Нашият план включва рецепти, ресурси и много експертни съвети.
Не е нужно да сте майстор готвач, за да започнете да правите собствени бебешки храни у дома. Въпреки че предварително опакованите опции са удобни и обикновено имат дълъг срок на годност, домашно приготвената бебешка храна има множество предимства, които започват със знанието точно с какво хранете бебето си.
Като използвате собствените си съставки и контролирате процеса на готвене, домашната бебешка храна е без консерванти, по-малко обработена от пакетираните сортове и пълна с пресни хранителни съставки. "Традиционната бебешка храна е топлинно пастьоризирана, което убива много от хранителните вещества и води до неприличен вкус. Ароматичният компонент на домашно приготвената бебешка храна е много по-добър от закупената в магазина и спестяването на разходи също е голяма полза", казва Стефани Мидълбърг, RD, основател на Middleberg Nutrition и най-продаваният автор на „Голямата книга за органична бебешка храна“.
Ако имате време и сте готови да поемете ангажимента, ето всичко, което трябва да знаете за приготвянето на бебешка храна у дома, включително рецепти, съвети и ресурси.
Приготвяме се да започнем
Първите неща първо: готово ли е вашето бебе за твърда храна? Етапите на бебешка храна предоставят общи насоки и не са стандартизирани, тъй като всяко бебе се развива по различен начин. Най-добре е да се консултирате с вашия педиатър, за да ви помогне да провеждате процеса.
По принцип храните от етап 1 се състоят от пюрета с една съставка и са идеални за бебета на възраст 4-6 месеца. Храните от етап 2 са за бебета на възраст 6-9 месеца и започват да включват повече от една съставка. Храните от етап 3 са за бебета 9-12 месеца и се отличават с много различни текстури и нови вкусове. Мидълбърг съветва: „Търся признаци като дали бебето ви може да седи, дали има добър контрол на врата и най-важното дали проявява интерес към храната“.
Тъй като бебето ви започва и просто се запознава с храната, важно е да запомните, че храненето е по-скоро за практикуване и запознаване на бебето с храната. „Имайте предвид, че когато въвеждате нови храни, ще започнете само с малко количество, като супена лъжица в даден момент, за да може един буркан храна всъщност да издържи няколко хранения“, казва Моли Морган, RD, CDN, CSSD, автор и собственик на Creative Nutrition Solutions.
Някои основни инструменти и уреди, които ще искате да имате под ръка, преди да направите своя собствена бебешка храна, включват:
- Блендер, кухненски робот или силен потапящ блендер като Magic Bullet Baby Bullet, BEABA Babycook 4 в 1 Парна готварска печка и миксер, или Homia Maker за бебешка храна
- Кош за пара
- Хартия за печене
- Кюфтета
- Шпатула
- Нож
- Белачка
- Тава за лед
- Контейнери и буркани за съхранение на бебешка храна като стъклени контейнери Oxo Tot и буркани за съхранение на бебешка храна WeeSprout
- Чанти за фризер като Stasher Bags
- Маркер и етикети като етикетите за бебешка храна Chubbiee
- Лъжички и купички за кърмачета като Avanchy Bamboo Set и Num Num Pre-Spoon
- Килимчета и лигавници като EZPZ силиконова подложка и силиконови бебешки лигавници
- Вода, адаптирано мляко или кърма, за изтъняване на консистенцията
- Книги с рецепти за домашна бебешка храна като Голямата книга за биологична храна за бебета от Стефани Мидълбърг
- Американска академия за педиатрични ресурси включително приложението Healthy Growth от Американската академия по педиатрия и Американската академия по педиатрия Насоки за хранене и хранене на бебета
Домашни стъпки за бебешка храна
Почистете работната си повърхност и измийте добре ръцете си. Уверете се, че всички прибори, дъски за рязане, уреди и плотове са почистени. Измийте и изтъркайте пресните си продукти (пропуснете тази стъпка за замразени продукти).
След като продуктите ви бъдат измити, обелете и нарязайте грубо предметите, ако е необходимо. Основните техники за готвене включват пара, печене, печене или микровълнова печка, докато омекнат (имайте предвид, че парата и микровълновата печка запазват най-много хранителни вещества).
След като се приготви, оставете храната леко да се охлади и след това я прехвърлете в кухненски робот или блендер. Морган добавя, че не е необходимо първо да се готвят меки плодове като банани, авокадо или зряло манго. Ако готвите една и съща храна за останалото семейство, не забравяйте, че вкусовите рецептори на бебето могат да бъдат чувствителни, така че е най-добре да премахнете порцията на бебето, преди да добавите сол и подправки към останалата част от храната за вашето семейство.
Пасирайте храната в кухненски робот с малко течност, която може да включва вода, адаптирано мляко или дори кърма. Можете да започнете с 1 супена лъжица течност наведнъж, като работите нагоре, докато достигне гладка консистенция. Мидълбърг казва това текстурата на бебешката храна трябва да се плъзга от лъжицата, когато я обърнете в началото, но можете да започнете да го довеждате до консистенция, подобна на кисело мляко, относително бързо.
