Здравословните вегански печени зърна, направени от нулата със сух боб, са лесни, персонализируеми и могат да бъдат направени в мигновена тенджера или бавна готварска печка, без да е необходимо НАПИВАНЕ (включен е метод на накиснат боб)!

бавно

Ако сте търсили страхотна веганска рецепта за печен фасул - особено тази, направена в мигновено гърне - тогава ще ви покрия! Изработени от нулата със сух боб, тези здравословни печени зърна са пълни с хранителни вещества, вкус и текстура.

Откакто отпразнувах дъщерите си с добро пътуване с барбекю, имам сърбеж да приготвя домашно печен боб. Купих си любимото поле за печене на „Celebration“, за да го нарежа и на скара (страхотно е на скарата) и направих консервиран печен боб, заедно с тези печени червени картофи и царевица в кочана. Излишно е да казвам, че беше изключително вкусно и тази семейна афера породи необходимостта от приготвяне на прясно изпечен боб!

Съдържание

Пътуване до перфектния печен боб

Пътуването до перфектния печен боб е вдъхновено от читателите, които са отделили време да оставят ценни отзиви. Тази рецепта е за не накисване на зърната, но сега включва метод за накисване. Мисля, че най-накрая намерихме щастливата среда и с двата метода. Благодаря Тара!

Просто знайте, че времето за готвене варира, но и двата метода са „изпитани и верни“, гарантиращи, че сушените зърна се готвят перфектно всеки път!

Крайният резултат от приготвянето на тези вегетариански зърна е перфектно текстуриран, със силен вкус, който не е прекалено сладък и има много сокове за потапяне и бъркане. Това е здравословна рецепта за печен боб, зад която мога да стоя 100%!

Съставки, от които се нуждаете + съвети

В тази рецепта сушеният фасул (без консервиран фасул) се приготвя с разнообразни вкусове до омекване, създавайки най-вкусната и здравословна рецепта за печен фасул. Съставките са сравнително минимални и прости, може би вече имате всичко под ръка!

Ето всичко, от което се нуждаете:

Здравословни допълнителни добавки за универсалност -

  • Малко халапено на кубчета (добавете няколко семена за допълнителна топлина) - ако харесвате топлината, ще ви хареса това допълнение.
  • Нарязан на кубчета зелен пипер - добавете зеленчук и цвят.
  • 2 - 4 супени лъжици меласа с черна лента (несулфурирана) - добавя наистина приятен вкус!

Ето го, сега сме готови да готвим!

Как да си направим здравословен печен боб

Можете лесно да направите тази рецепта за печен фасул без накисване 1 от 2 начина:

(Забележка - Пълната рецепта за печат е в долната част на тази публикация)

  • Незабавно гърне: С този метод просто сотирате лука и подправките в моменталната тенджера. Добавете останалите съставки и гответе на ВИСОКО налягане в продължение на 75 минути. Оставете парата да се отделя естествено, още около 20 минути. Няма нужда да накисвате зърната! Но ако решите първо да накиснете зърната, можете да намалите течностите и да намалите времето за готвене до 40 минути (вж. Бележките към картата с рецепти).
  • Бавна печка: Просто добавете всички съставки в купата на вашата бавна печка и гответе НА ВИСОКО за 10 - 12 часа. Може да се наложи да добавяте вода толкова често по време на готвене, в зависимост от вашата бавна печка. Няма нужда да накисвате зърната. Но ако първо накиснете зърната, можете да готвите на висока 4 - 5 часа или на ниска 6 - 8 часа, като намалите течностите, както е отбелязано в картата с рецепти.

Коригиране за диетични ограничения

  • Без мазнини: Когато сотирате, използвайте ¼ чаша вода вместо масло.
  • Без мазнини: Когато сотирате лука, използвайте ¼ чаша вода вместо масло. Друга възможност е да пропуснете напълно стъпката на сотиране.

