Едно нещо, в което винаги можете да сте сигурни, когато пролетта пристигне в Дълбокия юг: пристигането на раци кипи. Това е идеалният начин да отпразнувате напускането на по-студените дни, заедно с разменянето на всякакви студени и грипни грешки от зимата с друга грешка, която идва през пролетта: калници.

раци

Този деликатес от Юга е не само идеален за пикници и събирания на открито, поради това, че не им се консумира „чинии или сребърни прибори“, но тези прекрасни същества имат и още едно допълнително предимство, когато ги добавите към менюто си за събиране на открито: те всъщност са добри за ти!

Имате въпроси за храненето. Получихме отговор. Насрочете среща с един от регистрираните ни диетолози днес.

Да, добре сте чули, любители на раците. Унция за унция, варени опашки от раци имат почти половината калории от печени пилешки гърди без кожа.

Те не само са с ниско съдържание на калории, но и с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини. И въпреки че те са с високо съдържание на холестерол (6-унционна порция опашки има 232 милиграма), наситените и транс-мазнините всъщност оказват по-голямо влияние върху нивата на холестерола ни, а опашките от раци имат по-малко от един грам обща мазнина и нула Наситените мазнини.

Освен това тези сладководни хапки са пълни с хранителни вещества. Сервиране на опашки от раци от 6 унции (за това, което получавате от три килограма, необелени) осигурява витамин В12 за почти един ден и повече от 80 процента от дневните ни нужди от антиоксиданта селен.

И така, кои са някои начини, по които можете да включите раците във вашата диета?

По-долу са дадени няколко съвета от авторката на готварските книги Холи Клег, за да помогнете на раците да станат редовен гост на вашата трапеза:

  • Купете опашките от раци в Луизиана, когато са в сезона, за да можете да ги замразите и използвате през цялата година.
  • За рецепти, които изискват скариди, опитайте да ги замените с раци. Само не забравяйте, че опашките вече са сготвени, затова ги добавете по-близо до края.
  • Опитайте да оживите супи, салати, нискомаслени спадове или дори обикновени стари пилета или риба на скара, като добавите раци към сместа.