С напредване на възрастта на бебето можете да добавяте и напълно сготвени яйца, боб и месо (не забравяйте да премахнете мазнините, кожата и съединителната тъкан). Тези артикули трябва да бъдат напълно приготвени, тъй като бебетата са изложени на повишен риск от болести, предавани с храна. Middleberg също предлага добавяне на малко количество мазнини като гхи, кокосово масло или зехтин, за да се осигурят важни мастни киселини, които са важни за вашето бебе, а също така да се развие вкусовият профил на храната.
Ще искате да съхранявате бебешката си храна в херметически затворени контейнери, безопасни торбички или дори тава за лед. Маркерът и етикетите могат да ви помогнат да следите какво има под ръка, както и кога е направена бебешката храна. Мидълбърг казва това замразена домашна бебешка храна обикновено поддържа най-добро качество в продължение на 3-6 месеца. За прясна бебешка храна тя препоръчва да я държите в хладилника за не повече от 3 дни.
За размразяване, Middleberg съветва да поставите бебешката храна в хладилника предната вечер, за да се разтопи за една нощ, или просто да я вземете направо от замразена и да я затоплите отново в тенджера, след което да я оставите да се охлади преди хранене на вашето бебе. Morgan също добавя, че не забравяйте да запечатате и охладите буркани или торбички с бебешка храна след отваряне между храненията.
Представяне на алергенни храни: Топ осемте хранителни алергена включват мляко, яйца, риба, ракообразни, черупкови плодове, фъстъци, пшеница и соя. Мидълбърг казва, че ако тествате една от най-добрите осем алергенни храни, не забравяйте да го направите сутрин, когато вашият педиатър е отворен само в случай на спешност. Ако във вашето семейство има сериозни алергени, не забравяйте да се консултирате с лекаря на детето си или алерголог. Не забравяйте никога да не добавяте мед към бебешки храни или напитки за бебета под 12 месеца, тъй като той може да съдържа спори на Clostridium botulinum.
Идеи за домашна рецепта за бебешка храна
Ябълките не само осигуряват сладък вкус, но и са лесно смилаеми и пълни с хранителни вещества. Ако ви е удобно да добавите джинджифил, малко количество може да помогне, ако бебето ви е газообразно.
Сцена: 3
Състав:
- 2 ябълки, обелени, сърцевина и нарязани на 1/4-инчови зарове
- 1/4 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил или 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1 чаша варена леща, отцедена, ако се консервира
- 1 чаша варена киноа
Указания:
- В малка тенджера с вложка на параход, заври около 1 инч вода. Добавете ябълките. Покрийте и запарете до омекване, 5-10 минути
- Прехвърлете ябълките в кухненски робот или блендер. Добавете джинджифила. Пасирайте до гладкост, като добавите кърма, формула или вода, за да постигнете желаната консистенция.
- Внимателно загрейте лещата и киноата в средна тенджера на слаб огън. Добавете ябълковото пюре и разбъркайте добре с лъжица. Съхранявайте всяко непредложено пюре в хладилник до 3 дни или във фризера до 6 месеца.
- Ако искате малко по-малко натрошено пюре, смесете лещата заедно с ябълките, но оставете киноата цяла.
* Рецепта, предоставена от Middleberg
Ястие, което е идеално за едногодишни деца, тази рецепта е пълна с вкус и фибри.
Етап: 4
Съставки:
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 глава лук, нарязан
- 3 праза, накълцани
- 3 скилидки чесън, смлени
- 6 чаши зеленчуков бульон
- 4 сладки картофа, обелени и нарязани
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- Прищипете смляно индийско орехче
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаша консервирано кокосово мляко
Указания:
- В голяма тенджера загрейте зехтина на средно силен огън, докато заблести. Добавете лука и праза и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 7 минути. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате непрекъснато, докато ухае, около 30 секунди.
- Добавете зеленчуковия бульон, сладки картофи, джинджифил, индийско орехче, сол и черен пипер. Оставете да къкри. Намалете котлона до средно-слаб. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сладките картофи омекнат, около 10 минути.
- Прехвърлете супата в блендер или кухненски робот. Добавете кокосовото мляко. Обработва се до гладкост. Съхранявайте непрофесионални порции в хладилника до 3 дни или във фризера до 6 месеца.
* Рецепта, предоставена от Middleberg
Пресните моркови на пара имат вкусен, ярък вкус, който наистина превъзхожда всеки предварително направен сорт. Морковите са богати на бета-каротин, предшественик на витамин А, който е важен за здравето на очите и имунитета на вашето бебе.
Етап 1
Състав:
- 1 lb. моркови, нарязани, обелени и грубо нарязани
- 2 супени лъжици + вода
Указания:
- Поставете морковите в кошница с пара на кипяща вода и варете, докато омекнат и омекнат, около 20 минути.
