Как бихте искали да го имате? S Saraswathi ни помага с няколко рецепти:

вземете

Идеално отглеждано по целия свят, скромното просо, което се счита предимно за птичи семена, е зърно с безброй ползи за здравето.

В продължение на хиляди години просото се консумира от нашите предци като основна храна.

С високо съдържание на антиоксиданти, диетични фибри и протеини, просото е лесно смилаемо и без глутен.

Това го прави изключително здравословна алтернатива на ориза и пшеницата.

Просото често се използва като бебешка храна и една от най-често срещаните храни за закуска в селските райони на Индия.

Просото също е добър източник на други основни хранителни вещества като мед, манган, фосфор и магнезий и е известно, че намалява риска от сърдечни заболявания, понижава високото АН, предотвратява камъните в жлъчката и насърчава здравословния контрол на кръвната захар.

Просото може да се използва в широк спектър от ястия.

Той е лесно достъпен на пазара както под формата на прах, така и като семена - те могат да бъдат бели, сиви, жълти или червени.

Ето няколко лесни за приготвяне и изключително хранителни рецепти, използващи зърно просо.

Основно просо

Това е основна рецепта за приготвяне на просо, която може да се използва като заместител на ориза

Състав:
1 чаша просо
2-1/2 чаши вода
Сол на вкус

Метод:

  • Оставете водата да заври в съд с тежко дъно, можете да използвате готварска печка.
  • Измийте добре просото и добавете към врящата вода
  • Оставете да къкри, покрийте с капак и варете около 15-20 минути, докато цялата вода се абсорбира.
  • Включете пламъка и оставете зърното да си почине за около 10 минути
  • Получава се вкусен, питателен пухкав ориз като текстура, но за по-мека консистенция използвайте малко повече вода.
  • Това може да служи като заместител на ориза
  • Можете леко да изсушите зърното за около 2-3 минути на умерен огън, преди да заври за вкус.

Каша за закуска

Уморени от овес, корнфлейкс и сухи препечени филийки, ето една нова здравословна алтернатива.

Тази мека кремообразна каша, приготвена със зърно просо, не само е заредена с основни хранителни вещества, но е и на вкус абсолютно вкусна.

Съставки

  • 1 чаша варено просо
  • 1 чаша мляко
  • 1 супена лъжица мед/кленов сироп
  • Плодове и ядки по ваш избор (ябълка, банан, бадеми, шам фъстък, пекани)

Метод

  • Добавете чаша мляко към вареното просо и разбъркайте добре.
  • Затопля се на средна температура, докато се получи желаната консистенция.
  • Изключете и оставете сместа да почине за няколко минути.
  • Добавете любимите си накълцани плодове и ядки; капнете лъжица мед или кленов сироп и вашата вкусна и здравословна закуска е готова.
  • Ако сте притиснати от времето или предпочитате солена закуска, просто смесете чаша варено просо с голяма чаша мътеница, вкусът му е също толкова добър.
  • Можете да добавите няколко нарязани шалот, един малък ситно нарязан зелен пипер и малко кориандър, за да го направите по-интересно.

Просо котлети

И децата, и възрастните ще харесат тази вкусна закуска, която е колкото здравословна, толкова и вкусна.

Съставки

  • 1 чаша просо
  • 2-1/2 чаша вода
  • 1 глава лук (ситно нарязан)
  • 1 зелен лют пипер (ситно нарязан)
  • Няколко листа от кориандър (нарязани)
  • 1/2 настърган кашкавал (за предпочитане чедър)
  • Сол на вкус
  • (Може да се добави щипка garam masala или пипер на прах за допълнителен вкус)

Метод:

  • Изсушете зърното просо на среден пламък, като разбърквате непрекъснато около 2-3 минути, докато получите приятен аромат и зърното започне леко да кафява.
  • Добавете водата и оставете да заври.
  • Оставете да къкри на слаб огън, покрийте и варете, докато цялата вода се абсорбира, отнема около 15-20 минути.
  • Изключете пламъка, покрийте го и го оставете да почине за около 10 минути.
  • Когато е още топло, добавете ситно нарязания лук, лют пипер, кориандър и сирене.
  • Разбъркайте добре и подправете със сол.
  • Направете малки топчета и изравнете, за да направите котлети.
  • Загрейте малко масло в тиган и бавно плъзнете котлетите.
  • Пържете на среден огън за около 2-3 минути от всяка страна.
  • Сервирайте горещо с доматен сос или лютеница.

Просо Пулао

  • Направете редовното си пулао още по-вкусно и питателно, като замените ориза със зърно просо.
  • Добавете любимите си зеленчуци и имате пълноценно и вкусно ястие.

Състав:

  • 2 чаши просо (приготвени според основната рецепта)
  • 1 ч. Л. Джинджифил (нарязан на ситно)
  • 1 ч. Л. Чесън (нарязан на ситно)
  • 1/2 чаша лук (нарязан)
  • 1/4 чаша домат (нарязан)
  • 1/2 чаша панир
  • 1/2 чаша грах
  • 2 зелени чили (нарязани)
  • 1 супена лъжица дебела извара
  • Няколко ментови листа
  • 1 супена лъжица кориандър (нарязан)
  • 1 ч. Л. Кориандър на прах
  • 1/2 ч. Л. Кимион
  • 2 скилидки
  • 2 кардамона
  • 1 малка пръчица канела
  • Сол на вкус

Метод

Олово изображение, използвано само за представителни цели.

Снимка: Bananen Falter/Wikimedia Creative Commons