вегетариански

Как бихте описали вашата диета? Вегетарианска? Флекситарен? Живеете ли стриктно от картофи? Рон Суонсън беше основен поддръжник на яденето на обилно количество храни за закуска.

Можете да попълните енциклопедия с термини, които хората използват, за да опишат диетата си. За наш късмет можете да добавите още един към списъка.

Нова диетична тенденция обхваща вегетарианския/веганския свят с буря. Нарича се „веганство“. Вегетарианците спазват традиционната веганска диета, но с едно приемане на яйце - те добавят яйца към менюто си с опции.

Да се ​​върнем назад. Вегетарианците не ядат риба, месо или птици, но ядат яйца и млечни продукти. Веганите също следват правилото за забраняване на месо, но също така изключват животински продукти или странични продукти като яйца, млечни продукти и мед.

В миналото яйцата са имали лоша репутация, тъй като жълтъците им съдържат много хранителен холестерол. Е, никога не се страхувайте. Диетичните насоки от 2015 г. посочват, че диетичният холестерол не играе основна роля в холестерола в кръвта, добавяйки, че много по-важни фактори влияят върху холестерола в кръвта. И всъщност яйцата са наистина полезни за вас. Яйцата са пълни с протеини, полиненаситени и мононенаситени мазнини (които поддържат здрава сърдечно-съдова система) и тонове витамини, които поддържат здраво и здраво тяло.

И така, защо веганите могат да се възползват от добавянето на яйца към диетата си? На първо място, яйцата са добър източник на витамин В12 (известен също като кобаламин), който веганите и вегетарианците може да отнемат трудно, защото се намира естествено в животински продукти, въпреки че е обогатен и в храни като зърнени култури и соя мляко. Витамин В12 е важен, защото спомага за поддържането на здрава нервна система, помага на тялото да преобразува храната в гориво и е необходим за здрава кожа, коса, очи и черен дроб.

На второ място, витамин D е жизненоважен за здравето на костите и имунната функция. Повечето американци не получават достатъчно от него в диетата си. Яйцата са една от единствените неморски храни, които естествено съдържат витамин D.

Следващото в списъка е желязото, което е важно, защото помага за пренасянето на кислород в тъканите, подпомага метаболизма и насърчава нормалната клетъчна функция. Веганите трябва да са сигурни, че консумират достатъчно желязо. Колко е достатъчно? Според NIH, "Препоръчителната дневна доза (RDA) на желязо за вегетарианци е 1,8 пъти по-висока, отколкото за хората, които ядат месо. Това е така, защото хемовото желязо от месо е по-бионалично от негемовото желязо от растителни храни и месото, птици и морски дарове увеличават усвояването на негемовото желязо. " Яйцата съдържат нехемово желязо и могат да помогнат за увеличаване на приема на желязо от веган или вегетарианец.

Въвеждането на яйца във вашата диета не е задължително да ви „измъчва“. Например, сварете партида и ги използвайте през цялата седмица като заливки за салата. Твърдо свареното яйце върху или със салата от боб и спанак е опаковано с желязо ястие.

Особено веганите трябва да са наясно с ключовите хранителни вещества, които се „бракуват“ от диетата им. От "слънчевата страна", по-високият прием на яйца може да помогне на веганите да се "измъкнат" за основните части от диетата си, включително B12, витамин D и желязото, които може да не включват яйца от диетата си.

Разбира се, нито една храна няма всички отговори на здравословната диета, включително яйцата. Основните послания на Диетичните насоки за американците за периода 2015-2020 г. са разнообразие и умереност. Моделът на здравословно хранене включва разнообразие от плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, обезмаслени или нискомаслени млечни продукти и разнообразни протеинови храни.

Яйца с каламбури, донесени от Kris Sollid, RD.