- Оставете леко да се охлади за 5-10 минути, след което поставете морковите в блендера и пюрирайте до гладка смес. Добавете течност, колкото е необходимо, за да достигнете желаната консистенция.
Много бебета страдат от запек, но пасираните сини сливи могат да помогнат за поддържането на вашето бебе редовно и също така да осигурят множество витамини и минерали.
Сцена: 1
Състав:
- 10 сушени сини сливи, без костилки
- 2 супени лъжици + вода
Указания:
- Поставете сушените сини сливи в кошница с пара на кипяща вода и оставете да се готвят, докато омекнат и омекнат, приблизително 10 минути.
- Оставете леко да се охлади за няколко минути, след това поставете сините сливи в блендера и пюрирайте до гладка смес. Добавете течност, колкото е необходимо, за да достигнете желаната консистенция.
Тази рецепта пълна с витамини, но ако не сте опитали и грах, и авокадо с вашето мъниче, първо ги опитайте отделно, преди да ги комбинирате. Това ще ви помогне да разрешите проблемите с хранителни алергии или непоносимост.
Сцена: 2
Състав:
- 1 чаша замразен грах
- 1 зряло авокадо, отстранени костилки и кожа
- 2 супени лъжици + вода
Указания:
- Запарете граха на пара или гответе в микровълнова печка, докато омекне. Оставете настрана и оставете да се охлади.
- Поставете омекотения грах с авокадото и водата в кухненски робот или блендер и пюрирайте до гладка смес. Ако е необходимо, добавяйте допълнително по 1 супена лъжица вода.
* Рецепта, предоставена от Morgan
Това пюре осигурява отличен начин да се промъкнете с малко фибри, както и желязо в диетата на вашето бебе.
Сцена: 2
Състав:
- 2 ябълки, обелени, на сърцевина и грубо нарязани
- 2 чаши спанак
- Щипка канела, по желание
Указания:
- Поставете ябълките в кошница за пара на вряща вода и варете около 6 минути.
- Добавете спанака към кошницата на парахода и канелата, ако планирате да го използвате. Парете до омекване, около 2 минути по-дълго.
- Оставете леко да се охлади за 5-10 минути, след това поставете ябълките и спанака в блендер и пасирайте до гладка смес. Добавете течност, колкото е необходимо, за да достигнете желаната консистенция.
Бананите са богати на хранителни вещества и предлагат сладък вкус, който ще хареса на вашето бебе, докато мангото поддържа храносмилането и здравето на очите. Ако не сте опитали както манго, така и банан с вашето мъниче, първо ги опитайте отделно, преди да ги комбинирате. Това ще ви помогне да разрешите проблемите с хранителни алергии или непоносимост.
Сцена: 2
Състав:
- 1 банан, обелен
- 1 зряло манго, обелено и отстранено семе, на кубчета
- 2 супени лъжици + вода
Указания:
- В блендер или кухненски робот добавете банана, мангото и водата. Пасирайте до гладкост. Ако е необходимо, добавете още вода, по 1 супена лъжица наведнъж.
* Рецепта, предоставена от Morgan
Сцена: 2
Състав:
- 1 сладък картоф, обелен и на кубчета
- 1 ябълка, обелена, семена и кубчета
- 2 супени лъжици + вода
Указания:
- Задушете на пара или кубчета сладки картофи и ябълки, докато омекнат. Оставете настрана и оставете да се охлади.
- Поставете омекотения сладък картоф, ябълка и вода в кухненски робот или блендер и пюрирайте до гладка смес. Ако е необходимо, добавяйте допълнително по 1 супена лъжица вода наведнъж.
* Рецепта, предоставена от Morgan
Тази рецепта е заредена с хранителни вещества от броколи и ябълка, просто обърнете внимание на това как се чувства бебето ви, тъй като броколи понякога могат да причинят газове.
Сцена: 2
Състав:
- 2 чаши броколи, нарязани
- 1 ябълка, обелена, на сърцевина и нарязана
- 2 супени лъжици + вода
- 1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин (по избор)
Указания:
- Поставете броколите и ябълката в кошница за пара на вряща вода и гответе, докато омекнат, около 10-15 минути.
- Оставете леко да се охлади за 5-10 минути, след това поставете броколите и ябълката (и по избор зехтин) в блендера и пюрирайте до гладка смес. Добавете течност, колкото е необходимо, за да достигнете желаната консистенция.
Предварително направени органични опции за бебешка храна
Ако имате поразителна седмица и изоставате в приготвянето на бебешка храна у дома, има няколко хранителни предварително готови опции за бебешка храна, които можете да държите под ръка. Освен това повечето опции имат дълъг срок на годност и могат да седят в килера като резервно копие, в случай че имате нужда. Вижте нашия списък с одобрени от GH Nutrition Lab марки органични бебешки храни.
