Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Как да направите меко сварени яйца? Доведете тенджера с вода до леко кипене, след това спуснете яйцата във водата и ги варете точно 5 минути.

варени

Много обичам да закусвам яйца. Радвам се на печени продукти, разбира се, но откривам, че закуската на базата на яйца е наистина засищаща. Всъщност мога да пропусна среднощна закуска, когато я имам.

За съжаление от години се боря с приготвянето на перфектни меко сварени яйца. Целта: деликатен, напълно сготвен, но все още мек яйчен белтък, обгръщащ топъл, кремообразен, гъст, но течащ жълтък. Толкова добър, но толкова неуловим!

И накрая, лесен метод!

Винаги съм обичал меко сварени яйца, но никога не съм се научил как да ги правя. Винаги ми се струваше такава суматоха, когато трябваше да наблюдавам тенджерата до момента, в който водата започне да кипи. Защото всяка минута има значение, когато става въпрос за постигане на съвършенство.

Ето защо съм толкова благодарен на Маргарет Макартър, която пише за собствения си опит. Да, нейното парче е хумористично, но накрая ме научи как да правя това!

Съставките, от които се нуждаете

За да направите тази рецепта, ще ви трябват само три съставки: пресни яйца и сол и черен пипер. За разлика от моята рецепта за приготвяне на твърдо сварени яйца, където препоръчвам да се използват доста стари яйца (това ги прави по-лесни за белене), тук препоръчвам да се използват колкото се може по-свежи яйца.

Как се правят меко сварени яйца

Тайната? Понижаване на суровото яйце в леко вряща вода, вместо поставяне на яйце със стайна температура в студена вода и оставянето му да заври.

След като поставите яйцето във врящата вода, отнема само 5 минути леко кипене и яйцето е готово. Плътен, но гъвкав жълтък, кремаво бял - съвършенство!

Как да отворите меко сварено яйце

Има няколко метода за това. Един от методите е да използвате лъжица. Но обичам да използвам остър нож, както можете да видите във видеото по-долу. Използвам ножа, за да почукам по горната част на яйцето и да напукам черупката. След това използвам ножа, за да наряжа горната част на яйцето и да го извадя.

Как да им служим?

В миналото щях да сервирам тези яйца с препечен хляб или с дебели филийки хрупкав хляб.

Уви, това вече не са опции за мен. Така че, за да остана в рамките на диетата си с ниско съдържание на въглехидрати, обичам да ги сервирам с препечена и нарязана кето английска кифла или с дебели филийки хляб с бадемово брашно.

Друг чудесен кето начин да им се насладите е да потопите хрупкав бекон на фурна (или бекон в микровълнова фурна) в течащите жълтъци.

Разбира се, няма нищо лошо просто да ги ядете с лъжица!

Ами остатъците?

Честно казано не мога да си представя, че искам да запазя - или да ям - остатъците. Но в случай че го направите, ето източник, който изглежда надежден и казва, че можете да ги държите в хладилник, в обвивката им, до 2 дни.

Още рецепти за яйца, на които може да се насладите

Като нисковъглехидратна храна ям доста количество яйца. Затова усъвършенствах техниката за приготвяне на твърдо сварени яйца с лесна белене.

Интересна вариация е тази рецепта за пържени твърдо сварени яйца. Разрязвате ги наполовина и ги запържвате в масло. Наистина е добро!

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!