Резюме

Подправките бяха едни от най-ценните предмети на търговията в древния и средновековния свят. Билкари и народни практикуващи са използвали растителни лекарства от векове, но едва наскоро учените са започнали да изучават силите на обикновените билки и подправки. В настоящата система антипролиферативните, антихиперхолестеролемичните, антидиабетичните и противовъзпалителните ефекти на подправките имат изключително значение, тъй като в днешно време основната грижа за здравето на човечеството е диабетът, сърдечно-съдовите заболявания, артритът и ракът. Подправките или техните активни съединения могат да се използват като възможно подобряващо или превантивно средство при тези здравословни разстройства. Подправките са богати на антиоксиданти, а научните изследвания показват, че те също са мощни инхибитори на увреждане на тъканите и възпаление, причинено от високи нива на кръвна захар и циркулиращи липиди. Тъй като подправките имат много ниско съдържание на калории и са относително евтини, те са надеждни източници на антиоксиданти и други потенциални биоактивни съединения в диетата. Този преглед очертава ролята на някои подправки, използвани в индийската кухня заради нейния вкус и вкус, които са потенциални за поддържане на здраво сърце.

подправки

ВЪВЕДЕНИЕ

Подправките бяха едни от най-ценните предмети на търговията в древния и средновековния свят. Билкари и народни практикуващи са използвали растителни лекарства от векове, но едва наскоро учените са започнали да изучават силите на обикновените билки и подправки. Подправките са богати на антиоксиданти, а научно изследване предполага, че те също са мощни инхибитори на увреждане на тъканите и възпаление, причинено от високи нива на кръвна захар и циркулиращи липиди. Поради съдържанието на фенол те са в състояние да блокират образуването на съединения, които допринасят за увреждане, причинено от метаболитни нарушения. Тъй като подправките имат много ниско съдържание на калории и са относително евтини, те са надеждни източници на антиоксиданти и други потенциални биоактивни съединения в диетата [9]. Основният фокус на този преглед е върху ролята, която подправките играят неизбежна роля при лечението на сърдечни заболявания, служейки като агенти както за профилактика, така и за лечение. Като цяло прегледът предполага, че „добавянето на подправка към живота ни“ може да служи като вкусен и разумен начин за поддържане на здраво сърце.

ЧЕСЪН

Няколко епидемиологични проучвания показват, че някои диети са свързани с нисък риск от сърдечно-съдови заболявания и че тези диети са богати на плодове, билки и подправки; често срещаната подправка сред тях е чесънът [10]. Смята се, че чесънът (Allium sativum) произхожда от Централна Азия и принадлежи към семейство Alliacae. Използва се универсално като овкусител, традиционна медицина и функционална храна за подобряване на физическото и психическото здраве. През вековете чесънът придобива уникална позиция в митовете на много култури като ужасяващо профилактично и терапевтично лекарствено средство. Той е цитиран в египетския Codex Ebers, документ на 35 века, като полезен при лечение на сърдечни заболявания, тумори, глисти, ухапвания и други заболявания. И Хипократ, и Плиний Стари са били пропагандисти на присъщата стойност на чесъна [11]. Индийският лекар от първи век Чарака (3000 г. пр. Н. Е.), Бащата на аюрведичната медицина, твърди, че чесънът действа като тоник за сърцето, като поддържа течността на кръвта и укрепва сърцето [12]. През последните 20 години тази важна и вълнуваща роля на чесъна беше и продължава да бъде потвърждавана от основни и клинични доклади от цял ​​свят.

КУМИНА

Проучванията показват, че превантивните механизми на куркумин по отношение на сърдечни заболявания са многоцелеви. Доказано е, че антиоксидантните ефекти на куркумина отслабват индуцираната от адриамицин кардиотоксичност [28] и могат да предотвратят сърдечно-съдови усложнения при диабет [29] антитромботични, [30] антипролиферативни, [31] и противовъзпалителни ефекти на куркумина и ефекта на куркумина при намаляване на нивото на серумния холестерол може да предпази от патологичните промени, наблюдавани при атеросклероза [32]. Куркуминът, присъстващ в куркума, инхибира NF-кВ транскрипционен фактор, чрез инхибиране на IKK, киназа, която е необходима за активиране на NF-kB; подобрява прилива на провъзпалителни цитокини по време на кардиопулмонален байпас (CBP) и намалява кардиомиоцитната апоптоза след глобална сърдечна исхемия/реперфузионно увреждане [33]. По-обширни изследвания относно ефекта на куркумина върху сърдечно-съдовите заболявания както при хората, така и при животните са защитими.

ДЖИНДЖИФ

Джинджифилът (Zingiber officinale Roscoe, Zingiberacae) е лечебно растение, което се използва широко в китайските, аюрведичните и Tibb-Unani билкови лекарства по целия свят от древни времена за широк спектър несвързани заболявания, които включват артрит, ревматизъм, навяхвания, мускулни болки, болки, болки в гърлото, спазми, запек, лошо храносмилане, повръщане, хипертония, деменция, треска, инфекциозни заболявания и хелминтоза [34]. Ползите за здравето от джинджифил, документирани преди повече от 2000 години, показват, че джинджифилът има различни лечебни свойства. Активната съставка на джинджифила е гингерол, съединение, за което се смята, че отпуска кръвоносните съдове, стимулира притока на кръв и облекчава болката. Други потенциално активни съединения, присъстващи в джинджифила, са фенолни съединения - шогаоли и гингероли; сесквитерпени - бисаполен, зингиберен, зингиберол, сескифиландрен, куркурмен и други съединения са 6-дехидрогингердион, галанолактон, гингесулфонова киселина, зингерон, гераниол, нерал, моноацилдигалактозилглицеролиди, джинджифил 35.

Джинджифилът също е противовъзпалително средство, което означава, че може да бъде полезен в борбата със сърдечни заболявания, рак, болест на Алцхаймер и артрит. Съобщава се също за антимикробна, антитромботична, противовъзпалителна и противоракова активност [36].

В плацебо контролирано клинично изпитване пациентите, прилагани с единична доза от 10 g прахообразен джинджифил, приложен на пациенти с коронарна артерия, са довели до значително намаляване на агрегацията на тромбоцитите, индуцирана от двата агониста, но не са повлияли на кръвните липиди и кръвната захар [37]. Хиперлипидемичните зайци, предизвиквани с 50% етанолов екстракт от джинджифил, показват намаляване на общия холестерол и серумния LDL-холестерол. Намаление на съотношението HDL се наблюдава при атерофилирани зайци в сравнение с контролите, които се възстановяват при предизвикване с екстракт от Zingiber. Атерогенен индекс от 4,7 беше понижен до 1,2 с помощта на растителни продукти. Липидните профили на тъканите на черния дроб, сърцето и аортата показват сходни промени с тези, забелязани в серумните липиди [38]. Храненето с екстракт от Zingiber при диабетични плъхове увеличава фекалната екскреция на холестерол, което предполага модулация на абсорбцията. Етаноловият екстракт от джинджифил може да предпази тъканите от липидна пероксидация. Екстрактът също така проявява значителна липидопонижаваща активност при диабетични плъхове [39].

ЧЕРЕН ПИПЕР

КАНЕМА

КОРИАНДЪР

ЗАКЛЮЧЕНИЕ