Близо 40 учени от цял ​​свят създадоха диетата в опит да подобрят човешкото здраве и да се борят с изменението на климата

искате

Преминаване към диетите на Аткинс и кетото: международна комисия от учени нарича 2019 г. годината на планетарната здравна диета.

Диетата - която дава приоритет на растенията и ограничава приема на силно преработени храни и храни от животински източници - е крайъгълният камък на „Голямата трансформация на храните“, движение, което според изследователите и експертите е от решаващо значение за подобряване на човешкото здраве и избягване на потенциално катастрофални щети за планетата.

EAT-Lancet комисията по храните, планетата и здравето събра 37 учени от 16 държави, за да определят какво съставлява здравословната и устойчива диета - диета, която ще намали риска на хората от състояния като диабет, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания, като същевременно време спаси планетата.

Предоставянето на близо 10 милиарда души със здравословни и устойчиви диети до 2050 г. е едно от най-спешните предизвикателства на нашето време, според комисията. (EAT е базираната в Стокхолм организация с нестопанска цел, която работи за научно обоснована трансформация на хранителната система; Lancet е колекция от медицински списания.)

Производството на храни е най-голямата причина за глобални промени в околната среда, съобщава комисията, отговорна за до 30 процента от глобалните емисии на парникови газове и 70 процента от използването на сладка вода. Междувременно над 820 милиона души по света са недохранени, а над 2 милиарда възрастни са с наднормено тегло или затлъстяване.

Планетарната здравна диета е „флекситарна“: въпреки че е до голяма степен растителна, по желание може да включва умерени количества риба, месо и млечни продукти.

Той разгражда оптималния дневен прием на пълнозърнести храни, нишестени зеленчуци, плодове, млечни продукти, протеини, мазнини и захари на грамове, представлявайки общ дневен прием от 2500 калории.

Комисията на EAT-Lancet по храните, планетата, здравето.

Препоръките на новия хранителен справочник на Канада са в съответствие с Планетарната здравна диета, с акцент върху растителните храни.

В сравнение със сегашните диети, глобалното приемане на новите препоръки до 2050 г. ще изисква глобалното потребление на храни като червено месо и захар да намалее с повече от 50 процента, докато консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения трябва да се увеличи повече от два пъти сгънете.

В момента комисията EAT-Lancet стартира Планетарната здравна диета в различни градове по света, включително Торонто, Монреал и Ванкувър.

SFU излъчва на живо форум тази вечер (5 март), наречен Психология на промяната: Постигане на трансформация на глобалната хранителна система.

Сред лекторите са Брент Локен, директор на научния превод в EAT; Кортни Хауърд от Канадската асоциация на лекарите за околната среда; Сюзън Клейтън, професор по психология и екологични изследвания в Уостър, Охайо; Готвачът от Ванкувър Нед Бел, който основава Chefs for Oceans; и други.