Диетата в момента, с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини, е постигнала отличието, че е оцеляла през трети век. Настоящите му поддръжници, включително д-р Робърт Аткинс, д-р Бари Сиърс и д-р. Майкъл и Мери Ийдс трябва да казват по една благодарствена молитва всяка вечер на човека, който им е помогнал да забогатеят. Защото тази диета, подобно на много прекалено добри, за да бъдат верни рецепти, влезе и излезе от мода - в случая повече от 100 години - в голямото американско търсене на Свещения Граал за лесно отслабване.

tribune

През 1863 г. Уилям Бантинг, ковчег на херцога на Уелингтън, за първи път популяризира този режим, който погрешно смятаме, че е напълно модерен. На 5 фута 5 и повече от 200 килограма, Бантинг беше толкова обемист, че трябваше да слезе по стълбите назад. Британски хирург на ухото Уилям Харви предписва на Бантинг диета без мазнини, нишесте и захари, ставайки първият в дългата редица лекари и доктори по философия, които претендират за опитност по предмет, с който нямат много опит.

Диетата, която осигуряваше около 1100 калории на ден, работеше поне за известно време и Бантинг стана издател на първата популярна книга за диетите „Писмо за пълнотата, адресирано до обществеността“.

След смъртта му, през 1878 г., „Бантинг“ се превръща в предпочитан диетичен метод от двете страни на Атлантическия океан. Оттогава има почти непрекъсната поредица от диетични лекари, предлагащи вариации по темата: диетата от грейпфрут, известна още като диета на Майо (въпреки че клиниката в Майо отказва всякаква връзка с нея); „Калориите не се броят“ на Херман Талер; „Диета за бързо отслабване на доктора“ на Ървин Стилман; „Диета на Скарсдейл“ на Херман Тарноуър. Диетата излезе от мода в началото на 80-те години, заменена от диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Сега се върна с отмъщение.

Разбира се, повечето хора биха предпочели да отслабнат, докато ядат пържола и яйца, вместо целина и моркови от други диети, но те отслабват, правейки това по същата причина, поради която хората отслабват на каквато и да е диета: Те харчат повече енергия (калории), отколкото те консумират. В крайна сметка диетата с ниско съдържание на въглехидрати отново ще бъде заменена от друга измама, но никога няма да е далеч.

„Тези неща никога не отмират“, казва д-р Уилям Джарвис, професор по обществено здраве и превантивна медицина в университета „Лома Линда“ в Калифорния и съосновател на Националния съвет за надеждна здравна информация. "Те стават част от културата."

Вземете Fletcherizing, който също все още е с нас, но не под това име. В началото на 20-ти век Хорас Флетчър, богат американски бизнесмен, прекарва част от своето богатство, убеждавайки хората да следват неговия пример и да дъвчат храната им, докато тя се втечни, на теорията, че това би ги накарало да отслабнат и да премахнат отровите от телата им. Не е ясно дали е работил постоянно за Флетчър. Съвременните сведения казват, че той е отслабнал, но в крайна сметка си го е върнал. Междувременно хората по целия свят се дъвчеха, докато челюстите им не боляха.

В книгата си от 1998 г. "Революция на масата: трансформацията на американската диета" Харви Левенщайн отбелязва, че такива известни реформатори и писатели като Ъптън Синклер, Хенри Джеймс и Уилям Джеймс са били привърженици на флетхеризирането. Не толкова отдавна чух диетолог да предлага същата техника за отслабване.

След това има комбиниране на храна. Уилям Хауърд Хейс представи концепцията през 30-те години на миналия век и днес тя е жива и здрава в „Диетата на Ню Бевърли Хилс“ на Джуди Мазел, която предписва яденето на определени храни в определени моменти и никога комбинирането на въглехидрати и протеини.

Дори диетичните лекарства, които гарантирано осакатяват и убиват, се появяват отново десетилетия след забраната им. По време на Първата световна война руснаците дават на своите войници 2,4-динитрофенол, химично вещество, открито във взривни вещества, за да ги стоплят през зимата. Динитрофенолът е ефективно средство за отслабване, защото ускорява метаболизма, карайки тялото да изгаря повече мазнини.

В края на 20-те години на миналия век учените разглеждат терапевтичното използване на химикала, но решават, че е твърде опасно. Това не попречи на диетичните лекари да го предписват до 1938 г., когато беше забранено, тъй като телата започнаха да се трупат.

И все пак д-р Николас Бачински го използва в своите клиники за отслабване в Тексас и другаде през 80-те години. (През 1986 г. е глобен за нарушаване на разпоредбите на Администрацията по храните и лекарствата.)

Миналата седмица сред връзките към уебсайтове, предупреждаващи за опасностите, имаше и такава, която гласеше: "Динитрофенол за загуба на мазнини. Тези неща са невероятни." В уебсайта нямаше нищо, до което да доведе връзката, но очевидно все още има хора, които смятат, че това е чудесна помощ за отслабване, точно както хората все още смятат, че амфетамините са безопасни за отслабване.

През 50-те години на миналия век обществеността беше приета с оцетната диета, базирана на "Народна медицина", от д-р Д.Ц. Джарвис. Той твърди, че ябълковият оцет, комбиниран с мед, водорасли, лецитин и витамин В6, не само лекува артрит, но и води до загуба на тегло. Обосновката беше, че маслото и оцетът не се смесват. От това израсна концепцията, че оцетът е машина за рязане на мазнини. Това беше само още една стъпка към теорията, че оцетът отрязва мазнините от тялото.

Така се ражда „Ябълковият оцет, лецитинът, водораслите, B6 Diet“, силно рекламиран в женските списания, придружен от статии, описващи диетата като чудотворна. Статия в изданието от януари 1974 г. на Family Circle изчиства рафтовете на тези съставки.

Хората, които се втурнаха да ги купуват, може да са прескочили частта, в която се казва, че мистериозната смес винаги е действала „стига да се спазва стриктно нискокалоричен режим“.

Неотдавнашен поглед в Интернет разкри 11 сайта, които защитават диетата.

Към края на 70-те години хората преминават към блокери на нишесте, които представляват концентрат от сурови бобови растения като червен боб и би трябвало да предотвратяват разделянето на нишестето на захар. Ако това беше вярно, това би означавало, че можете да ядете картофи, ориз и хляб, без да ги абсорбирате; те биха преминали през чревния тракт неусвоени, като взеха всичките си калории със себе си.

Към 1982 г. блокерите на нишесте бяха направили страниците на списание People най-новите в дългата гама трикове за бързо отслабване, въпреки че реномирани учени ги обявиха за безполезни. FDA конфискува над милион блокери на нишесте през 1982 г. Но регулаторният орган на агенцията беше сериозно съкратен от приемането на Закона за здравето и образованието към хранителните добавки през 1994 г. и сега блокерите на нишесте се завръщат.

"Интересното при блокерите на нишесте е колко наука има, че те не работят", каза д-р Марион Нестле, председател на катедрата по хранене и изследвания на храните в Нюйоркския университет.

И все пак проверете един от многото сайтове в мрежата, продаващи блокери на нишесте като Phase'oLean Forte, L.M. Enterprises и Life Plus, където все още се дават същите обещания, които са причинили конфискацията им преди 17 години.

Вълшебните лекове винаги ще бъдат с нас и няма причина да вярваме, че ще действаме по-умно, когато 2099 се завърти наоколо.