Плюсове и минуси на желатиновите десерти за отслабване

Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

Джонатан Валдес, RDN, CDE, CPT е регистриран в Ню Йорк диетолог, специалист по диетология и експерт по хранителни комуникации.

факти

Много добре/Александра Шицман

Някои хора използват пакети за закуски Jell-O като лакомство, когато се опитват да отслабнат. Това е достатъчно разумен избор, като се има предвид, че Jell-O се рекламира широко като без мазнини. В крайна сметка това е, което болниците редовно осигуряват на пациенти на диети с ограничен режим и нещо, което може да задоволи сладки зъби почти толкова, колкото и топка сладолед.

Но означава ли това непременно, че Jell-O е полезен за вас?

Хранителна информация

Посочената по-долу информация за храненето е предоставена за една порция (96g) - една чаша за закуска - от закуска от малинов желатин с марка Jell-O. U

  • Калории: 70
  • Дебел: 0г
  • Натрий: 40mg
  • Въглехидрати: 17g
  • Фибри: 0г
  • Захари: 16g
  • Протеин: Ползи за здравето

На пръв поглед 70 калории на порция и без мазнини изглеждат доста добре. Но ако вземете предвид неща като хранене и добавена захар, Jell-O може да не отговаря на общите ви хранителни нужди. Ето някои от плюсовете и минусите на Jell-O като помощно средство за отслабване:

Професионалисти

Освен сладостта, хората използват пакети за закуски Jell-O за диети поради две прости причини: те са удобни и контролирани на порции. И двете са големи плюсове, ако се стремите да отслабнете. С един замах можете да избегнете преяждането и не е нужно да разберете колко калории ще консумирате. Нищо не може да бъде по-просто. Приготвянето на голяма купа Jell-O у дома, за разлика от това, може да бъде малко сложно. Една излишна изядена лъжица може да доведе до две, три и повече. Снек чашите ви спасяват от прекаляване.

По време на диета можете да направите Jell-O по-здрав, като изберете пакети за закуски без захар. Те са подсладени с ацесулфам калий (Ace-K), използван в много диетични храни и напитки. Ace-K е около 100 пъти по-сладък от захарта и затова се нуждае само от малко количество, за да успокои желанието ви за захар.

Докато някои хора ще се присмиват на Jell-O, че е пълен с химикали, изкуствени оцветители и изкуствен аромат, съдържанието е сравнително малко. Освен това има малко доказателства, че това ще ви навреди в дългосрочен план. Ако не друго, желатинът, използван за направата на Jell-O, може да предложи някои изненадващи ползи.

Предварително проучване от 2016 г. от Калифорнийския университет, Дейвис съобщава, че 15-грамова желатинова добавка, взета преди тренировка, удвоява колагеновия протеин, който съставя сухожилия, връзки и кости.

Минуси

Въпреки всички предполагаеми ползи, Jell-O е източник на празни калории. Храните с калории като Jell-O осигуряват енергия под формата на добавена захар, обикновено много от нея. От своя страна Американската сърдечна асоциация препоръчва не повече от 6 чаени лъжички (25 грама) добавена захар на ден за жените и 9 чаени лъжички (38 грама) за мъжете. Една порция Jell-O тежи огромните 17 грама.

Дори ако изберете Jell-O без захар, намаляването на калориите по никакъв начин не намалява липсата на хранителна стойност. Разпознавайки това, Министерството на земеделието на САЩ (USDA) публикува препоръки, в които съветва американците да ограничат приема на добавена захар до не повече от 4% до 6% от дневните калории. Повишеното упражнение може да увеличи празния калориен прием.

Така че, ако откриете, че закусвате без захар Jell-O, пиете диетични безалкохолни напитки и ядете закуски без захар, почти сигурно ще се лишите от хранителните вещества, необходими за поддържане на добро здраве.

Също така трябва да запомните, че обезмасляването на мазнини не означава без калории. При 84 калории на порция, четири чаши на ден ще представляват близо една пета от 2000 дневни калории, препоръчани за жени.

Що се отнася до съставките, дори ако отхвърлите схващането, че изкуствените подсладители са потенциално вредни, преглед от 2010 г. в Yale Journal of Biology and Medicine съобщава, че подсладители като Ace-K могат да предизвикат промени в мозъка, които всъщност увеличават желанието ви за захар . По отношение на това предварително проучване, той показа, че Ace-K може да подобри възприемането на глада и да увеличи, вместо да намали мотивацията за ядене. Като цяло трябва да внимавате да правите диета с високо съдържание на подсладители, независимо дали изкуствена или не, тъй като това може да компрометира усилията ви за отслабване. U

И накрая, важно е да запомните, че желатинът, съдържащ се в Jell-O, се получава от костите и кожите на добитъка, обикновено говеждо и свинско месо. Ако сте строг вегетарианец или веган, Jell-O вероятно не е правилният избор за вас (но можете да направите или купите вегански версии, които използват агар вместо желатин).

Често задавани въпроси

Използват ли се червените оцветители в Jell-O?

Всички оцветители, използвани в Jell-O, са определени като безопасни от Американската администрация по храните и лекарствата. Страхът от червените багри се връща към проучване от Русия от 1971 г., което свързва оцветителя с рак. Всъщност няма такъв риск, особено при настоящата партида оцветители за храни.

Въпреки това, червеният и зеленият Jell-O понякога могат да превърнат изпражненията ви съответно в червеникав или зеленикав цвят. Това може да попречи на директните образни тестове като колоноскопия чрез оцветяване на лигавицата на червата. Същото може да се случи и с оранжев или лилав Jell-O. Преди колоноскопия трябва да получите инструкции как да се подготвите от Вашия лекар. Те ще посочат дали можете да консумирате Jell-O и ако да, какви цветове.

Рецепти и съвети

В крайна сметка няма нищо лошо в Jell-O. Той е вкусен и удобен, има дълъг срок на годност и се усвоява лесно. Ако изберете закуска Jell-O без захар, тя може да бъде приемлива закуска, ако се опитвате да отслабнете - стига да я консумирате умерено.

Ако харесвате Jell-O без захар, но не харесвате химикалите и изкуствените подсладители, можете да си направите сами с пресен плодов сок и желатин на прах. Това може значително да подобри хранителната стойност, особено ако разбъркате пресни плодове, банани или дори кисело мляко.

Ако сте вегетарианец или веган, можете да си направите желатин без животни със заместител, наречен агар-агар (направен от готвене и пресоване на водорасли). Можете да си купите агар в прахообразна форма и да го използвате като заместител 1 към 1 за обикновения желатин.

Алергии и взаимодействия

Макар и рядко, са докладвани алергични реакции към желатин. Желатинът е често срещана причина за алергична реакция към ваксини, много от които използват свински (свински) желатин стабилизатор.

Не са известни взаимодействия на храна, билки или добавки с желатин, но не е известно дали желатинът взаимодейства с лекарства. Най-добрият съвет е да говорите със своя медицински специалист, преди да използвате желатин, ако приемате някакви лекарства.