избягването

"Ню Йорк Таймс" наскоро публикува статия, изтъкваща мрачната истина за загубата на тегло: повечето хора, които отслабват, ще си възвърнат част или всички загубени килограми. [1] Тази статия от Ню Йорк се основава на проучване в списанието „Затлъстяване“, което се фокусира върху резултатите, изпитани от участниците в сезона 2009 на телевизионната програма The Biggest Loser. Тези участници са загубили до 239 паунда всеки през седемте месеца на програмата.

За да отслабнат, участниците бяха секвестирани с треньори в ранчото The Biggest Loser, където страдаха от изтощителни ежедневия и дефицит до 3500 калории на ден. Победителят в сезона тренира по седем часа на ден по време на програмата и изгаря 8000 до 9000 калории на ден. Всички участници ядоха ястия с намалена калория, включващи животински продукти като яйца и пиле.

В рамките на шест години 15 от 16-те участници възвърнаха много, ако не и всички загубени килограми, като някои тежаха дори повече, отколкото преди програмата. Авторите на изследването и статията приписват това повишаване на теглото на две основни причини: намалена базална скорост на метаболизма (BMR) и повишен апетит към храна, свързан с промени в нивата на хормоните, които причиняват глад. Според резултатите от теста, победителят в програмата, чието тегло се е увеличило от 191 паунда, когато програмата приключи до 295 паунда днес, сега трябва да яде 800 калории на ден по-малко от типичен мъж с неговия размер, само за да избегне допълнително наддаване на тегло. Статията споделя и анекдотичен опит по отношение на желанието му за храна: „Той отваря торба с чипс, мислейки, че ще има само няколко. „Бих изял пет хапки. Тогава щях да потъмня и изядох цялата торба чипс и да кажа: „Какво направих?“

След като прочетох статията от NYT, се почувствах принуден да напиша писмо до редактора по две причини: Първо, да споделя как опитът ми при сваляне на 140 килограма преди почти шест години беше напълно различен и без екстремни упражнения, лишаване от калории или дискомфорт. И второ, защото един затлъстял познат, който ми посочи статията, ми каза, че тъй като статията „доказа, че загубата на тегло е безполезна“, той не вижда смисъл да се опитва да отслабне и се е примирил да бъде затлъстял цял живот. Това разби сърцето ми и ме накара да възкликна: „ПРАВЯТ ГРЕШНО!“

NYT не публикува моето писмо, което не ме изненадва, тъй като опровергаването ми е по-сложно, отколкото може да бъде обяснено в рамките на ограничението от 150 до 175 думи от тяхната редакционна политика. Но това е моето писмо, последвано от по-пълно обяснение:

Тема: LTTE: След „Най-големият загубеняк“, Телата им се бориха да си възвърнат теглото.

Преди шест години тежах 340 паунда, харчих по 1000 долара на месец за лекарства и бях опитвал и се провалях във всяка диета, позната на човечеството. [2] Тогава опитах един последен подход: веганска диета на растителна основа. На тази диета и като осинових куче за приют и го разхождах по половин час два пъти дневно, теглото ми спадна до оптималното ми тегло от 180 паунда само за десет месеца. Вече шест години поддържам това оптимално тегло, като се държа далеч от стандартната американска диета (SAD) от животински продукти, масла и преработени храни. Базалният метаболизъм (BMR) на веган е средно с 16 процента по-висок от човек в SAD. [3] И като избягвам SAD, избягвам и пристрастяването към храна и апетита, за да мога да ям, докато не се почувствам удовлетворен, без да контролирам порциите си или да се чувствам лишен. [4] Диетата и резултатите ми не са уникални и са същите, които Бил Клинтън и Ал Шарптън спазваха, за да отслабнат и да ги предпазят. [5]

Спокейн Вали, Вашингтон

С други думи, статията от NYT отразява последиците и резултатите от SAD, а не резултатите, които преживях преди шест години, след като загубих сравнително голямо тегло, колкото много от най-големите състезатели с загуба. И за разлика от състезателите The Biggest Loser, аз поддържам резултатите си без дискомфорт или лишения.

Отслабнах, като преминах към пълноценна храна, растителна диета, подобна на тази, описана сега в The Starch Solution от д-р Джон Макдугал, [6] а също и като разхождах кучето си за половин час, два пъти на ден. След като загубих теглото си, се заех с бягане на дълги разстояния и се включих в някои екстремни упражнения. Докато се занимавам с моето бягане, приемът на калории се увеличава до между 4000 и 5000 калории на ден. Но през последните няколко години бях отстранен от бягане с наранявания и пътувания в продължение на седмици и месеци и всеки път, когато спрях да бягам, не напълнях. Това е така, защото BMR не ми е спаднал, а също и защото нямам желание за храна в растителната си диета, така че количеството калории, което ям, автоматично се приспособява към нивото на физическата ми активност.

