Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Вкусно сиренето на гъби е чудесно ароматизирано с лук, мащерка и разтопена грюера. Произведено без галета, без кето и без глутен.

гъби

Този гювеч е невероятен. Толкова е сирене и аромат! Просто чудесният аромат, който отделя, когато готвите, ще ви уведоми колко добър ще бъде.

Гъбите са един от любимите ми зеленчуци (добре, технически те са гъби, а не зеленчуци). И този вкусен гювеч е един от любимите ми начини за приготвянето им.

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко полезни съставки, за да направите този вкусен гювеч с гъби (точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу):

Зехтин: Вкусно масло. Но ако не сте сигурни дали ще готвите с него, вместо това можете да използвате масло от авокадо.

Бебе Бела гъби: Можете също да използвате бели гъби, ако това е всичко, което можете да намерите.

Сол и черен пипер: Използвам кошерна сол в повечето си рецепти. Ако използвате фина сол, ще трябва да намалите количеството, което използвате.

Аромати: Лук и чесън. Мързелив съм, затова използвам кухненския робот за нарязване на лук, а използвам смлян чесън от буркан.

Подправки: Сушена мащерка и магданоз. Уверете се, че са пресни! Застоялата подправка лесно може да развали ястието.

Натрошено сирене Gruyere. Грюер има най-добрия вкус, но направих този гювеч с настърган остър чедър и той също беше добър.

Как се прави гювеч с гъби

Тъй като гъбите отделят доста течност при готвене, не можете просто да ги сложите в чиния и да печете. Първо трябва да ги сотирате.

Така че, за да направя това ястие, сотирам гъбите и нарязания лук в зехтин, докато гъбите освободят течността си и по-голямата част от течността се изпари.

Вижте видеото по-долу в картата с рецепти, за да видите процеса. Виждаш ли парата? Това е течността на гъбата, която се изпарява.

След като течността най-вече се изпари, можете да прехвърлите гъбите и лука в намазнена форма за печене, да залеете със сирене и да печете, докато сиренето се разтопи.

Ако вашето гювече е безопасно за бройлери, можете също така да го запечете за 2-3 минути в средата на фурната. Не искате да се приближавате прекалено близо до нагревателния елемент и да рискувате да изгорите гювеча.

Какви гъби да използвам? Какво сирене?

Обичам да използвам кафяви гъби в тази рецепта, защото прави гювеча да изглежда по-представителен от белите гъби. Затова използвам бебе Бела или гъби кримини.

Използвам доста гъби - 32 унции. Но имайте предвид, че гъбите губят значителен обем, след като са приготвени. Веднъж приготвени, те се вписват добре в гювеч от 2 литра.

Тъй като съм мързелив, купувам предварително нарязани гъби в Whole Foods. Купувам и предварително нарязан лук. Което прави този гювеч супер лесен!

Що се отнася до сиренето, грюерът върви чудесно с гъби. Но понякога, когато имам отворена торба с предварително натрошени италиански сирена в хладилника, използвам това вместо това.

Как се сервира гъбено гювече

Гъбите се съчетават добре със пържола, така че често приготвям тази рецепта, когато сервирам пържола с обратен пек или лондонски бройл.

Отлични са и с пилешко. Понякога нарязвам печени пилешки гърди и покривам филийките с този гювеч.

Тъй като гъбите не са много цветни, хубаво е да имате цветно зеленчук като страна, като броколи на пара или доматена салата.

Как да запазим остатъците

След като остатъците се охладят, прехвърлете ги с решетъчна лъжица в херметически затворен съд. Дръжте ги в хладилник до 4 дни. Загрейте ги в микровълнова печка с 50% мощност.

Още вкусни рецепти с гъби

Имам толкова много рецепти за гъби в този блог! Трудно е да се избере. Но няколко от моите абсолютни фаворити са тази гъбена фритата, която е идеална за брънч, и тези вкусни печени гъби шийтаке.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!