненето хронични заболявания е правилното за всички.“

Мненията, изразени в тази статия, са на автора и не представляват непременно мненията на Федералното бюро на затворите или Министерството на правосъдието.