Мога силно да се свържа и да се съглася с разочарованията, описани от състезателите на The Biggest Loser, защото и аз самите съм изпитвал същите проблеми. Преди отслабването си изпробвах и не успях всяка програма за отслабване, пусната някога в Америка, включително предписани контролирани вещества, Atkins, Nutrisystem, South Beach и др. Винаги успях да отслабна с всяка от тези програми, но според моя опит нито една не можеше да се поддържа като постоянен начин на живот. И когато в крайна сметка се провалих в тези програми, не само си възвърнах каквото и да отслабнах, но и повече. Когато не бях на диета, често си поръчвах „храни“ като две големи пици Dominos едновременно, за да мога да ям една тази вечер и да запазя една за следващия ден. Както обикновено се случваше вместо това, след като ядох първата пица, бих изял парче от второто и след това още едно парче. И тогава щях да си помисля, че бих могъл да довърша и втората пица и преди да се усетя, бях изял две големи пици на любителите на месото на едно заседание. Така че причината, поради която статията от NYT и изследването на затлъстяването са просто грешни, е, че участниците в The Biggest Loser не са успели да опитат растителна алтернатива на SAD и са обречени от животинските продукти, масла и преработени захари в диетата си.

Поддържайки растителната си диета и режим на поне леки упражнения под формата на извеждането на кучето ми на дълги разходки, когато не мога да бягам, избягвах клопките, описани в статията на NYT: BMR ми се е увеличил, а не намалил, и нямам желание да прекалявам с храната, тъй като не изпитвам апетит към храна или някакво желание да прекалявам с храната, както е описано в статията. Също така никога не се чувствам лишена от това, което ям: силно предпочитам вкусните и засищащи ястия, които приготвям сега от цели растения, в сравнение с нездравословните преработени храни и животински продукти, които ядях, когато бях със затлъстяване.

[1] Колата, Г. (2016, 01 май). След „Най-големият губещ“, телата им се бориха да си възвърнат теглото. Взето от http://www.nytimes.com/2016/05/02/health/biggest-loser-weight-loss.html (обсъждане на Fothergill, E., Guo, J., Howard, L., Kerns, JC, Knuth, ND, Brychta, R., Chen, KY, Skarulis, MC, Walter, M., Walter, PJ and Hall, KD (2016), Устойчива метаболитна адаптация 6 години след състезанието „The Biggest Loser”. Затлъстяване. Doi: 10.1002/ob.21538).

[2] Вижте например Ерик и Пити. (2016 г., 14 март). Взето от https://www.facebook.com/SFGate/videos/10156605140745594/, и Janovich, A. (2016, 03 април). Нова каишка за живота: Кучешкият спътник помага на човека да промени живота, да стане вирусен. Взето от http://www.spokesman.com/stories/2016/apr/03/new-leash-on-life/.

[3] Barnard, N. D., Scialli, A. R., Turner-Mcgrievy, G., Lanou, A. J., & Glass, J. (2005). Ефектите от диетична интервенция с ниско съдържание на мазнини върху телесното тегло, метаболизма и чувствителността към инсулин. Американският вестник по медицина, 118 (9), 991-997. Получено от http://www.pcrm.org/sites/default/files/pdfs/health/medstudents/The%20effects%20of%20a%20low-fat%20plant-based%20dietary%20intervention%20on%20body%20weight% 20метаболизъм% 20и% 20инсулин% 20чувствителност% 20.pdf (Чрез консумиране на гъсти зеленчуци в сравнение с животински продукти, масла и преработени мазни храни, метаболизмът се увеличава с 16 процента. Приемането на веганска диета с ниско съдържание на мазнини е свързано със значително тегло загуба, въпреки липсата на предписани ограничения за размера на порцията или енергийния прием.)

[4] Мос, М. (2013, 23 февруари). Изключителната наука за пристрастяващата нездравословна храна. Взето от http://www.nytimes.com/2013/02/24/magazine/the-extraordinary-science-of-junk-food.html (Преработените храни са умишлено проектирани да предизвикат пристрастяване и да причинят преяждане. Тези, които ядат диета, базирана на цели растения, обикновено престава да яде, когато се насити.)

[5] Barnard, Neal D. et al. (2015). Систематичен преглед и мета-анализ на промените в телесното тегло при клинични изпитвания на вегетариански диети. Вестник на Академията по хранене и диететика, том 115, брой 6, 954-969. Взето от http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(14)01763-8/pdf (Мета-анализ показва, че вегетарианската диета е свързана с по-ниско средно телесно тегло.)

[6] McDougall, J. A., & McDougall, M. A. (2013). Решението за нишесте: Яжте храните, които обичате, възстановете здравето си и отслабнете окончателно! Ню Йорк: Родале.