Съотношение вода към боб

Ако се чудите колко вода трябва да използвате, когато използвате не накиснат или напоен боб. Следвайте това ръководство:

  • Неподсилен сух боб: Когато използвате не накиснат боб, ще ви трябва 4 чаши вода както за методите за незабавна тенджера, така и за бавните печки. Използвайки метода на бавната печка, може да се наложи да добавите допълнително по време на готвене, в зависимост от вашата бавна печка.
  • Накиснат сух боб: Когато използвате накиснат боб, ще ви трябва 2 чаши вода когато използвате методите за незабавна тенджера или бавно готвене (вижте бележките в картата с рецепти по-долу).

Как да съхранявате

  • Хладилник: Остатъците ще се съхраняват 5 - 6 дни в хладилник, съхранявани в покрит контейнер.
  • Фризер: Домашно приготвеният фасул е подходящ за фризер и замръзва добре до 2-3 месеца. За да замръзнете, оставете да се охлади напълно и съхранявайте в безопасни за замразяване контейнери (партньорска връзка), оставяйки ½ инчово пространство за разширяване. Можете също да замразите по-големи порции в голям цип (отстранете възможно най-много въздух преди заключване с цип). Оставете да се разтопи, преди да подгреете.
  • Подгряване: Просто затоплете отново на котлона на слаб огън, докато се затопли. Като алтернатива, загрявайте в микровълновата фурна с интервали от 30 - 60 секунди, като разбърквате след всеки, докато се затопли.

Предложения за сервиране

Печеният фасул ще се съчетае идеално с някоя от тези рецепти. Може просто да намерите нова комбинация за ротация на храненето!

  • Field Roast (бургери, хот дог или печено)
  • Опушен бургер от черен боб
  • Сладки картофени клинове
  • Крайният зеленчуков хляб от леща
  • 5-съставка Kielbasa с чушки и картофи
  • Любима салата от вегански макарони
  • Vegan Mac & Cheese
  • Направете ястие с тази веганска зелева салата и страна царевица
  • Хвърлете в нарязан на кубчета веган колбас киелбаса за допълнителен протеин
  • Не забравяйте отстрани кифли с вегетариански царевичен хляб или халапеньо!

Ако домашно приготвеният фасул не беше в списъка ви с неща, които трябва да направите, надявам се, че сега са. Основен продукт за летни събирания, те са идеални за барбекюта, пътешествия и пикници.

Още лесни незабавни рецепти за пот

Ако опитате тази рецепта за печен фасул, моля да ме уведомите! Оставете коментар и го оценете по-долу. Обичам да чувам какво мислите или каквито и да е промени, които правите.

ЗДРАВО ПЕЧЕН БОБ (ВЕГАНСКИ)

4.9 от 24 отзива

Здравословно изпечен боб, приготвен с прости съставки, направо във вашата мигновена тенджера или бавна печка. Без рецепта за суетене, просто хвърлете съставките и животът е лесен и вкусен!

  • Автор:Джули | Простата веганиста
  • Време за подготовка: 10 мин
  • Време за готвене: 1 час 15 минути
  • Общо време: 1 час 25 минути
  • Добив: Сервира 6 - 8 1 x
  • Категория: Странични
  • Метод: тенджера под налягане, бавна печка
  • Кухня: Веган

Съставки

  • ¼ чаша вода
  • 1 среда лук, на кубчета
  • 2 чаени лъжички пушен червен пипер
  • 1 пълна чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 1б. сушен малък бял боб (флот или голяма северна) (2 чаши), изплакнати и отстранени странни зърна (не накиснати)
  • 4 чаши с ниско съдържание на натрий зеленчуков бульон (или половин вода + бульон)
  • ⅓ чаша чист кленов сироп
  • ¼ чаша доматена паста (използвайте кутия от 6 унции за допълнителен вкус на домати)
  • ¼ чаша ябълков оцет
  • 2 супени лъжици горчица (редовно, дижонско или пълнозърнесто)
  • ½ чаена лъжичка пресен смлян пипер
  • 2 дафинови листа
  • добра щипка минерална сол, или на вкус

Незадължителни добавки за вариация:

  • Малък халапеньо, семена отстранени и нарязани на кубчета (добавете няколко семена за допълнителна топлина)
  • Малък зелен пипер, на сърцевина и на кубчета
  • 2 - 4 супени лъжици меласа без сяра

