Това е аполитичен форум за дискусии по страните на Оста и свързани теми, организирани от Справочник по история на оста в сътрудничество с Christian Ankerstjerne’s Panzerworld и на Кристоф Авендър WW2 ден след ден.
Основана през 1999г.

сили

  • Теми без отговор
  • Активни теми
  • Търсене
  • Екипът

Хранителни дажби в японските сили

Хранителни дажби в японските сили

Публикувано от Канализационен крал »31 декември 2007, 07:49

Това е началото на своеобразна антология за храната в японските сили. В други теми имаше подробни дискусии за храната на германската армия или за тази на борда на подводни лодки. Една или две скорошни теми споменават японската храна, но не се концентрират върху нея.

Когато започна форумът „Япония във война“, имаше водещ въпрос защо тихоокеанският театър изглежда получава по-малко внимание от европейския. Същото може да се отнася и за определени теми в рамките на тихоокеанската война, които са по-специализирани от други.

Моля, добавете или коригирайте това, което е тук. Особено приканвам нашите японоезични членове да го направят, в очакване, че има японски източници, които не са лесно достъпни за останалата част от нас. Войниците навсякъде имат силни спомени (и шеги) за това, което са яли по време на службата си. Може би японските военни мемоари, които не са преведени за по-широка аудитория, го споменават толкова, колкото тези на други бойци.

Тук са цитирани редица източници и автори, като цяло и в детайли, както за армията, така и за флота. Но за по-лесно четене те се публикуват последователно, а не като един удължен пост.

Дългите, специализирани теми може естествено да не получат много отговор, освен ако това не е нещо, върху което има много четени източници и силни чувства. Ако е така, надяваме се, че това ще бъде от интерес за четене, ако не толкова много дискусия. Но както винаги едно от най-приятните неща за AHF е неговата голяма дълбочина и обхват на опит и изненадите, които произтичат.


Може да е много по-предпазлив и специализиран, отколкото в други страни, но има ли ограничен интерес към възстановяването на военните действия в Япония? Кой би бил най-добрият пазар за тези възпроизвеждащи IJA дажби ?


От общия справочник Техническо ръководство на военното министерство TM-E 30-480, Наръчник по японски военни сили, 1 октомври 1944 г. (Вашингтон, окръг Колумбия: Правителствена печатница на САЩ, 1944 г.), препечатано от Greenhill Books, Лондон, 1991 г. От глава VIII, "Доставка, движения и евакуация", страници 177-78:

Дажби и фураж

(1) Гаризон. В гарнизона японската дажба се състои от около 1,25 паунда ориз и определено количество ечемик плюс парична помощ, която се прави за всеки войник, който да бъде изразходван за покупки на месо, риба и зеленчуци. Тази дажба е както разнообразна, така и адекватна. При маневри дажбите се увеличават донякъде. Следните са общи съставки на закупената дажба:

а) Зърнени храни и скоби. Ориз, пшеница, ечемик, консервирани оризови кейкове, консервирани оризови кнедли на прах, ориз от консерва, сварен заедно с червен боб, бисквити, твърд коктейл, витамини, захар, соево брашно.

б) Консерви от месо и морски дарове. Говеждо месо, сьомга, сардини, скумрия, водорасли, миди, пъстърва, риба тон, черен дроб на треска, водорасли и боб, опаковани на пластове, месо от раци.

в) Сушено месо и риба. Камбала, сьомга, паламуд, калмари, сепии, месо от мивка.

(г) Консервирани плодове и зеленчуци. Мандарини, ананаси, бамбукови кълнове, боб и репей, варен лотос, покълнал фасул, паста от корен от арум, спанак, боб, смесени зеленчуци, моркови.

д) Зеленчуци и риба в бъчви. Мариновани солени сливи, мариновани репички, морски краставици в къри на прах, топи в масло.

