Шансовете са добри, че имате нещо изнемощяващо в кухненския си шкаф, което е евтино, вкусно и полезно за вас: рибни консерви. Разбира се, може да не е вълнуващо, но всички трябва да ядем повече от него.

рецепти

Разбира се, тонът е основен елемент в много домакински килери, но често се използва като дажба за спешни случаи, а не като най-добър избор за вечеря. Не трябва да е така. Ако искате нещо по-вълнуващо от тази запеканка за салата или юфка, опитайте тази рецепта за многослойна риба тон и домати (по-горе) или салата Niçoise, едно от любимите ми летни ястия за всички времена.

Може също да сте взели калай от сардини, но след това така и не сте стигнали до използването им. Знам, че могат да се продават трудно (не съм ги докосвал, докато не станах възрастен), но рибите в тези плоски малки консерви са устойчиви, евтини и пълни с омега-3 и калций (голяма част от тях в меката кости, които се ядат добре и лесно се намачкват!). О, и те също са вкусни - наистина! Bela продава диви уловени сардини от Португалия, които са леко пушени и се предлагат опаковани в различни ароматизирани екстра върджин маслинови масла, както и в изворна вода.

• Опитайте ги на пълнозърнести бисквити с горчица и кисели краставички.

• Сервирайте малки парченца върху препечени с чесън натрити филийки багет. Отгоре се нарязва с филия печен червен пипер и капка екстра върджин зехтин.

• Хвърлете ги с варени спагети, смесени с сотиран чесън и нарязани на кубчета домати. Нагоре с малко галета, натрошени в малко зехтин за хрупкавост.

Дивата уловена аляска сьомга в консерви е отличен заместител на прясна сьомга в банички и салати и е по-устойчив избор от повечето отглеждани сьомги. Използвайте го вместо прясно в нашата рецепта за бургер със сьомга; просто го гответе с няколко минути по-малко от указаното, само докато покафенее от двете страни. Ако искате да научите повече за дивата аляска сьомга, разгледайте уебсайта на Института за маркетинг на морски дарове в Аляска.

Устойчивостта е нещо, което трябва да имате предвид, когато презареждате килера си. За да улесните пазаруването, когато купувате консерви от морски дарове, потърсете синьо-бялото лого на Съвета за морско управление и сертифицираното обозначение за устойчива морска храна. Преди да пазарувате, посетете уебсайта за наблюдение на морски дарове в аквариума Monterey Bay за техните снимки. Още по-лесно: Изтеглете приложението им на вашия смартфон за съвети на място.

КАЖЕТЕ НИ: Рибни консерви - да или не?

Катрин Ло е асоцииран редактор в Good Housekeeping Test Kitchen.