- Т. А. Робъртс
- J.-L. Кордие
- Л. Грам
- Р. Б. Томпкин
- J. I. Pitt
- Л. Г. М. Горис
- К. М. Дж. Суонсън
Храните на базата на масла и мазнини представляват голяма част от енергийния прием в диетата на потребителите в по-голямата част от света. Хранителният съвет е да ограничите количеството мазнини в цялостната диета, по-специално на наситените мазнини. В резултат на това през последните десетилетия се наблюдава намаляване на потреблението на храни на основата на масло и мазнини на глава от населението в развитите страни и относително преминаване към продуктите с ниско съдържание на мазнини/нискокалорични продукти. Мазнините и маслата могат да бъдат атакувани от различни микроорганизми, разделящи мазнините, ако условията за растеж са благоприятни, напр. температура, влага, наличие на хранителни вещества с ниско молекулно тегло. Ензимите, произведени чрез замърсяване на липолитичната флора, могат да хидролизират мазнините до получаване на свободни мастни киселини и да предизвикат окисляване на мастните киселини. В същото време мазнините и маслата могат да защитят микроорганизмите, така че те да могат да оцелеят за известно време (Troller and Christian, 1978; Hersom and Hulland, 1980; Gaze, 1985). Това би представлявало опасност, особено ако организмите са инфекциозни патогени.
Ключови думи
Визуализация
Не може да се покаже визуализация. Изтеглете PDF за визуализация.
- Reddit - vegan1200isplenty - Вашите любими вегански болни храни
- Тренировъчни храни от следващо ниво за сериозен бягащ бегач; s Свят
- Редакция - Храни, които могат да помогнат на косата, кожата и ноктите ни
- Списък на храните за средиземноморска диета 110 храни, които можете да ядете на средиземноморска диета
- Оптимални храни и ястия в подкрепа на вашия имунитет (включва безплатна книга с рецепти) - Марти Кендъл