хранителна
Не знам за всички останали, но съм напълно обсебен от плодове. Те са пълни с хранителни вещества, ниско съдържание на захар, калории и въглехидрати и са идеални допълнения към всяка закуска, обяд, вечеря, десерт или закуска!

Ето и най-ниската хранителна стойност на плодовете.

Боровинки

Боровинките са един от малкото местни плодове в Северна Америка. Индианците комбинираха сушени боровинки и боровинки със сушено постно месо, за да създадат нисковъглехидратна закуска, наречена пемикан. Боровинките са не само изключително гъвкави, те също са пълни с антиоксиданти, фитохимикали, калий и витамин С. Те са противовъзпалителни и е доказано, че защитават срещу хронични заболявания, причинени от възпаление в тялото.

Как да ги ядем: Боровинките са чудесни в плодовата салата, върху зърнени храни, кисело мляко, сладолед, в смутита, в салати, а също така правят страхотни компоти и глазури, които да използвате върху палачинки, месо и риба. Те също така правят чудесно допълнение към печени продукти като кифли и кифли. (1)

Професионален съвет: Купете био боровинки, когато те са в сезона (и много по-евтини) и замразете, за да се насладите през извън сезона месеци!

Къпини

Докато точният произход на къпините е неизвестен, ние знаем, че гърците и римляните са използвали къпини в медицината, а индианците са ги използвали за храна, лекарства и дори за боядисване на животински кожи. Къпините са богати на биофлавоноиди, витамин С и съдържат високи нива на антиоксиданти в резултат на богатия си тъмносин цвят. Те също така съдържат витамин К, който регулира нормалното съсирване на кръвта, подпомага транспортирането на калций през тялото и е доказано, че намалява риска от загуба на кост и костни фрактури. (2)

Как да ги ям: Аз лично обичам да ям къпини самостоятелно като закуска или десерт, но те също са фантастични във всякакви салати или върху овесени ядки, мюсли и кисело мляко.

Ягоди

Градинската ягода, която познаваме днес, е отгледана за първи път в Бретан, Франция през 1750-те. Преди това горските ягоди са документирани още през 1300 г. в италианското, фламандското, немското и английското изкуство. Посочена като „кралица на плодовете“ в азиатските страни, ягодите са пълни с витамин С, калий, фолиева киселина и фибри. Една чаша ягоди съдържа 160% от дневната препоръчителна стойност на витамин С. Ягодите, както всички плодове, също съдържат големи количества антиоксиданти, известни с това, че помагат за борба с възпалението. (3)

Как да ги ядем: Ягодите правят чудесно допълнение към смутита, салати и са неотразими на върха на палачинките или да ядат сами!

Малини

Смята се, че малините произхождат от Източна Азия. Археологическите доказателства показват, че жителите на пещерата от палеолита са яли малини и са използвали листата за приготвяне на билкови чайове и тисан за подпомагане на храносмилането. Малините са богати на витамин С, манган и фибри. Малините съдържат високи нива на антиоксиданти и витамин В-6, ниацин, рибофлавин и фолиева киселина, за които е доказано, че помагат на организма да метаболизира въглехидрати, протеини и мазнини. (4)

Как да ги ядем: Малините са фантастични върху чиа пудинг, замразено кисело мляко или в любимата ми салата заедно с рукола, пекани, козе сирене, домашен балсамов винегрет и пиле на скара.

Годжи Бери

Според някои източници плодовете годжи се използват в китайската медицина повече от 6000 години за лечение на неща като увреждане на черния дроб, лоша циркулация и безплодие. Годжи бери съдържат около 18 аминокиселини, както и витамин А, В1, В2, В6, витамин С и витамин Е. Годжи също са отличен източник на микроелементи, включително високи нива на желязо. Най-забележителното е, че плодовете на Годжи са на почит поради високите си антиоксидантни нива, които защитават срещу свободните радикали и възпалението. (5)

Как да ги ям: Обичам да добавям плодове Годжи към пудинг от чиа, домашен микс от пътеки или да поръсвам върху мюсли или кисело мляко.

Не забравяйте, че е важно да опитате и винаги да купувате органични плодове! Доказано е, че органичните плодове съдържат по-високи нива на хранителни вещества и антиоксиданти и тъй като ние ядем външните плодове, конвенционалните сортове съдържат големи количества остатъчни пестициди. (6)