(е) Сушени плодове и зеленчуци. Ябълки, моркови, китайски зеленчуци, червен боб, лук, картофен чипс, гъби, тиква, водорасли.

(ж) Подправки и др. Соев сос, дехидратиран соев сос, соева паста, оцет, къри на прах, сол, джинджифил.

з) напитки. Чай, саке, кондензирано мляко.


(2) Поле. а) Дажбите и фуражните запаси на полето могат да бъдат както „внесени“, така и „местни“. Първият е произведен и закупен от базови складове за доставки, експлоатирани от бюрото за намерения в Япония. Последните се получават чрез покупка, реквизиция или конфискация. Дажбата на полето в японската армия се определя от регламент, състоящ се от следното:

1. Стандартна или нормална полева дажба (общо, около 4 1/8 паунда), състояща се предимно от ориз и ечемик, прясно месо и риба, пресни зеленчуци и различни подправки и ароматизанти.

2. Специална полева дажба (общо 3 паунда), състояща се предимно от ориз; сушени, консервирани или мариновани предмети. Тази дажба е най-вероятно издадената в битка.

3. Резервна (аварийна) дажба. Клас А (общо 2 1/2 паунда), състоящ се от ориз, консерви от месо и сол. Клас B (общо 1 3/4 паунда), състоящ се от ориз или твърд коктейл, консерви от месо и сол.

4. Железните дажби, тежащи около половин килограм за едно хранене, включват специални японски бисквити и екстракти, които са изпробвани успешно в различни климатични условия.

5. Хранителни дажби, състоящи се от допълнителни количества всякакви храни, са разрешени на мъжете, които се нуждаят от тях.

6. Заменете артикулите по редовна система.

7. Допълнителни артикули, които се издават, когато са налични, състоящи се от цигари, саке или сладкиши.

(б) Има индикации, че средната дажба в активните театри е около 3 1/2 паунда и че поради неизправност на снабдяването, дажбата често е намалена до половината или една трета от нормалното количество. Японците използват местни разпоредби, когато е възможно, и насърчават местното отглеждане на зеленчуци по единици. Витаминните хапчета са част от нормалния проблем и от време на време се издават деликатеси, особено консервирани плодове.

в) Количеството калории в горните японски дажби е изчислено, както следва:

Стандартна дажба 3,470 (калории)
Специална дажба 3,540
Резервна дажба (A) 3 140
Резервна дажба (B) 3000

1. Начин на снабдяване с дажби. . От складовете за снабдяване на полето транспортните звена на линия за комуникация носят провизии до зоната за поддръжка на дивизията, където транспортният полк на дивизията ги взема и ги носи до пунктовете за доставка, обикновено зоните на полковите щабове. Тук доставките се разбиват на партиди и се издават на единици под техния надзор от персонала на Intendance. Единичните влакове ги пренасят до препращащи пунктове за доставка, които могат да бъдат кухни на единица или компания.

2. В мирно време при нормални условия се извършват еднодневни 5-дневни дажби: 2 дни на човека, 1 ден от подразделението на влака и 2 дни от дивизионния транспортен полк. В активните театри количеството дажби, пренасяни от напред войски, очевидно се нарежда за всяка операция и представлява комбинация от специални полеви и аварийни скали, вариращи от 3 до 10-дневни дажби. Начинът на транспортиране варира на местно ниво, но доставките са опаковани за по-лесно боравене в торби или опаковки, не по-тежки от 58 паунда или по-големи от 9 кубически фута. В югозападната част на Тихия океан провизиите са изхвърлени на брега от шлепове или разрушители в барабани и в гумени торби с тегло 132 паунда.

От какви оригинални японски източници американското военно разузнаване би събрало цялата тази информация, на това ниво на детайлност? Реални заловени доставки? Ръководства? Разпит?


