Калории, въглехидрати и ползи за здравето от синапено масло

Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

горчично

Синапеното масло, или sarson ka tel, е масло, което често се използва в индийската кухня. Маслото осигурява остър вкус, уникална текстура и червеникавокафяв цвят. Синапеното масло се извлича от семена от черен, кафяв и бял синап и осигурява ползи за здравето на сърцето, поради баланса му както на поли-, така и на мононенаситени мазнини. Смята се също, че синапеното масло осигурява ползи за кожата и косата. U

Хранителна информация

Следната информация за храненето се предоставя от USDA за една супена лъжица синапено масло.

  • Калории: 124
  • Дебел: 14g
  • Натрий: 0mg
  • Въглехидрати: 0г
  • Фибри: 0г
  • Захари: 0г
  • Протеин: 0г

Мазнини в синапено масло

В синапеното масло има три различни вида мазнини.

В това масло има малко количество наситени мазнини. Наситените мазнини се считат за по-малко здравословни мазнини, тъй като те могат да допринесат за сърдечни заболявания. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се избират масла с по-малко от 4 грама наситени мазнини на супена лъжица. Синапеното масло осигурява малко под 2 грама наситени мазнини на супена лъжица или приблизително 1 процент от препоръчителния ви дневен прием.

Ще получите и 3 грама полиненаситени мазнини, когато консумирате супена лъжица синапено масло. Полиненаситените мазнини са течни при стайна температура и могат да подобрят здравето на сърцето, когато ги използвате, за да заместите по-малко здравословни мазнини (като наситени мазнини) във вашата диета. Полиненаситените мазнини се считат за „добри“ мазнини.

Повечето мазнини в синапеното масло са мононенаситени мазнини. Мононенаситените мазнини идват предимно от растителни източници, като авокадо, ядки или семена. Счита се, че мононенаситените мастни киселини, наричани още MUFA, повишават HDL холестерола или "добрия" холестерол. Здравните експерти препоръчват да замените по-малко здравословни мазнини (като наситени мазнини и трансмазнини) с мононенаситени или полиненаситени мазнини. Академията по хранене и диететика препоръчва 15 до 20 процента от приема на калории да идва от мононенаситени мастни киселини.

Въглехидрати в синапено масло

Синапеното семе осигурява въглехидрати под формата на фибри и нишесте. Но в синапеното масло няма въглехидрати. Очакваното гликемично натоварване на синапено масло е нула.

Протеин в горчично масло

Синапеното семе осигурява протеин. Но въпреки че синапеното масло идва от синапено семе, в горчичното масло няма протеин.

Микроелементи в синапено масло

Въпреки че някои източници на здраве и красота съобщават, че ще получите важни микроелементи от продукта, синапеното масло не съдържа витамини или минерали, според данните на USDA.

Ползи за здравето

Когато консумирате синапено масло, увеличавате приема на омега-3 и омега-6 мастни киселини, два вида полиненаситени мазнини. Както омега-3, така и омега-6 са основни мазнини, това са мазнини, които трябва да се консумират в диетата, защото тялото ви не ги произвежда. U

Омега-3 мастните киселини в синапеното масло (12862 mg) помагат за намаляване на кръвосъсирването и възпалението в тялото, а също така могат да помогнат за разширяване на кръвоносните съдове и понижаване на кръвното налягане. Омега-6 в синапено масло (33424 mg) помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания и може също да помогне за намаляване на риска от рак.

Мононенаситените мазнини в синапеното масло също осигуряват ползи за здравето. Изследванията показват, че когато замените наситените мазнини с мононенаситени мазнини, рискът от сърдечно-съдови събития или сърдечно-съдова смърт намалява. В допълнение, проучванията са установили, че повишеният прием на мононенаситени мазнини намалява риска от смъртност от всички причини и инсулт.

Ако решите да включите синапено масло в диетата си, важно е да запомните, че това масло, както и всяко масло, е мазнина. Мазнините допринасят 9 калории на грам, за разлика от четири калории на грам за въглехидрати и протеини. Така че, въпреки че горчичното масло се счита за здравословна мазнина, все пак трябва да консумирате маслото умерено, за да постигнете и поддържате здравословно тегло.

Често задавани въпроси

Освен готвенето, какви са другите употреби на синапено масло?

Някои горчични масла, които виждате онлайн или в магазините, не са предназначени за консумация. Някои хора използват горчично масло за здравето на косата и кожата. Ето някои от най-честите употреби на синапено масло извън кухнята:

  • Синапено масло за кожа. Синапеното масло често се използва като масажно масло за тялото или скалпа. Когато купувате това масло, на бутилката обикновено пише, че маслото е предназначено само за външна употреба. За да използвате маслото, просто изсипете малко количество в дланта на ръцете си и втрийте в кожата. Хората, които използват горчично масло върху кожата, казват, че то помага за намаляване на външния вид на фините линии и бръчки, минимизира тъмните петна и дори помага за намаляване на акнето. Феновете на маслото също казват, че то помага за облекчаване на мускулната болезненост, когато се използва по време на масаж.
  • Синапено масло за коса. Хората, които използват горчично масло върху косата, вярват, че то помага за намаляване на преждевременното посивяване, ако го масажирате в скалпа през нощта. Някои казват, че дори може да помогне за намаляване на косопада или подобряване на растежа на косата, въпреки че липсват научни доказателства в подкрепа на тези ползи за красотата.

Кой е най-добрият начин за съхраняване на синапено масло?

Синапеното масло трябва да се съхранява в херметически затворен съд и да се съхранява на сухо и хладно място, без пряка слънчева светлина.

Съвети за готвене и подготовка

Синапеното масло има по-висока точка на възпламеняване от другите видове здравословно масло като масло от рапица или зехтин или дори шафраново масло. Точката на възпламеняване или точката на пушене е температурата, при която маслото започва да пуши изпарения. Тъй като точката на пушене на синапеното масло е приблизително 480 ° F (или 250 ° C), то често се използва за пържене и други техники за готвене при висока температура.

Освен за пържене, синапеното масло може да се използва и за сотета, в печени лакомства, месни глазури и дресинги.

Алергии и взаимодействия

Според базата данни на Терапевтичния изследователски център по естествена медицина, горчичното масло, приложено локално, може да раздразни кожата. Симптомите могат да включват зачервяване, сърбеж или дразнене.

Алергията към горчица не е рядкост. Ако имате алергия към горчица, вероятно ще получите симптоми, ако консумирате синапено масло. Тези симптоми могат да включват обрив навсякъде по тялото или изтръпване или сърбеж в устата. По-сериозните симптоми могат да включват подуване на лицето, гърлото и/или устата, затруднено дишане, тежка астма, коремна болка, гадене и повръщане.

Ако подозирате, че имате алергия към горчица или синапено масло, говорете с вашия доставчик на здравни грижи, за да получите правилна диагноза и съвети за управление на симптомите.