3 ноември 2020 г.

йодирана

Забелязвали ли сте някога думите „йодирана сол“ на кутията си с готварска сол и сте се чудили какво означава това? Е, точно така звучи: сол, с добавен йод. Той е въведен през 20-те години на миналия век, когато йодният дефицит е често срещан в северозападните, Големите езера и Апалачи региони на Съединените щати. Въпреки че повечето американци днес са с достатъчно йод, йодираната сол все още е често срещана на рафтовете на супермаркетите. Но преди да вземете тази кутия йодирана сол, трябва да знаете няколко неща. Прочетете, за да разберете.

Какво представлява йодът (и колко ви е необходим)?

Йодът е минерал, от който тялото ви се нуждае за производството на хормони на щитовидната жлеза. „Тези хормони регулират начина, по който тялото използва енергия, дишане, телесна температура и много други важни функции“, казва ендокринологът д-р Елизабет Пиърс, доцент в Медицинския факултет на Университета в Бостън. „При бременни жени хормоните на щитовидната жлеза регулират мозъчното развитие на плода.“ С други думи, казва специалистът по функционална медицина д-р Уил Коул: „Вашето тяло не може да функционира без хормони на щитовидната жлеза. Ако щитовидната жлеза не работи добре, нищо не работи добре. "

Тъй като тялото ви не може да произвежда йод самостоятелно, йодът е необходима част от вашата диета - но не искате твърде много йод, който е свързан с автоимунни проблеми с щитовидната жлеза и други нарушения на щитовидната жлеза. „Това е принципът„ Златокос “, казва Коул. „Не искате твърде много или твърде малко.“ Той предлага да си измервате нивата на йод, преди да добавите повече йод към вашата диета - или да намалите - за да сте сигурни, че приемът ви отговаря на вашите индивидуални нужди.

И така, колко е точно? „Адекватният прием е около 150 мкг/ден за възрастни мъже и жени, въпреки че по време на бременност и кърмене са необходими повече ”, казва регистрираният диетолог Елиза Савидж от Middleberg Nutrition. Бременните и кърмещите жени се нуждаят съответно от 220 и 290 мкг/ден.

Трябва ли да използвате йодирана сол?

Въпреки че йодираната сол може да изглежда като лесен начин за включване на йод във вашата диета, д-р Коул не го препоръчва. „Не съм фен на йодираната сол“, казва той. „Той е много обработен, лишен от повечето минерали и не харесвам антислепващи агенти, като алуминий.“ Той също така добавя, че ако някой има анамнеза за автоимунни проблеми с щитовидната жлеза, набавянето на йод чрез храна, а не добавки е добър начин да се предпазите от прекаляване.

За щастие, дори без йодирана сол, има много здравословни и вкусни начини да се уверите, че получавате достатъчно от този основен минерал. „Ако се храните балансирано, трябва да можете да задоволите нуждите си доста лесно“, казва Савидж. Продукти като чесън, боб Лима, манголд, спанак и едамаме съдържат йод, отбелязва Savage, въпреки че количеството може да варира в зависимост от изчерпването на минералите в почвата.

Тревното говеждо месо и яйцата в паша също имат малко йод, казва Коул. Той също така препоръчва уловени в див свят океански риби и черупчести, въпреки че Пиърс отбелязва, че както при зеленчуците, нивото на йод може да варира значително при рибите, така че може да бъде трудно да се прецени колко точно получавате.

Пиърс включва млечните продукти като богат източник на йод, въпреки че Коул препоръчва да се придържате към ферментирали сортове като кефир и кисело мляко - „хранени с трева, пълни мазнини и всички онези добри неща“ - и само ако го понасяте добре.

Най-добрият начин да си набавите дневен йод

Храните, които имат най-голямо количество йод, обаче са нещо, което обикновено не може да виси в килера: Морските зеленчуци като dulse, kombu, нори и водорасли са особено добри източници на йод. Ето няколко идеи за добавяне на морски зеленчуци във вашата диета.

  1. Като лека закуска: Обичаме Sakara Life’s Nori Chips.
  2. В смути: Хвърлете кубче водорасли в блендера с любимите си съставки.
  3. В хумус: Разбъркайте го в блендера с нахут и авокадо за напълно модерно, супер здравословно поемане на разпространението.
  4. В боб: Ако готвите сушен боб, добавете ивица комбу във водата за минерален удар. Бонус: Комбуто може да помогне на зърната да станат по-смилаеми
  5. В дресинги, сосове и сандвичи: Разбъркайте малко спирулина в дресинг или сос за салата, или навийте любимите си пълнежи за сандвичи в нори вместо обикновена обвивка.

Професионален съвет: Ако сте загрижени за приема на йод, избягването на някои храни може да е също толкова важно, колкото яденето на морски зеленчуци. „Интересно е да се отбележи, че съдържащите тиоцианат храни като маниока, соя и зеленчуци от месинг могат да попречат на усвояването на йода в щитовидната жлеза“, отбелязва Savage.