Японският пехотинец на Гордън Л. Ротман 1937-45: Мечът на империята, серия 95 Войн на Оспрей, (Oxford: Osprey Publishing, 2006) проследява условния вербован японска армия на име Таро през неговото обучение и гарнизонен живот. Неговият пример изглежда е най-добрият от условията на предтихоокеанската война. Същото се чете и за това, което е ял, от стр. 29-30:

Въпреки че някои американски сметки казват, че войниците не са обядвали, всъщност са били сервирани три хранения на ден. Закуската и вечерята бяха изядени в казармата. Нямаше кабинети. Храната се носеше от кухнята в покрити кофи от мъже, изпращани от всеки хан (отряд). В гарнизона Таро се храни сравнително добре, като получава до два пъти повече храна от семейството си у дома. Ежедневната японска диета се въртеше около основна комбинация от ориз, риба и зеленчуци. Армията се опита да дублира тази диета и добави малко месо, допълнителни зеленчуци и сладкиши. Добавките не бяха, защото войниците бяха привилегировани, а се наложиха поради физическото им натоварване и за да се противопоставят на жизнена диета с недостатъчно протеини и витамини.

Противно на общоприетото схващане, японският войник не живее изцяло от ориз и риба. За японския ориз беше основна храна, точно както хлябът е за западняците и представляваше над 50 процента от диетата на войника. Супа или яхния гарнитура придружаваха ориза, както и киселите краставички, различни от западните сортове.

Полираният (бял) ориз е по-често срещан от по-питателния неполиран (кафяв), тъй като може да се запази по-дълго. Насипният суров ориз (коме) се доставя в тъкани торби от оризова слама или чул, както и пшеница, ечемик, брашно, сол и захар. Тъй като са били относително силни, торбите са били използвани като торби с пясък, след като са били изпразнени. Предварително приготвените компресирани сладкиши от ориз, ечемик и пшеница бяха опаковани във форми, понякога смесени с червен боб. Беше сервиран и бял хляб. [Ротман илюстрира 7-инчов трион за хляб с дървени дръжки с две сгъваеми, прави остриета.]

Японците обикновено подправят варен ориз (гохан) със соев сос (шою) или ферментирала соева паста (мисо). Японският соев сос е много по-солен и „по-лют“ от този, който често се среща [на Запад днес]. Мисо често се използва за приготвяне на супи. Но shoyu и miso бяха издадени в течна и дехидратирана форма. Пастата от сол, оцет, къри, джинджифил и боб бяха други основни подправки.

Чаят (оча) беше предпочитаната напитка и се сервираше горещ, ако изобщо беше възможно. Често се издаваха консервирана оризова бира (биру) и бутилирано оризово вино (саке). Сидърът е друга популярна напитка.

Както беше обсъдено на друго място в този форум, японските военни издадоха ечемик, за да предотвратят бери-бери. Смесването му с ориз имаше за цел да гарантира, че войските ще го изядат. Не мога да си спомня къде четях, че японските войски биха се опитали да отделят ориза, за да го запазят за себе си, и да оставят ечемика за корейските военни войски и работници.

Ротман посочва няколко разграничения, които рядко се правят от други писатели. Дажбата на IJA може да изглежда сравнително спартанска за американците, но беше повече, отколкото някои японци можеха да имат у дома. Чувал съм да се казва, че това често е било вярно за войниците и моряците през вековете, колкото и мрачно да звучи храната им днес.

Авторът посочва също кулинарно разграничение между шою в Япония и това, което обикновено се смята за „соев сос“ на Запад. Може да е въпрос на превод, но някои други автори освен това са склонни да наричат ​​мисо просто като „соева паста“, когато това е ферментирал продукт, по-сложен, отколкото се подразбира.

На една снимка седем войници излизат от стая, държейки дръжките на мармитски контейнери във всяка ръка. От надписа:

Канпан и днес се яде в Япония. Произхожда ли от изданието за армията по същия начин, по който тъмният хляб Komissbrot започва със старите германски армии? Или беше обикновен крекер, отдавна познат от цивилния живот и просто използван от военните?