Фитохимикалите са съединения, които се произвеждат от растенията („фито“ означава „растение“). Те се намират в плодове, зеленчуци, зърнени храни, боб и други растения. Смята се, че някои от тези фитохимикали предпазват клетките от увреждане, което може да доведе до рак.

храни

Някои учени смятат, че бихте могли да намалите риска от рак с до 40%, като ядете повече зеленчуци, плодове и други растителни храни, съдържащи определени фитохимикали. Изследванията показват, че някои фитохимикали могат:

  • помагат да се спре образуването на потенциални причиняващи рак вещества (канцерогени)
  • помагат да се спре канцерогените да атакуват клетките
  • помагат на клетките да спрат и да унищожат всякакви подобни на рак промени

Някои от най-полезните фитохимикали са:

  • бета каротин и други каротеноиди в плодовете и зеленчуците
  • ресвератрол в червено вино
  • полифеноли в чая
  • изотиоцианати в кръстоцветни зеленчуци (членове на семейството на зелето, които включват бок чой, ядки, броколи, брюкселско зеле, кальраби, къдраво зеле, горчица, ряпа и карфиол)

Тъй като тези фитохимикали са в плодовете, зеленчуците, фасула и зърнените храни, които ядете, е доста лесно да ги включите в диетата си. Морковът например има повече от 100 фитохимикала. Изследователите по хранене изчисляват, че са идентифицирани повече от 4000 фитохимикала, но само около 150 са проучени в дълбочина. Необходими са повече изследвания, за да се разбере кои фитохимикали могат да предложат ползи за намаляване на риска от рак.

Имайте предвид, че няма доказателства, че приемът на фитохимични добавки е толкова добър за вас, колкото яденето на цели плодове, зеленчуци, боб и зърнени храни, които ги съдържат. Повечето експерти твърдо вярват, че комбинацията от тези съединения и другите храни, които ядете, поддържа тялото ви здраво. Зареждането на една или две фитохимикали под формата на хапчета вероятно няма да бъде толкова полезно, колкото яденето на балансирана диета с разнообразни храни, която включва 5 или повече чаши плодове и зеленчуци на ден и храна от други растителни източници, като например зърнени хлябове, зърнени храни, ядки, семена, ориз и тестени изделия и боб.

Има няколко основни групи здравословни фитохимикали.

Флавоноиди се съдържат в много зърнени храни, зеленчуци и плодове. Флавоноидите в соята, нахута и женското биле може да действат малко като естроген, хормон, който може да повлияе на риска от рак на гърдата, който зависи от естрогена за растежа си.

Естрогеноподобните съединения в тези растения се наричат ​​фитоестрогени. Но повечето фитоестрогени имат много слаба естроген-подобна активност. Когато слабо подобно на естроген вещество замества естественото положение на тялото ви в естроген, тогава слабото вещество може да действа като относително антиестроген. Действайки по този начин, фитоестрогените могат да помогнат за борба с рака на гърдата, който зависи от естрогена за неговия растеж. Но фитоестрогените присъстват само в малки количества в тези храни. Научете повече за фитоестрогените в соевите храни на страницата Соя.

Изследователите изучават флавоноидите, за да видят дали те могат да намалят риска от някои видове рак и сърдечни заболявания.

Антиоксиданти предпазвайте клетките на тялото си от свободните радикали - нестабилни молекули, създадени по време на нормалните клетъчни функции. Замърсяването, радиацията, цигареният дим и хербицидите също могат да създадат свободни радикали в тялото ви. Свободните радикали могат да увредят генетичните части на клетката и могат да предизвикат клетката да расте извън контрол. Тези промени могат да допринесат за развитието на рак и други заболявания.

Антиоксидантите се съдържат в броколи, брюкселско зеле, зеле, карфиол, домати, царевица, моркови, манго, сладки картофи, соя, пъпеш, портокали, спанак, ядки, маруля, целина, черен дроб, рибено масло, семена, зърнени култури, зеле, цвекло, червени чушки, картофи, боровинки, ягоди и черен и зелен чай. По правило тъмните плодове и зеленчуци имат повече антиоксиданти, отколкото другите плодове и зеленчуци.

Каротеноиди, които придават на морковите, сладката, пъпеша, тиквата и кайсиите оранжевия им цвят, може да помогне за намаляване на риска от рак.

Антоцианини, които придават на гроздето, боровинките, боровинките и малините техния тъмен цвят, в лабораторията е доказано, че притежават противовъзпалителни и противотуморни свойства.

Сулфиди, намерени в чесън и лук, могат да укрепят имунната система.

Голяма част от доказателствата досега за ефектите на фитохимикалите идват от наблюдение на хора, които се хранят предимно с растителна диета. Изглежда тези хора имат значително по-ниски нива на някои видове рак и сърдечни заболявания. Някои от асоциациите между специфични фитохимикали и намаляването на риска от рак са много убедителни, но са необходими повече изследвания. Досега няма убедителни доказателства, че каквито и да е фитохимикали ще помогнат за намаляване на риска от рак или ще ви помогнат да се отървете от рак, ако го имате.

Никога няма да има само една жизненоважна хранителна съставка, която трябва да включите в диетата си. Регистрираните диетолози и други здравни специалисти винаги ще препоръчват да се храните балансирано, включващо разнообразие от зеленчуци, плодове, бобови растения и пълнозърнести храни.