Инструкции

НЕЗАБАВНО ГОРЕНЕ (без метод на накисване):

  1. Натиснете настройката SAUTE на вашия Instant Pot и добавете add чаша вода. Когато е горещо, добавете лука и сотирайте 4 минути. Добавете пушения червен пипер и чесън на прах, гответе 1 минута или докато ухае, при често разбъркване.
  2. След това добавете боб, бульон, доматено пюре, кленов сироп, ябълков оцет, горчица, дафинови листа, смлян пипер и сол, внимателно разбъркайте, докато доматеното пюре се разтвори напълно и всичко се смеси добре.
  3. Прикрепете капака и се уверете, че отдушникът е в положение УПЛОТНЕНО. Натиснете бутона НА СТЕКЛО НА НАЛАГАНЕ и задайте ръчно на HIGH за 75 минути. Когато приключите, оставете парата да се отдуши сама, отнема около 20 минути. Преместете отвора за отваряне, внимавайте да не се изгорите, тъй като все още може да остане малко пара. Отстранете капака и оставете малко да се охлади, добавете сол на вкус. Отстранете дафиновите листа и прехвърлете зърната в чиния за сервиране.
  4. След като се охлади, бобът ще се сгъсти. Ако е твърде дебела, добавяйте по 2 супени лъжици вода наведнъж, разбърквайте добре и повтаряйте до желаната консистенция.

Бавна готварска печка (метод без накисване):

  1. В дъното на бавната печка добавете лука, фасула, кленовия сироп, оцета, 4 чаши вода/бульон, доматеното пюре, пушения червен пипер, чесъна на прах, горчицата, пипера и дафиновите листа. Внимателно разбъркайте, докато доматената паста се разпадне и разтвори.
  2. Гответе на ВИСОКО за 8 - 10 часа. Проверявайте периодично, добавяйки до ½ чаша повече вода, ако е необходимо (използвал съм до 1 + ½ чаши за 8 часа). Също така ще искате да проверите за готовност към края, така че зърната да не се прекалят. Посолете на вкус.

Магазин: Оставете остатъците в херметически затворен контейнер в хладилника до една седмица. Те замръзват чудесно и ще държат до 2 месеца във фризера. Разтопете се преди претопляне.

Бележки

Методи за накисване:

  • Дълго накисване: Добавете зърната в голяма тенджера (или незабавна тенджера или вложка за бавно готвене), вземете и изхвърлете всякакви странно оформени или цветни зърна. Напълнете тенджерата с вода, като добавите достатъчно, за да покриете зърната с инч вода. Оставете да кисне на плота за 8 часа или за една нощ. Можете също така да оставите зърната да се накиснат в хладилника, ако температурите са високи.
  • Бързо накисване: Ако бързате, поставете боб в саксия и покрийте с 3 инча вода, оставете да заври за 5 минути, свалете от огъня и оставете да кисне 1 час. Изцедете боб преди употреба.

Как се готви с помощта на накиснат боб

  • Незабавно гърне: Ако накисвате боба, намалете течностите до 2 чаши. Ръчно задайте времето за 40 минути, вместо 75 минути.
  • Бавна печка: Следвайте инструкциите за сглобяване на бавно готварска печка, намаляване на течностите до 2,5 чаши, и гответе на ВИСОКО за 4 - 5 часа или НИСКО за 8 - 10 часа. Проверете след няколко часа, добавете и допълнително ½ чаша, ако е необходимо, ако водата изгори. Посолете на вкус.

Използвайте любимата си горчица. Тук използвах пълнозърнеста горчица. Не съм тествал редовно или дижон, но съм сигурен, че и те ще бъдат страхотни. Ако ги опитате, уведомете ни в коментарите.

Тези печени зърна не са прекалено сладки. Ако предпочитате сладко запечен боб, добавете допълнително 2 - 3 супени лъжици кленов сироп след готвене, когато подправяте за вкус. Най-добре е да добавите в края, за да не са прекалено сладки.

Хранителните стойности са само приблизителни. Вижте нашите пълно разкриване на храненето тук .