Киселото мляко е храна за хора, които се стремят към по-здравословно тегло и с основателна причина: То е с високо съдържание на протеини, което ви помага да останете доволни. В едно проучване хората, които са имали кисело мляко за лека закуска, не са искали вечеря до почти три часа след закуската; хора, които не са закусвали, са поискали вечеря един час по-рано.

избор

Но ползите от киселото мляко надхвърлят това. Много сортове също съдържат пробиотици, здравословни бактерии, които живеят в храносмилателния тракт и помагат за засилване на имунната ви система, както и помагат за храносмилането. Киселото мляко също е един от най-добрите хранителни източници на калций, хранителното вещество за изграждане на костите, което много американци не получават достатъчно. И да не забравяме, че киселото мляко е лесна закуска в движение (опитайте да го сдвоите с малко домашно мюсли); когато се съчетае с някои плодове и вихър мед, това дори прави вкусен десерт.

Но разходката по пътеката за млечни продукти може да ви остави малко объркани. Обезмаслено, нискомаслено, редовно, обикновено, ароматизирано, гръцко ... как да разберете кое да хвърлите във вашата количка? Вижте въпросите по-долу, за да научите на кои кисели млека да кажете „да“.

Трябва ли да избера мазнини, нискомаслени или пълномаслени?
Киселото мляко с ниско съдържание на мазнини е един от най-здравословните варианти. Съдържа по-малко калории от пълномаслените - средно с 50 калории по-малко на чаша. Той има малко мазнини, но това не е лошо - малко мазнина ви помага да се чувствате по-удовлетворени и също така позволява на тялото ви да усвоява определени витамини (витамини А, D, Е и К).

Киселото мляко и други млечни храни, като мляко и сирене, съдържат наситени мазнини, което е свързано с повишаване на LDL или лош холестерол и по-голям риск от сърдечни заболявания. Но нововъзникващите изследвания започват да поставят под въпрос дали видът наситени мазнини в млечните продукти е толкова вреден, колкото се смяташе някога.

Ако все още се притеснявате от мазнините в киселото мляко, можете да изберете обезмаслена разновидност. Той предлага спестявания от 70 калории на чаша над пълномаслени.

Наистина ли ароматизираните кисели млека са толкова лоши за мен?
Най-добре е да си купите обикновено кисело мляко и да добавите свои смеси, като пресни плодове, мед или кленов сироп. Киселото мляко, което е ароматизирано, има плодове отдолу (или отстрани) или се предлага с топинги, които бихте намерили в магазин за сладолед, е заредено с добавена захар (и често калории, от които не се нуждаете).

Една порция кисело мляко трябва да съдържа 150 калории или по-малко, казва Криси Уелингтън-Гарнър, MS, CNS, LDN, CPT, бивш диетолог в ранчото Canyon в Ленокс, Масачузетс. Потърсете около 15 грама или по-малко захар на порция, тъй като приблизително това количество идва от естествено срещащата се лактоза.

Направете бързо сканиране на списъка на съставките, докато проверявате калориите. Колкото по-малко съставки има (млякото и живите култури са необходими само за приготвянето на кисело мляко), толкова по-добър е продуктът за вас.

Трябва ли да отида био?
В идеалния случай да, защото токсините и пестицидите се натрупват в животинските мазнини. Препоръчваме да купувате органични млечни продукти, независимо от съдържанието на мазнини, но особено важно е да изберете био кисело мляко, ако ядете пълномаслено кисело мляко.

Как мога да разбера дали получавам пробиотици?
Бързата проверка на етикета трябва да ви каже дали грабвате продукт, който съдържа тези защитни бактерии. Потърсете фразата „съдържа живи и активни култури“ или печата на Националната асоциация за кисело мляко „жива и активна култура“, което означава, че продуктът има поне сто милиона живи култури на грам кисело мляко.

По-добро ли е от обикновеното гръцко кисело мляко?
Разликата между традиционното и гръцкото кисело мляко е в обработката. Гръцкото кисело мляко се прецежда три пъти, вместо два пъти. Суроватката се отстранява в процеса на цедене, като киселото мляко остава с по-плътна текстура.

Преминаването на гръцки език може да ви осигури леко хранително предимство и загуба на тегло, тъй като е с по-високо съдържание на протеини; ще получите около 17 грама на шест унции срещу 10 грама в обикновеното кисело мляко. Всъщност високото ниво на протеин в гръцкото кисело мляко го прави чудесна възможност за хора, които следват растителна, вегетарианска или веганска диета. „Обикновеното гръцко кисело мляко също е с по-ниско съдържание на мазнини и захар и има по-плътна, кремообразна консистенция, което също може да ви помогне да се чувствате по-удовлетворени“, казва Уелингтън-Гарнър.

Гръцкото кисело мляко обаче има тенденция да е с по-ниско съдържание на калций и не всеки е луд по по-плътната си текстура.

В крайна сметка: както гръцкото, така и традиционното кисело мляко са здравословен избор, така че се свежда до предпочитанията.

Здравословен избор ли е замразеното кисело мляко?
Тези студени лакомства са по-здравословни от обикновения сладолед. Придържайте се към шест унции или по-малко замразено кисело мляко и ограничете или пропуснете всички тези изкусителни топинги.