Откакто се помня - поне от началното училище - се боря с теглото си. Изтрих това изречение поне седем пъти и почти го изпуснах напълно, но съм уверен, че много от вас могат да се свържат. Това е смущаващо признание и е изпълнено с много срам и лоши спомени. В 4 клас бях наречен „крава“ в училищния автобус, който се движеше из страната в Небраска, докато момчетата от моя клас ми се намотваха. Точно след навършването на 12 в 6 клас бях добре запознат с диетата със зелева супа. И към 8 клас бях анорексичен и в крайна сметка се озовах в болницата, защото бях силно дехидратиран. Като възрастен историята не се промени много. Годините натрупване на тегло се превърнаха в срам, което води до депресия, последвано от нездравословни опити за отслабване при преброяване на калории, ограничителни диети, ежедневно претегляне и тренировки за единствения фокус на отслабването. През 2013 г. преминах от размер 22 на размер 8 и загубих 135 кг. И докато най-накрая можех да се настаня на седалка на авиокомпанията и кръвното ми налягане беше отлично, все още се борех с цифрата на кантара и имах нездравословна връзка с „добрите“ и „лошите“ храни.

Разработих лична мантра „Живей любезно“, за да ми помогне да не бъда толкова краен или всичко или нищо, но бих излъгал, ако кажа, че винаги е бил успешен. Току-що влагам работа, за да стигна до корена на проблема, ставам наистина реален с проблема и поглъщам много информация около психологията и науката за храната, така че с удоволствие научих, че Шира Ленчевски, MS, RD, излезе книга, наречена „Хранителният терапевт“. Шира е постоянен диетолог на Goop и някой, на когото отдавна се възхищавам заради нейния прост и реален подход към храната. В пространство, което често е пренаситено с марки и хора, които слагат във вашето гърло продукти, подобни на мода с висок долар, и свръхпромоционално съдържание в социалните медии, Шира го изстрелва направо и ме кара да се чувствам така, сякаш мога да постигна всичко.

Взех предварително копие и възможност да задам на Шира няколко въпроса за нейната книга. Прочетете няколко чудесни съвета и 101 за The Food Therap, който се появи на рафтовете на 13 февруари.

имате

Кели: Какво е „хранителен терапевт“ и за кого е предназначена тази книга?

Шира: Хранителният терапевт е за всеки, който се е борил с прилагането на своите здрави намерения в ежедневни действия. Импулсът за написването му беше, че открих в практиката си, че повечето от клиентите ми знаят основите, необходими за оздравяване (яде по-малко захар, практикува повече контрол на порциите, прави по-обмислен избор на храна) - въпросът беше, че те всъщност не са правейки тези неща всеки ден. Интересното обаче е, че не поради причините, за които се страхуваха, че може да се играе - липса на воля, липса на способности, мързел - не, дори и близо. Големият проблем, който открих, е, че за повечето от нас това, което избираме да ядем, а не да ядем, е натоварено - и повечето от нас са заети и стресирани и разсеяни - всичко това затруднява вземането на внимателен избор на храна в движение. Така че намирам, че типичният хранителен съвет - тук е хранителен план и някои здравословни рецепти - не е достатъчен, за да запълни тази празнина между намерение и действие. Трябва да има някаква истинска интроспекция в това какви са нашите прекъсвания и това наистина е целта на The Food Therapist.

Кели: В „Хранителният терапевт“ казвате: „Първата стъпка в развитието на здравословно поведение е да идентифицирате вашите лични препятствия и след това да премахнете емоционалните си прекъсвания около храната и тялото си. След това можете да започнете да прилагате стратегии, които да ви помогнат да се справите с тези първопричини, за да направите наистина внимателен избор на хранене, който обслужва крайните ви цели, каквито и да са те. “ Във вашия опит с работата с клиенти има ли един общ знаменател или тема за емоционални прекъсвания с храна?

Шира: Повечето от нас са научени в ранна възраст, че храната е едновременно най-добрият начин да празнуваме и да ни развеселим. Много от нас получиха пица и сладолед като награда за добре свършена работа, а много от нас също получиха сладкиши и друга комфортна храна като средство за развеселяване - например след снимки в лекарския кабинет или тежък ден в училище. Проблемът е, че повечето от нас приемат тези манталитети в зряла възраст и за много от нас храните за комфорт са основният начин да възнаграждаваме себе си и да се самоуспокояваме. Разбира се, има и множество други затваряния с храна, но моята гледна точка е: нека направим реална самоанализ, за ​​да разберем какви са нашите затваряния с храна, за да можем да се придвижваме през тях, вместо да ги оставяме да ни спрат в нашите песни.
2 от 6

Кели: Един от любимите ми абзаци от вашата книга е: „Факт е, че храните, които избираме и начинът, по който се храним, са много обвързани с начина, по който мислим за телата си (например, стомахът ми е груб или мразя бедрата си) и начина, по който говорим със себе си (нямам самоконтрол или съм такъв ленивец), особено когато се отклоняваме от добрите си намерения. Същото се отнася и за начина, по който разбираме историята на храната си (включително призраци от минали диети). Да имаме здравословна връзка с храната означава да бъдем в собствения си екип - в действителност, а не само когато сме най-добри и най-заедно. " Наистина ми харесва подхода ви да бъдете състрадателни към себе си, което до голяма степен съответства на тази рубрика и моята лична мантра „Да живееш любезно“. Какъв съвет бихте дали на типовете „всичко или нищо“, които се опитват да нарушат модела (т.е.: хвърляне на кърпата след ядене на една поничка).

