28 ноември 2018 г.

Написано от д-р Едуин Макдоналд

помогне

Винаги, когато се фокусираме върху отслабването или предотвратяването на наддаване на тегло, ние сме склонни да се фокусираме само върху това, което ядем. Кетогенни диети, диети на растителна основа, диети с ниско съдържание на мазнини: разговорът обикновено спира с храна. Колко бързо се храним, е малко повече от мимолетна мисъл. Въз основа на скорошно проучване в BMJ Open, може да искаме да обърнем малко повече внимание на това колко бързо се храним. Преди да кажете на всички да преброят колко пъти дъвчат храната си или започват да раздават хронометри на масата за вечеря - нека разгледаме резултатите от проучването.

Изследователите разгледаха почти 60 000 души с диабет в Япония, които са били на здравни прегледи от 2008 до 2013 г. Японското министерство на здравеопазването, труда и социалните грижи въведе програмата за здравен преглед, за да идентифицира рисковите фактори за наддаване на тегло в отговор на нарастващата разпространение на хора с наднормено тегло. По време на тези прегледи скрининг задаваха въпроси на хората относно техните хранителни и спални навици. Проверяващите се фокусираха върху това колко бързо хората ядат - категоризирайки хората като бързи, нормални или бавни ядящи. Те също така оцениха честотата на пропускане на закуска, закуска след вечеря и ядене два часа преди сън.

Изследователите установили, че бавните ядячи са значително по-слаби от по-бързите. Всъщност те откриха, че бавните ядящи са с 42 процента по-малко склонни да страдат от затлъстяване, отколкото бързите ядещи. По подобен начин редовно хранещите се с 29% по-малко вероятно са с наднормено тегло. Значително повече жени ядат бавно в сравнение с мъжете. Като цяло 22 070 души са се хранили като The Flash, 33 455 души са яли със средна скорост и 4 192 са яли внимателно и бавно.

Ако сте загрижени за напълняване. не само трябва да мислите какво ядете, но и как се храните.

Изследователите също така установиха, че яденето на закуски след вечеря и храненето в рамките на два часа след сън поне три пъти седмично са свързани и с по-висок индекс на телесна маса (ИТМ). Интересното е, че изследователите не откриха връзка между пропускането на закуска и наддаването на тегло - аз все още се застъпвам за закуска.

Констатациите не са изненадващи за мен. Предишни проучвания свързват прекалено бързото хранене с проблемите с кръвната захар и наддаването на тегло. Въпреки че никой не е обяснил ясно как бързото хранене води до увеличаване на теглото, връзката вероятно се дължи на възможността бързото хранене да създаде повече възможност да поемете повече калории, преди тялото ви да разпознае пълнотата. Дори конкурентоспособните ядящи препоръчват да се опитват да поддържат бързо темпо и да избягват забавянето.

Също така не е изненадващо, че хората, които са яли късно през нощта или са закусвали след вечеря, са имали по-голямо тегло в сравнение с тези, които не са. Поради нашите циркадни ритми, човешкото тяло не е насочено към хранене късно през нощта - ние не сме нощни същества.

В крайна сметка авторите на изследването заключават: „Промените в хранителните навици могат да повлияят на затлъстяването, ИТМ и обиколката на талията. Интервенциите, насочени към намаляване на скоростта на хранене, могат да бъдат ефективни за предотвратяване на затлъстяването и намаляване на свързаните с това здравни рискове. "

Понякога е необходимо бързо хранене. Повярвайте ми, като резидентен лекар, виждал съм хора да допиват ястия, докато тичат в стаите на пациентите за кодово синьо спиране на сърцето. Това проучване показва, че не бива да превръщате бързото хранене в навик.

Също така, въз основа на това проучване, не препоръчвам да се храните късно вечер или да хапвате след вечеря.

Ако сте загрижени за напълняване или ако се опитвате да отслабнете, това проучване показва, че не само трябва да мислите какво ядете, но и как се храните.

Тази статия първоначално е публикувана в The Doc’s Kitchen.