Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Лесната лучена супа е чудесно богата и ароматна. Перфектният избор за студените зимни дни, топъл, вкусен и утешителен.

рецепти

Предполагам, че няма да останете шокирани да научите, че супата е любимият ми обяд през зимата. Това е едно от малките удоволствия в живота - яденето на купа гореща супа на пара (или пиенето на горещ шоколад!) В един наистина студен ден, един от онези дни, в които колкото и слоеве да носите, не може да изглеждате топли.

Тази супа е особено добра. Той е богат, ароматен и успокояващ. Тайната е да готвите лука бавно и търпеливо, докато се карамелизира добре. Там тази супа получава своя прекрасен вкус.

В тази супа няма сирене

Наистина се наслаждавам на класическата рецепта, но всъщност не харесвам дебелата плоча разтопено сирене, която често лежи върху нея. Така че аз го правя без него.

Когато съпругът ми и аз се срещахме, преди години той имаше тази стара, износена готварска книга. През онази първа зима заедно той ми направи супа от лук от тази готварска книга. Това беше най-простата рецепта - той използва куб от бульон, за да направи бульона! Но я помня като една от най-добрите супи, които някога съм опитвал. 🙂

Съпругът ми сервираше супата си с настърган кашкавал отстрани, така че ако харесвате сирене в супата си, можете просто да го разбъркате. Така че и това е опция.

Съставките, необходими за тази рецепта

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да приготвите тази богата супа от лук. Точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Несолено масло: Обожавам да използвам кремообразно европейско масло, но всяко масло ще бъде чудесно.

Пресен лук: Не препоръчвам да използвате замразен лук в тази рецепта. Прясното определено е начинът.

Универсално брашно: Използвам малко от него, за да сгъстя супата. Така че това очевидно НЕ е безглутенова рецепта.

Сухо бяло вино: Обичам да използвам совиньон блан. Това не е задължителна съставка - можете да я пропуснете. Но подобрява вкуса на супата.

Телешки бульон: Домашното е чудесно, но и закупеното в магазина също е добре. Също така е добре да използвате пилешки бульон. Супата все пак ще има страхотен вкус, но цветът й ще изглежда по-светъл.

Подправки: Използвам само щипка сол, прясно смлян черен пипер и суха мащерка. Ако използвате бульон с ниско съдържание на натрий, може да искате да добавите малко повече сол, така че опитайте и решете.

Как се прави лучена супа

Толкова е лесно! Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:

1. Започнете с търпеливо приготвяне на лука в масло, докато се карамелизира. Това трябва да отнеме около 20 минути.

2. Смесете брашното и го зачервете.

3. След това добавете виното и гответе, за да го намалите.

4. Добавете телешкия бульон и подправките и оставете да къкри, докато супата се сгъсти, около 20 минути.

Как да сервирате тази супа

Отличен е точно такъв, какъвто е! Както казах по-горе, можете да го сервирате с настърган кашкавал отстрани, позволявайки на всеки закусващ да реши дали иска сирене в супата си.

За тези, които ядат сирене, тази супа е добра и с кифли със сирене от бадемово брашно или с бисквити със сирене от бадемово брашно.

Не е рецепта без глутен

Трябва да отбележа, че това не е безглутенова рецепта, нито пък е с ниско съдържание на въглехидрати. Използвам малко количество бяло брашно в тази супа от лук, за да го сгъстя.

Ако трябва да избягвате глутена, може да намерите успех с брашно без глутен. Други опции включват използване на каша от царевично нишесте в края на готвенето (опитайте една супена лъжица царевично нишесте, смесено с 1 1/2 супена лъжица студена вода) или просто пропускане на сгъстителя. Не съм пробвал нито една от тези опции.

Ами остатъците?

Остатъците от тази супа се съхраняват добре в хладилника, в запечатан съд, за 3-4 дни. Подгрявам ги в микровълновата, покрити, с 50% мощност.

Още вкусни рецепти за супа

Ако обичате супи, определено трябва да разгледате моята колекция от рецепти за супи! Една от любимите ми е тази ароматна супа за капки от яйца. И този крем от супа от броколи е чудесно кремообразен и ароматен.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!