Преглед на темата

Какво е C. perfringens хранително отравяне?

C. perfringens хранителното отравяне се причинява от инфекция с Clostridium perfringens ( C. perfringens) бактерия. C. perfringens се среща често в червата на хората и много животни и присъства в почвата и районите, замърсени с човешки или животински изпражнения.

perfringens

Какво причинява C. perfringens хранително отравяне?

В повечето случаи, C. perfringens хранителното отравяне се получава, когато ядете неправилно приготвени и съхранявани храни. Обикновено бактериите се откриват в храната след готвене и тези бактерии могат да се размножават и да причиняват C. perfringens хранително отравяне, ако храните се настанят и охладят преди охлаждане. Често заразените храни включват месо, месни продукти и сос.

Какви са симптомите?

Симптоми на C. perfringens хранителното отравяне включва интензивни спазми в корема и водниста диария. Вашите симптоми обикновено се появяват 6 до 24 часа след ядене на храни, съдържащи голям брой C. perfringens. Болестта обикновено приключва в рамките на 24 часа. По-слабо изразените симптоми могат да продължат 1 или 2 седмици.

Как е C. perfringens диагностицирано хранително отравяне?

Вашият лекар ще направи медицинска история и физически преглед и ще ви зададе въпроси за вашите симптоми, храни, които сте яли наскоро, както и вашата работна и домашна среда. За потвърждаване на диагнозата може да се направи изследване на изпражнения и кръвни изследвания.

Как се лекува?

Вие лекувате C. perfringens хранително отравяне чрез управление на евентуални усложнения, докато отмине. Дехидратацията, причинена от диария и повръщане, е най-честото усложнение. Не използвайте лекарства, включително антибиотици и други лечения, освен ако Вашият лекар не ги препоръча.

За да предотвратите дехидратация, пийте често глътки от рехидратационна напитка (като Pedialyte). Опитайте се да изпиете чаша вода или напитка за рехидратация за всяко голямо разхлабено изпражнение, което имате. Можете да използвате и спортна напитка, като Gatorade. Содовете и плодовите сокове имат твърде много захар и недостатъчно важните електролити, които се губят по време на диария и не трябва да се използват за рехидратиране.

Опитайте се да спазвате здравословна диета, доколкото е възможно. Яденето на здравословни храни ще ви помогне да се храните достатъчно. Лекарите вярват, че здравословното хранене също ще ви помогне да се почувствате по-бързо. Но се опитайте да избягвате храни, богати на мазнини и захар. Избягвайте също така пикантни храни, алкохол и кафе в продължение на 2 дни, след като всички симптоми изчезнат.

Как мога да предотвратя C. perfringens хранително отравяне?

Можете да предотвратите C. perfringens хранително отравяне чрез правилно охлаждане и съхранение на храни (адаптирано от Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията).

Важно е да се обърне особено внимание на приготвянето и съхранението на храната през топлите месеци, когато храната често се сервира навън. Бактериите растат по-бързо при по-топло време, така че храната може да се развали по-бързо и евентуално да причини заболяване. Не оставяйте храната на открито за повече от 1 час, ако температурата е над 32 ° C и никога не я оставяйте на открито за повече от 2 часа.