Шира: Най-големият ми съвет е да положите реални усилия да промените начина, по който се отнасяте към себе си, когато се отклонявате от плана. Често сме най-суровите критици, когато се отклоняваме от програмата, и мисля, че голяма част от това е така, защото се страхуваме, че ако сме прекалено състрадателни към себе си, ще изминем дълбокия край Но всъщност е точно обратното, защото чувството на срам и неадекватност често ни кара да преяждаме и да се успокояваме с храна.

Кели: Мога да се свържа с това. В миналото твърдо вярвах, че трябва да си определям правила и параметри около храната, в противен случай щях да изляза извън контрол. Това, разбира се, доведе до повече ограничения и мания за някои храни.
3 от 6

снимка кредит неизвестен

Кели: Пътувам много и имам срещи с клиенти или екипи. Опитвам се да не бъда свръхмодификатор и често отговарям на хранителните нужди на други хора, за да се чувствам комфортно. Какъв е вашият съвет, когато сме в групови настройки?

Шира: Това е тенденция, която виждам много. Наричам го The Pleaser Trap, където хората са склонни да се придържат към избора на храна на други хора, за да запазят мира. Въпросът е, че хората с това препятствие са основно третото колело в собствената си връзка с храната. Значи, вие сте толкова настроени на това как се чувстват другите, че всъщност не се чекирате със себе си. За хората с тази тенденция мисля, че най-важното е да се запитате: по-важно ли е да се чувствате удобно за другите хора, отколкото постигането на вашите уелнес цели? Ако е така, продължете. Ако не, време е да направите промяна - някои от вашите спътници на хранене може да имат разочароваща реакция (и това е върху тях), но най-вероятно дори няма да забележат. И по-важното е, че ще бъдете на шофьорското място.

Кели: Трябва ли всички да подготвяме храна, за да се настроим за успех? От лична бележка мисълта да ям едно и също нещо 7 дни в седмицата звучи толкова скучно, но знам, че ако не съм подготвена, е по-вероятно да се отклоня от всяка цел.

Шира: Напълно съм с теб. Мисля, че приготвянето на пълноценно хранене не е толкова реалистично или дори привлекателно за повечето хора. Вместо това, което препоръчвам, правим всичко възможно да имате под ръка ключови неща, така че да можете да приготвяте мръсни, но вкусни ястия в стил на сглобяване. Това може да означава различни неща за различните хора. Харесва ми да има нарязани зеленчуци и готови за употреба, някои протеини като пилешко месо или закупено в магазина био пилешко месо и няколко варианта сосове без добавена захар, готови за употреба, така че имам възможност да хвърля нещо вкусно заедно в бърза щипка.

Кели: Това е толкова скоростта ми. Напоследък моите магазини за хранителни стоки са 10-15 неща, които мога да смесвам за различни ястия. Това включва: кейл, авокадо, броколи (и ориз броколи), микро зеленчуци, сладки картофи, чесън, кисело зеле, шрирача кимчи, пиле, яйца, орехи/пекани, киноа, гхи, кремообразно сирене на бадемова основа и кокосови тортили. Размерът на разнообразните ястия, сосове и дресинги, които получавам от тези съставки, е невероятно.
4 от 6

Кели: Преди имах конкретни дни, в които бих ял определени храни - измамник, ако щете. Беше обсебващо. Дотолкова беше, че нямаше да се срещна с приятели на вечеря, освен ако не беше в неделя. Беше прекалено дълго и отзад, вероятно бях труден човек, с когото тогава бях приятел. В книгата си казвате: „Следващият път, когато се изправите пред сложно решение за храна, спрете да се питате:„ Колко добър съм бил? или „Колко заслужавам това?“ или „Кой ден е?“ Вместо това натиснете бутона за пауза и помислете: „Колко искам точно тази храна?“ и нека отговорът ви ръководи поведението ви. Обичам този мисловен процес. За мен това е да бъдеш мил към себе си и наистина да си даваш това, което искаш и имаш нужда. Истински въпрос, какво ще стане, ако клиент наистина иска пица всеки ден? Какъв е вашият съвет?

Шира: Това е страхотен въпрос и справедлив въпрос. Мисля, че се свежда до претегляне на нашите дългосрочни цели спрямо нашите желания в момента. Всички имаме и двете, което означава, че искаме да изглеждаме и да се чувстваме най-добре след 6 месеца и в същото време искаме пица тази минута. Що се отнася до мен, да бъдем здрави не означава винаги да избираме дългосрочните си цели пред желанията си в момента, но вместо това става въпрос за способността да направим съзнателен избор - както в - ако наистина искате пицата, вземете най-добрия парче, което можете да намерите, поставете го в чиния и се насладете на абсолютното изхвърляне от него. Това каза, че няма да можете да постигнете тези големи картини за оздравяване, ако имате пица всеки ден, така че трябва да сте готови да се откажете от някои от тях - сега иска част от времето, ако постигате толкова дълго -срочната цел е от голямо значение за вас.
5 от 6

Това, което най-много ми хареса в The Food Therapist, е, че Шира излага всичко по начин, който има смисъл - тя е практична, логична и насърчава добротата към себе си. Тя поставя правилните въпроси - такива, които насърчават положителната самоанализ и саморефлексията и стигат до корена на вашите решения. Тя ме остави да се чувствам отново като най-големия си защитник, което ме върна на шофьорското място и ми напомни, че определянето на приоритетите си е наистина как ще постигна целите си. Плюс това, всеки, който ми каже да ям пицата - и има предвид това - е непосредствен приятел за цял живот.
6 от 6